Публикувана: 13 апр. 2008, 02:29 ч.
Последно мнение: 26 юни 2008, 21:22 ч.

Козуначна тема 2008- II част

74 667
750
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните съставки за приготвяне на козунак?
Как да определим дали маята е активирана в прясното мляко?
Какви са основните стъпки за приготвяне на хляб в машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните съставки за приготвяне на козунак?
  
  Основните съставки за приготвяне на козунак включват прясно мляко, яйца, захар, олио или масло, брашно, мая (или бакпулвер), ванилия и стафиди или ядки. Тестото може да бъде подсладено с мед или захар и плънката може да включва шоколад, захар, ядки и стафиди.
- Как да определим дали маята е активирана в прясното мляко?
  
  За да определите дали маята е активирана в прясното мляко, можете да изчакате около 20-25 минути след добавянето й. Ако маята не шупне, можете да продължите с процеса на месене. Важно е да следвате указанията за активиране на дрожди, които са еднакви за всички тестени изделия.
- Какви са основните стъпки за приготвяне на хляб в машина за хляб?
  
  За да направите хляб в машина за хляб, първо добавете съставките според рецептата. След това изберете програма за месене и втасване. Ако е необходимо, следвайте инструкциите за добавяне на плънка. Накрая изберете програмата за печене. Уверете се, че следвате указанията на вашата машина за хляб и рецептата, за да постигнете желания резултат.
- Какви са причините за неуспех при приготвянето на козунак?
- Какви са основните съвети за приготвяне на успешен козункак?

# 735 11 май 2008, 17:31 ч.

Там някъде нейде !!!
Мнения: 1 136

Ами великден мина и козунаците отшумяха май вече.

# 736 12 май 2008, 00:33 ч.

София
Мнения: 6 598

Цитат на: Снежка в нд, 11 май 2008, 17:31

Ами великден мина и козунаците отшумяха май вече.

Май не са отшумяли козунаците - в петък пак месих Laughing

И станаха по-хубаво от великденските Mr. Green

# 737 12 май 2008, 08:47 ч.

Мнения: 422

Късно, късно, но да се отчета и аз. Понеже не бях много сигурна за резултата с козунака, направих козуначен кекс/бях пробвала по-рано рецептата/ по рецепта на митковатамайка с много стафиди и ромова есенция. Направих и едно козуначено руло по рецепта за козуначени кифли на Джема/правила съм ги три пъти/, така поне бях спокойна, че ще има нещо добре получило се. Използвах мармалад от сливи, домашен. Намазах рулото с жълтък и поръсих с маково семе.
Козунака направих по рецептата на нещо бяло, но половин доза. В месенето не видях проблем, все пак той робота меси, аз само намесих с маслото и що бой отнесе, не знам как оцеля това тесто Wink

.
Само второто втасване не го дочаках до край, прекалено рано опекох, но другия път ще знам да чакам. Сложих за аромати ванилийки, настъргана лимонена и портокалова кора и ромова есенция. Такъв прекрасен аромат и вкус. От половината доза станаха два козунака. Само, че преди да снимам единия беше излапан. Втасва във фурната на 30 гр. Намазах го с белтък и поръсих със захар, мушнах и по някоя друга стафидка тук-там.

# 738 31 май 2008, 11:28 ч.

София
Мнения: 1 374

Момичета, ще пробвам машинката за козунак,но само месене или и втасването да правя там? И ако втасва там как да го извадя и сплета на плитки ,нали ще спадне и пак трябва да втасва? И имали изпитана рецепта за машина или си ползвате другите,дали има значение?
Искам да пробвам за 750 гр тесто ,машинката ми е молинекс 2000.

