Публикувана: 26 май 2005, 10:16 ч.
Последно мнение: 23 дек. 2005, 00:15 ч.

Хелп! Рецепта за питка за прощъпулник?

49 443
35
1

# 15 28 май 2005, 09:20 ч.

Мнения: 4 176

Цитат на: amira в чт, 26 май 2005, 15:39

Абе майчета, аз с тази Хризантемена питка се изложих много яко Embarassed

Адски безвкусна стана, а да не говорим, че тея триъгълници ми взеха здравето... А уж спазих всички мерки в рецептата... Колко е голям всеки триъгълник? Може ли някоя от вас като прави питката да снима точно как реже триъгълниците и как ги нарежда в тавата? И с какъв диаметър ви е тавата? Мойта уж от БГ съм я купувала, а питката не ми се събра в нея. Абе адски се изложих newsm45

Абе пробвай пак:)
Айде и аз да обясня. Simple Smile

Делиш дестото на 2. С много брашно разточваш на правоъгълникили при мен става като елипса. Трябва да е доста дълго.
слагаш рендосания кашкавал, аз ръся и маково семе.
Същото правиш и с другата половина. Слагаш ги една в/у друга.
Навиваваш на руло. Поопъваш рулото,, за да стане още по-дълго и с ръка го сплескваш. решеш с ножа ей така ( показвам с наклонени черти) веднъж / и веднъж \ .
Полувават се триъгълници, които коже да редиш с острия връх на горе ( мен ен ме кефи така) етлинк.
http://www.bgphoto.net/photos/2121/o632494581816250000.jpg
или може и така:
http://www.bgphoto.net/photos/2121/o632498510168125000.jpg
Тази втората, само вътрешната част е "хризамтема" а останалата е като кифли навита.
Ако тие станала безвкусна, пробвай моята рецепта, описана по-горе.

# 16 28 май 2005, 11:36 ч.

Мнения: 3 927

Mamica, що ги слагаш двете парчета едно върху друго? Не става ли много дебело?
Аз правя две рула отделно. Първо режа на правоъгълници, после на правоъгълни триъгълници и ги редя с малкия катет(неразрязания) към стената на тавата отвън навътре. Големината няма значение, по-важна е бройката на триъгълниците. Колкото са повече, толкова по-малки и симпатични стават листата на питата. За прощъпулника нарязах общо 32 (или май 36 Thinking

) триъгълника, получи се много красиво и шашнах всички гости, не спряха да цъкат от радост Wink

Много е просто, всичко разгадах само по снимките на Honda - на тях се вижда идеално.

# 17 28 май 2005, 15:45 ч.

Sofiа
Мнения: 3 242

А да попитам - може ли да си купя питката Embarassed

Хич ме няма като кулинар, ама ако е наложително да я е правила мама ще забъркам някаква клисавица Embarassed

# 18 31 май 2005, 19:13 ч.

Цитат на: amira в пт, 27 май 2005, 15:11

....

По отношение на маята за тази питка бихте ли ми казали грамажа, ако се прави със суха мая и грамажа, ако е с нормална, че тук грамажа на пакетчетата суха мая е май-различен от този в БГ. newsm78

Аз ползвам суха мая. За тази питка точно две пакетчета по 6 грама.

# 19 31 май 2005, 19:15 ч.

Цитат на: Mamica в сб, 28 май 2005, 09:07

....Хонди:) това са така наречените "шоколадови кокоски" писала съм рецептата. Потърси с търсачката.
Баницата е с локум на Дани75.

Ще ги потърся тия кокоски - дано търсачката ги открие. А баницата с локум съм я пробвала и много хубава.
Благодаря ти bouquet

# 20 19 окт. 2005, 13:37 ч.

София
Мнения: 2 194

Момичета, повдигам отново темата, защото дойде време и за нашия прощъпулник Grinning

. Вчера правих пробно пита "Хризантема" и имам 2 въпросчета към "класиците в жанра":
1. Не ми бухна добре питата - правих я със суха мая, турска. Дали с прясна мая ще стане по-пухкавка?
2. Много твърди станаха корите на питата - дали много съм я пекла от страх да не остане клисава? Или като я извадя, преди да я покрия с кърпата, да взема да я понапръскам с вода / както при баниците/?
Иначе на вид я докарах, може да се каже - и на вкус. Ама искам всичко за събота да е перфектно Grinning

.
Благодаря предварително за отговорите bouquet

# 21 19 окт. 2005, 15:04 ч.

Цитат на: Sunny bunny в ср, 19 окт 2005, 13:37

......1. Не ми бухна добре питата - правих я със суха мая, турска. Дали с прясна мая ще стане по-пухкавка?

Не знам с прясна дали става по-пухкава, но аз от суха не съм имала оплаквания. А дали си сложила достатъчно количество newsm78

Цитат на: Sunny bunny в ср, 19 окт 2005, 13:37

2. Много твърди станаха корите на питата - дали много съм я пекла от страх да не остане клисава? Или като я извадя, преди да я покрия с кърпата, да взема да я понапръскам с вода / както при баниците/?
.....

Аз след като я извадя от фурната я намазвам с олио и я завивам с кърпа. Не я пръскам с вода.
Това, което се сещам е дали не си я пекла на по-силна фурна. Всеки си знае неговата и горе-долу гледай да налучкаш в градусите. На моята фурна ползвам 200 градуса с горно, долно нагряване и вентилатор същевременно. Всичко е май въпрос на налучакване и многократно правене Wink

. Аз започнах да си я модефицирам и да й прибавям и слънчогледови, и тиквени семки.

# 22 19 окт. 2005, 19:49 ч.

София
Мнения: 2 194

Honda, ами аз действах главно по твоите инструкции Grinning

. Само че направих 1/2 доза питка с 1 пакетче суха мая. Иначе я пекох на вентилатор общо 40 мин. - при температура 200 градуса за 10 мин. и после намалих на 180 градуса. Намазах с олио след печенето и метнах една хавлиена кърпа отгоре. И резултатът беше твърди кори и и малко сбита вътрешност Sad

.
В една книга, която имам за тестени изделия, пише че градусите при печене зависят от надморската височина. В рецептите давали градусите за условията при морското равнище. За всеки 500 м надморска височина температурата се увеличавала с 20 - 30 градуса. Вие на каква надморска височина сте?

# 23 19 окт. 2005, 20:54 ч.

Цитат на: Sunny bunny в ср, 19 окт 2005, 19:49

..... Вие на каква надморска височина сте?

Убий ме не знам Embarassed

# 24 20 окт. 2005, 10:12 ч.

София
Мнения: 2 194

Цитат на: Honda в ср, 19 окт 2005, 20:54

Цитат на: Sunny bunny в ср, 19 окт 2005, 19:49

..... Вие на каква надморска височина сте?

Убий ме не знам Embarassed

Няма нищо

!
Сетих се, че не съм пресяла брашното преди да го меся. Трябва ли newsm78

# 25 20 окт. 2005, 10:23 ч.

Мнения: 1 708

Здравейте!
Питката за 40 дни се прави с мая а за прощапулник е содена,т.е прясна пита.
1 яйце,1 кофичка кисело мляко ,1ч.лъж.сода бикарбонат,1ч.лъж.сол,1/2ч.чаша вода и брашно колкото поеме.Оформя се кръгла пита и се набожда с вилица.Пече се при силна фурна.
Това съм правила и на двете си деца. chef