Време е за тиквички

Тази тема реши днешното меню.
И аз съм голям почитател на тиквичките. Правила съм: мусака с кайма, със сирене и яйца, печени или пържени без брашно с майонеза, чесън и кисело мляко за разядка, печени на скара, грил тиган  и барбекю с олио и оцет за салата, кюфтета, бюрек, супа, яхния с доматен сос, че и страхотни кисели тиквички за туршия. Веднъж гледах Звездев да показва как се прави марината за туршия от тиквички за директна употреба, но не я записах и сега съжалявам.
Много интересни идеи сте предложили, ще си запиша всичко непознато досега. 

Ето една рецептичка от мен, връткаво е, но пък е чудесно предястие - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=105257.msg1870515#msg1870515

А тук имам снимани кюфтета от тиквички на фурна http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=4338339

Правя (рядко) тиквички бюрек. Изключително вкусни и ужасно трудоемки. Изяждат се засекунди, но се приготвят половин ден.

Ще направя супата от тиквички от първа страница, със сиренето. Много добре ми звучи.

Камамберче, прочетох твоето мезе от тиквички, страхотно звучи! Ще го направя задължително!

Момичета пуснете рецепта за кюфтета от тиквички на фурна  

Аз си ги правя стандартните кюфтенца и после ги пека в намазнена тавичка, мразя да вися на котлона да пържа 
Радвам се, че пестото от тиквички пожъна такъв успех 
А бюрек от тиквички правя с бланширани или тиквички на пара, нямам нерви да ги пържа 

Всичк ообичам с тиквички. Най-вече бюреци, пържени с яйца мляко и сирене на фурна.
Сам ос ориз нещо не мога да ги направя както трябва

Още едно семейство фенове на тиквички. Ядем ги всякак, дори на сладко сме ги опитвали. Но много обичаме италиански рецепти с тиквички.

Бъни,може ли рецептата за телешко с тиквички.Ще пробвам трази със сирената,много добре ми звучи.

На мен пък тиквичките с ориз са ми някак блудкави 
Кажи ми как ги правиш с яйца, мляко и сирене на фурна?

Камамбер 

razрових се във форума за рецепти , копвам няколко който ми се сториха ...вкусни 

Мусака от тиквички със сирене
Тиквички 250 г, масло 15 г, яйца 1/4 бр., прясно мляко 50 г, брашно 5 г, сирене 20 г, домати 30 г, магданоз зелен 3 г, копър 3 г, сол 1 г. Средна порция ­ 220 г
.
Тиквичките се измиват, остъргват се, нарязват се на кубчета и се задушават с маслото. Прибавят се обелените и нарязани на дребно домати, посоляват се. След омекването им се поставят в тава и се заливат с готовата смес от яйцата, брашното, млякото, сиренето, магданоза и копъра. Пъхват се във фурната да се запекат.


Бюрек от тиквички
Тиквички 250 г, олио 25 мл, сирене 30 г (или извара 40 г), яйца 1 бр., брашно 10 г, сухар 10 г, магданоз зелен 3 г, копър 3 г, сол 1 г. Средна порция ­ 150 г.

Тиквичките се изчистват, измиват се и се нарязват на филии по дължина. Овалват се в брашно и се пържат до слабо зачервяване. Настърганото или натрошено сирене (извара) се смесва с част от яйцата и със ситно нарязания копър и магданоз. Обърква се добре. Прави се бюрек, като тиквичките и плънката се подреждат така, че да наподобят формата на тиквичка. Така полученият бюрек се овалва в брашно, яйце, сухар и отново в яйце. Пържи се в обилна гореща мазнина. Бюрекът може да се приготви и по следния начин. Половината от изпържените тиквички се нареждат в тава. След това се настила равномерно сместа от яйцата и сиренето. Отгоре се нареждат останалите тиквички. Посолява се. Бюрекът се запича 5­10 минути. След това се залива с прясно мляко (50 г), в което са разбъркани останалите яйца, и се допича. Диетичен бюрек може да се приготви, като тиквичките, вместо да се изпържат, се полусваряват цели и след това се нарязват на филии.

Тиквички, пълнени с извара
Тиквички 250 г, масло 15 г, извара 80 г, домати 30 г, яйца 1/2 бр., копър 3 г, сол 1 г. Средна порция ­ 250 г.

