Публикувана: 8 апр. 2008, 17:59 ч.
Последно мнение: 17 март 2013, 22:49 ч.

РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти- 2

263 963
788
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя червеният сос в ресторанта Godzilla?
Как се приготвя тайландската салата от мис Каприз?
Как се приготвят картофи соте по кръчмарски?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя червеният сос в ресторанта Godzilla?
  
  Червеният сос в ресторант Godzilla се приготвя чрез комбиниране на червен пипер, карамфилово масло, естрагон, чесън, сушени гъби, сливов мармалад и доматено пюре. Тези съставки се накисват във винен оцет и след това се варят заедно с вино и захар. След като сместа заври, тя се оставя да къкри няколко часа преди прецеждане и бутилиране. Този пикантен сладко-кисел сос е идеален за различни ястия, включително салати, майонези, пастети и други гарнитури.
- Как се приготвя тайландската салата от мис Каприз?
  
  Тайландската салата от Мис Каприз вероятно включва сос Уорчестър, който се състои от черен пипер, бял пипер, лют червен пипер, карамфилово масло, естрагон и чесън. Освен това може да съдържа топли пилешки филета. За точната рецепта е препоръчително да се обърнете към ресторанта или да потърсите рецепта от кулинарни сайтове или книги за тайландска кухня.
- Как се приготвят картофи соте по кръчмарски?
  
  За да направите картофи соте по кръчмарски, сварете картофите, обелете ги и ги нарежете на големи парчета. След това запържете картофите в тиган с масло и олио, докато станат хрупкави. Добавете чесън и копър към тигана и гответе още една минута. Накрая поръсете картофите със сирене, настъргано кашкавал, преди да сервирате. Тази рецепта ще ви даде вкусни картофи соте с хрупкава текстура и привлекателен външен вид.
- Как се прави сосът Уорчестър?
- Как се приготвя пица Верди?

# 480 19 септ. 2009, 20:16 ч.

Мнения: 2 382

Сигурно е коментирано по-назад, но нямам възможност да търся сега, за което се извинявам.Може ли да се замразява тестото на Верди и как се размразява след това- в хладилник или на стайна температура?

# 481 19 септ. 2009, 21:41 ч.

Мнения: 1 461

ПИЦА от пицария "ВЕРДИ"

# 482 19 септ. 2009, 22:09 ч.

Мнения: 1 352

Тесто като тесто. Замразяваш си го без проблем. Като решиш да правиш пица си го изкарваш вечерта, слагаш го в хладилника и на сутринта е готово за обработка.

# 483 19 септ. 2009, 22:11 ч.

Мнения: 2 382

Благодаря

# 484 20 септ. 2009, 17:32 ч.

София
Мнения: 10 858

Аз най-редовно си замразявам тестото Верди. Както и всяко друго тесто - не е проблем Peace

# 485 20 септ. 2009, 18:00 ч.

Мнения: 136

Благодаря за хубавите рецепти !
bouquet

# 486 15 окт. 2009, 12:38 ч.

Пловдив
Мнения: 145

В някой заведения в Пловдив предлагат така наречения десерт "Кайзершмарен"

Продукти:

6 яйца
200 гр. брашно
Щипка сол
Пудра захар 1-2 с.л.
Прясно мляко около 150 - 200 гр. (преценям на око)
Ванилия 2 бр.
Натрошени орехи
Сладолед
Стафиди
Топинг карамел

Приготвяне:

Отделят се желтъците от белтъците и белтъците се разбиват на сняг.
Жълтъците се разбиват със останалите продукти и накрая се прибавят внимателно белтъците. Сместа трябва да стане доста по гъста и въздушна от нормалната смес за палачинки.
Загряваме тигана с малко масло на дъното. Сипваме от сместа и разстиламе като дебела палачинка. Веднага отгоре поръсваме една шепа натрошени орехи. Когато е готова отдолу обръщаме и запичаме и другата страна. Преди да я извадим още в тигана разкъсваме палачинката на едри парчета. Прибавяме 1- 2 лъжици кристална захар + шепичка стафиди. Бъркаме малко да се карамелизира захарта и вадим от тигана. Изсипваме в чиния и украсяваме по желание.
В заведенията в които аз съм го консумирало го предлагат с топки сладолед в средата на чинията, отстрани е разкъсаната палачинка. Отгоре е поръсено с пудра захар и гарнирано с топинг карамел.