# 739 31 май 2008, 18:21 ч.

Мнения: 7 091

Цитат на: мм в сб, 31 май 2008, 11:28

MM, в началото има рецепти, които са за машина за хляб, почти във всички е указано как да се процедира, ако се прави в машина за хляб. Просто ги разгледай и си избери една, която на теб ти харесва.
И втасването се прави в машината, в рецептата, която аз ползвам например съм обяснила точно как се пуска машината като програма, колко пъти и т.н.
Ще си го извадиш съвсем нормално, защото маслото се слага после при измесването, не с другите продукти и омазнява самата купа за месене, така че с това проблем няма. Вадиш си, късаш, разстилаш, сплиташ и после го оставаш да втасва. Няма нужда да го оставяш да втаса втори път преди да сплиташ, трябва да втасва след това.

# 740 31 май 2008, 21:28 ч.

София
Мнения: 1 374

Благодаря ти !!!!

# 741 31 май 2008, 22:21 ч.

София
Мнения: 8 494

Цитат на: Tandoori в сб, 31 май 2008, 18:21

..., в рецептата, която аз ползвам например съм обяснила точно как се пуска машината като програма, ...

Съжалявам, но аз наистина не намирам вашата рецепта никъде, за да я прочета. Нито в началото на тази тема, нито в търсачката. А много бих искал да се запозная с нея.

Допълнено: Извинявам се намерих тази рецепта, предполагам че става дума за нея.

Последна редакция: сб, 31 май 2008, 22:50 от дядо хаджия

# 742 31 май 2008, 22:25 ч.

София
Мнения: 1 374

На първа стр. на темата - козунак на Скарлет О-хара / Тандори - там пише найстина подробно всичко за козунака и за печене в машината

# 743 25 юни 2008, 12:58 ч.

Мнения: 419

Момичета моля за малко помощ Embarassed

Замесих една доза от рецептата на Tandoori ,за трети път я правя по един и същ начин,но такова чудо не ми се е получавало...... newsm78

Тестото е прекалено лепкаво и кишкаво(така да се каже)сега го оставих да втаса ,питанката ми е към по-опитните мами-може ли при следващото измесване да добавя малко брашно в измесването или да си намазвам ръцете само с масло? Какво бихте ме посъветвали?
Дали от голямата жега се получи така?Моля помагайте.................... Hug

# 744 25 юни 2008, 13:04 ч.

Мнения: 5 026

И на мен ми се е случвало-действах с олио, защото иначе става хлебно (поне на моята рецепта).

# 745 25 юни 2008, 13:12 ч.

Мнения: 419

Благодаря ти Hug

А крайния резултат получи ли се?
Чудя се изобщо дали ще успея да го оформя -толкова много лепне,че направо не е истина........... ooooh!

# 746 25 юни 2008, 13:14 ч.

Мнения: 5 026

Получи се

Ето

# 747 25 юни 2008, 13:19 ч.

Мнения: 419

Благодаря ти Atrakcia Hug

Горе-долу и моето изглежда така,ще продължа само с масло,дано успея да ги оформя като твойте , Peace

Явно и горещинато на вън оказва влияние,защото ползах абсолютно същите пропорций както са по рецепта,нямам си и идея защо се получи така.......

# 748 26 юни 2008, 16:26 ч.

Мнения: 4 358

Цитат на: Atrakcia в ср, 25 юни 2008, 13:14

Получи се

Ето

Мале

- страхотно. По коя рецепта са тия красоти newsm78

- на Тандори от 1 стр ли.
Навих се да направя такива - от скоро имам машинка за хляб.
Мисля да я ползвам за месенето и втасването.
Атракция ти в машинка ли меси тестото newsm78

- моля те обясни по подробно как си процедирала.

# 749 26 юни 2008, 19:02 ч.

Мнения: 5 026

Цитат на: Бъни в чт, 26 юни 2008, 16:26

Атракция ти в машинка ли меси тестото newsm78

- моля те обясни по подробно как си процедирала.

По рецептата на Джемма само съм правила-стават страхотни на вкус. Меся в машинката-2 месения и 1 втасване там, второто втасване на вън, после след оформянето-3 втасване.
Успех Hug

Препоръчани теми

SUPERNATURAL – It’s gonna be a long summer hellatus

Звездни компромати - 377

Има ли значение вида на образованието?!?

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Причина:

Причина: