Публикувана: 6 май 2008, 17:00 ч.
Последно мнение: 10 юни 2008, 15:05 ч.

Машина за хляб - 10 част

77 717
827
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да получа евтино брашно?
Какви са ползите от домашно приготвените продукти?
Какви са разликите между хляба, приготвен в машината за хляб, и този, приготвен във фурната?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да получа евтино брашно?
  
  Един начин за получаване на евтино брашно е чрез договаряне на сделка със собственик на зърно, който ви позволява да вземете част от реколтата им и след това да я смелите в мелница. Това може да доведе до по-ниски разходи за хляб. Освен това хората могат да потърсят местни фермери или познати с ренти, за да купуват брашно на намалени цени, използвайки подобна договорка.
- Какви са ползите от домашно приготвените продукти?
  
  Домашно приготвените продукти, като хляб, мляко и яйца, предлагат няколко предимства. Те могат да бъдат по-рентабилни, по-вкусни и по-здравословни. Например домашният хляб може да бъде по-евтин и да има превъзходен вкус с използването на пресни съставки като мляко и яйца.
- Какви са разликите между хляба, приготвен в машината за хляб, и този, приготвен във фурната?
  
  Разликите между хляба, приготвен в машината за хляб и този, приготвен във фурната, включват вкусови и текстурни различия. Хлябът от машина за хляб може да има различен вкус и текстура, но не непременно по-лош. Много хора предпочитат да комбинират използването на машина за хляб и фурна, за да получат разнообразие във вкуса и текстурата на хляба.
- Как може да се подобри рецептата за хляб?
- Какви са ползите от използването на машина за хляб?

# 270 12 май 2008, 15:44 ч.

Мнения: 812

Ъъъъ...

аз да задам един малко лаишки въпрос...Това ленено семе защо го слагате и то всъщност колко е полезно и за какво? И аз като недолюбвам черни хлебчета, мога ли да го ръгам в белия? А ако пека ръжен на дъщерята мога ли там да ръсвам по една шепа (всъщност колко се слага?) Май много въпроси станаха, та ако някой има нерви и желание да обясни за лененото семе, ще съм много благодарна. bouquet

# 271 12 май 2008, 15:50 ч.

Мнения: 11 743

Димитрина, основните суровини за хляб по презумпция са брашно, вода, мая и сол. В третия етап се слагат останалите брашно, вода, които по-рано не са ползвани. Иначе закваската от етап 1 се влага в маяното тесто, после маяното в главното и така. Аз лично предполагам, че е дадено за 1кг брашно (общо от двата вида), но честно да си кажа го преписах както е, не съм правила и не съм натаманявала. Не знам защо е дадено в проценти и с математиката съм зле... Embarassed

# 272 12 май 2008, 16:12 ч.

Мнения: 11 607

Откъде да го намеря това брашно на Благополучие - Универсал????? Не съм го виждала въобще!

Тук има само Типово и Добруджа на Софимел, и на Панино...но лично аз смятам,че Панино го развалиха много...Все си е бяло милото....

Димитрина, става ли по пощата да ми пратиш за проба от това Благополучие..Поемам си разноските, естествено.....

# 273 12 май 2008, 16:23 ч.

Мнения: 812

dimitrina73 ти даваш ли на детето хляб с ленено семе? Понеже никой не ми отговори защо слага ленено семе в хляба и с какво то е полезно, се поразрових из нета. Там пише, че не се дава ленено семе на деца под 6 г. , а твоето е доста по - малко, да ти е живо и здраво. Пише още, че съдържа цианид и е отровно при предозиране. Ако някой иска ще дам линк към статията.

# 274 12 май 2008, 16:57 ч.

Мнения: 11 607

Лебедунке, от малкото, което знам е,че лененото семе се използва за разхлабване и регулиране на червата....Аз също слагам малко ленено семе......Проблема при мен е,че не намирам сурови семена - има само сусам, 4-те семена на Николов, лен, слънчоглед и тиква - не са зареждали от поне 1 месец в магазина, където най-често ги намирам, въобще на моменти ми е много беден асортимента......Смятам,че и в бял хляб може да се слагат семена......Придават някакъв специфичен вкус......

# 275 12 май 2008, 17:06 ч.

София
Мнения: 2 130

Цитат на: Lebeduna в пн, 12 май 2008, 16:23

За добро или лошо живеем във времена на много информация и лесен достъп до нея...Всеки пише, ние четем и после се чудим да живеем ли или да умираме от страх...
Аз захранвах сина си по една американска книга, не защото съм американофил, а защото само нея намерих, когато търсих ясни инструкции как да приложа късното (след 6-ти месец) захранване...Това го пиша за да ти отговоря защо съм давала ленено семе на сина си толкова рано...Просто съм чела тази книга, е не обратните мнения и така съм постъпила, не искам и да се замислям дали не съм сбъркала...господ да го пази, постъпила съм както тогава съм сметнала за добре...Та в тази книга лененото семе се препоръчва като много добър източник на една мастна киселина Омега-3, ако не се лъжа, на която са богати предимно едни северни риби - сьомга и други, та тази кеселина (авторката на книгата е вегитарианка, аз и семейството ми не сме) в лененето семе присъства в големи количества и дори конкурира рибите...Лененото семе малко разхлабва и по принцип в здравословното хранене го дават за регулиране на стомаха...Препоръчително се слага смляно на момента, за да не се скапват маслата ако престои, а не цяло, за да се усвои по-добре, защото му е твърда обвивката и стомахат не го смила цяло...ами това е, което знам....

# 276 12 май 2008, 17:06 ч.

Мнения: 812

Маме, благодаря за инфото, но след това, което прочетох, всяка мисъл да правя на дъщерята хляб с ленено семе (както и с разни други семки) се изпари и отлетя. Тя ми е алергична мамината и не смея да рискувам. Такива ужасии прочетох за това ленено семе, че мигом забравям за него и не искам нито да чувам, нито да го виждам у дома.

# 277 12 май 2008, 17:14 ч.

София
Мнения: 2 130

Цитат на: Мама Цоцоланка в пн, 12 май 2008, 16:12

Ето линк към сайта на производителя, може да го попиташ къде около вас имат дистрибутори и ако нямат, аз ще ти услужа, няма проблем, наскоро си купих доста от един склад и ще ти пратя.
Преди време като се ориентирах в брашната, тук в нашия форум срещнах това мнение за въпросното брашно (http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=34470.300) и считам за коректно да ти го пратя, но аз не наблюдавам този ефект... За мен това си е нормално брашно, а според собственика, с който преди време говорих, се мели еднофазово, както едно време във водениците, само че сега не е с камъни, а с метални дискове, той е патентовал тези модели мелници....

# 278 12 май 2008, 17:29 ч.

Мнения: 812

dimitrina73 не ме разбирай погрешно, нито критикувам, нито бих си позволила да давам съвети кой как да си гледа детето. Попитах от любопитство. Не съм ровила кой знае колко, просто първото, което ми попадна за лененото семе беше Това Не се съмнявам в ползите от прилагането му, за Омега 3 всички сме чували и знаем ползата и ефекта. Напоследък е модно даже всички диети да съдържат храни богати на Омега 3 киселини. Всеки сам преценява за себе си. Аз лично в хляба това семе няма да го сложа. Не ангажирам никого с мнението си и ако съм била разбрана погрешно, моля да бъда извинена. Peace

П.П. Сори, за спама...То не е и спам - обсъждаме за и против лененото семе в хляба...май.

# 279 12 май 2008, 17:59 ч.

Мнения: 21

Искам да благодаря на Pina за рецептата й за козунак,за съветите и споделения опит.Искам да изкажа и специални благодарности за рецептата за Питки за обяд,но за съжаление не знам чия е.Това е едно от нещата които никой не чака да изстинат.

# 280 12 май 2008, 18:01 ч.

София
Мнения: 2 130

Хей, не съм те разбрала погрешно, ако съм звучала малко нервно, то е защото напоследък няма еднозначна информация за нищо и човек трудно избира правия път...нали се сещаш как се чувства човек, ако е направил "най-доброто" за детето си и после, ама после види, че го е подложил на риск...Та затова...От 1/2 час и аз ровя за това ленено семе, но оставам със същото впечатление - не прекалявай с нищо, не бъди краен и всичко е ок....

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=81
http://www.nutritiondata.com/facts-C00001-01c20p1.html

Ами в резюме, ок 2 сл дневно е напълно безопасно, тези cyanogenic glycosides са в незначителни количества, термична обработка ги елиминира...
Дебатът за или против лененото масло спрямо рибеното не е завършен, и двете стават и си имат негативи...

Абе, да си печем, да си ядем и да сме с добри мисли...

# 281 12 май 2008, 21:10 ч.

Мнения: 107

Ето моят тутманик, който направих тази вечер
http://images25.snimka.bg/005837905.jpg.
Ползвах рецептата на майка ми, но го замесих в машината. Стана пухкав и мекичък.
Но мисля да е за последно. Лятото идва и не трябва да слагам излишни килограми върху мен. Е, освен ако не ме изкушите много Laughing

# 282 12 май 2008, 22:06 ч.

Мнения: 12

Да попитам специалистите тук: казаха ми много добра рецепта за хляб за машината, много съм доволна как ми става, но рецептата е с жива мая, а ми се иска, когато нямам жива да използвам суха мая. Значи на 500гр бяло брашно, слагам 1/3 кубче жива мая. Колко суха мая трябва да слагам според вас?