# 487 15 окт. 2009, 14:35 ч.

In a surreal moment!
Мнения: 2 038

Ваня

- това нито съм го чувала нито опитвала , но звучи адски вкусно с тия ядки , сатфиди и карамели ....непременно ще го пробвам като имам обект за нахранване със сладости, че аз съм се самолишили от въглехидрати Simple Smile

и само се облизвам мммм

# 488 15 окт. 2009, 16:52 ч.

Пловдив
Мнения: 1 674

Ваня

Направо ще те разцелувам Mr. Green

Преди седмица го опитах този Кайзершмарен и.......... му станах фенка до живот Blush

Трябва да я пробвам рецептата за да преценя дали е същото на вкус. Като, че ли беше по тъничко и сочно, но то е въпрос на техника, вероятно.
И да кажа... поднесоха ми го още топъл и със сладоледа се получава страхотна комбинация Peace

# 489 15 окт. 2009, 19:08 ч.

In a surreal moment!
Мнения: 2 038

Ваня - сега преписвам рецептата и се зачудих - колко броя палачини излизат от тези продукти , че то много яйца, бре.... Simple Smile

# 490 15 окт. 2009, 22:27 ч.

Пловдив
Мнения: 145

Аз не правя повече от 4-5 палачинки. Като една стига за двама Wink

е въпрос на вкус и възможности де Mr. Green

аз лично не мога да изям една цяла порция но затова пък е страшно вкусно. Препоръчвам го горещо

# 491 16 окт. 2009, 10:44 ч.

Мнения: X

Този десерт е традиционен за Австрия,специално го пробвах в кафене Ландман по препоръка на момичетата в темата за Виена,но нямаше орехи и стафиди.Беше гарниран с пудра захар и топинг.
Мерси за рецептата,ще пробвам да го направя . Peace

# 492 17 окт. 2009, 10:58 ч.

При елфите ...
Мнения: 2 159

И аз съм впечатлена от този десерт. Случайно попаднах на следното:

http://forum.bgkulinar.net/viewtopic.4165.html

# 493 6 дек. 2009, 15:29 ч.

Мнения: 58

Страхотна тема! Браво момичета! smile3501

Побутвам я наперд , да не я забравите и да продължавате да споделяте още вкусни тайни Mr. Green

Ето една и от мен - Пилешки филета с чеснов сос

От бялото месо от едно голямо пиле се оформят пържолки , които се начукват леко и се осоляват.Набрашняват се и се пържат с много малко олио от двете страни докато се зачервят.Трябва им много малко време , месото е крехко.

В отделен по-дълбок тиган (касерола) се налива олио около 50 гр и в него се запържват 3 с.л. брашно с връх.Изчаквате докато започне да образува пяна , дърпате от котлона и добавяте 1 кубче пилешки бъльон.Бъркате хубаво докато се разтвори , връщате на котлона да се загрее отново и добавяте 3 пасирани скилидки чесън.Пак снемате от котлона , за да не прегори чесъна и бъркате енергично. Добавя се прясно мляко около 1 ч.ч. и се връша на бавен огън да се сгъсти.Бърка се непрекъснато! Ако прецените може да добавите още мляко.Когато е готово се пoръсва една идея чер пипер.

Пилешките пържолки се разпределят в чиниите , заливат се със соса и се гарнира със задушени пресни гъби и картофено пюре.

Гъбите задушавам в олио и масло и малко сол под какпак , без вода.Когато поврат 10-тина минутки , махам капака и оставам водата да изври.

P.S. Сосчето върви и с панирани пилешки крилца и пилешко филе в корнфлейкс.

Надявам се да ви хареса.У дома се приготвя често за вечеря , понеже е леко ястие и не отнема много време за приготвяне.
Извинявам се, че не давам точни пропорции , винаги готвя по усет Embarassed