Яйцата се разбъркват, прибавят се изварата, обелените и дребно нарязани домати и магданозът. С така приготвената смес се пълнят. Тиквичките се изчистват, издълбават се и се попарват в подсолена вода. Пълнят се с плънката, нареждат се в тава, заливат се с малко топла вода и мазнина, поръсват се с копър и се пекат на умерена фурна.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=56859.msg1043310#msg1043310

Рататуй /за трима-четирима души/
4-5 глави лук
2-3 патладжана
6-7 хубави месести червени пиперки /чушки/
2-3 тиквички
Хубаво узрели домати или домати от консерва
Сол
Мащерка

Лукът се нарязва много на едро, може и на 4-5 парчета. Поръсва се със зехтин и се запича леко във фурната. Добавят се нарязаните на едри кубчета патладжан, тиквички и пиперки. Пече се до готовност. Междувременно доматите се попарват и нарязват на ситно. Когато зеленчуците са опечени, прибавят се доматите и мащерката и се разбърква лекичко. Връща се във фурната за 2-3 минути

Тиквички със сирене
1 и ½ кг.тиквички
400 гр. бяло сирене
200 гр. пушено сирене
200 гр. пушен кашкавал
200 гр. обикновен кашкавал
синьо сирене
олио

В тавичка се нареждат тиквички,нарязани на кръгчета.Върху тях се разстила натрошено бяло сирене.Така се редят продуктите докато свършат,като най-горният пласт трябва да е от тиквички.
Поливат се с олио.Оставят се във фурната докато тиквичките омекнат.Изваждат се и отгоре се нареждат пушеното сирене,обикновеният кашкавал,пушеният кашкавал и синьото сирене.Запичат се.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=118584.msg2170210#msg2170210

Фритата с  тиквички
3 тиквички
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
250 гр.спанак
30 гр.кр.масло
1/2 ч.лъж.риган
1/2 ч.лъж.босилек
5 яйца
сол,черен пипер

Тиквичките се нарязват на тънки кръгчета.Лукът и чесънът се нарязват на ситно се задушават в маслото.След това се прибавят и тиквичките и нарязаният на дребно спанак-задушават се на тих огън за около 5 мин.В купа се разбиват яйцата заедно с подправките.Към тях се прибавят задушените зеленчуци и сместа се изсипва в кръгла тавичка,намазана с масло-пече се 20 мин. в загрята фурна.

Тиквички на фурна
 Около 1 кг тиквичики се настъргват на ренде и се посоляват  постояват и им се изцежда  водата колкото повече се изцеди толкова малко остава да извира при готвенето
Разбива се около 2/3 кофичка кис.мляко 4-5 яйза, сирене 200-300 гр. 4-5 лъжици брашно щипка сода за хляб, чесън и копър и около  1 кафена чаша олио ./малко сол но да се внимава че сирената обикновенно са солени/.
Изцедените тиквички се сипват в тава към тях се прибавят рабитата смес омешва се и се пъха да се пече около  30-40 мин 200 С.
Да ви е сладко!

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=207726.0;all

Защо при печене кюфтетата от тиквички ми залепват за тавата? 
Такъв мерак имах да ги изпека във тава, но май няма да мога.

Сложи хартия за печене, намазни и оваляй кюфтенцата в повечко брашно 

Вивиан , много точно и на мен са ми блудкави, като варени такива.
Тиквички на фурна
3 тиквички
1 кофичка кис. мляко може и пол. мляко и половин опаковка заквасена сметана
250 гр. сирене
3 яйца
копър
чер. пипер
сол
Нарязват се тиквичките на не много тънки кръгчета. След това се осоляват. Всяко кръгче се овалва в брашно и се подреждат в тавата на няколко реда. Поръсват се с олиото и се пекат на около 250 градуса.
Киселото мляко/сметаната/, яйцата, сиренето,копъра и черния пипер се смесват. След като тиквичките се запекат до златисто ги заливаме с получената смес. Оставяме да се допече за около 20 минути, докато се изпече заливката.
Хубаво е,че може да се поднесе и охладено 
Нищо особено ,бързо и лесно ,но много вкусно
За много ангажирани мами перфектно

О добре че казахте да кюфтетата от тиквички на фурна.Утре смятам да ти правя.
Камамбер мерси  , дано са станат и моите.

Ето специално за теб - ако го спретнеш се надявам да ти хареса колкото и на моето семейство.
Тиквички с телешко на фурна

1 кг тиквички
около килиграм телешко месо - обикновено слагам филенце или такова по хубавко (не ги разбирам много частите на животинките и затова така се изразявам , ама да е по чистичко и по крехко месце)
2-3 глави стар лук
2-3 пресни домата
150 гр кисело мляко
1 с.л брашно
3  - 4 яйца
пресен копър, пресен магданоз, червен пипер, черен пипер, кимион, сол.Месото и ситно нарязания лук се задушават в мазнина до омекване на месото.Ако е нужно се добавя съвсем малко водичка при задушаването.Поръсваме с кимион ,черен пипер и сол на вкус.
Прибавяме при месото червен пипер и веднага към него добавяме и нарязаните на кубчета домати, за да не стане тежка запръжка.
В отделен съд запържваме наразаните на по едри кубчета и посолени тиквички.
Редим последователно в тавичка ред месо, ред тиквички и т-н докато свършат продуктите.Поръсваме с магданоз и копър.
Правим заливка от яйцата, киселото мляко и брашното добре разбити.
Печем в предварително загряна фурна до зачервяване.

Предполатам ще стане хубаво и с пилешко но не съм пробвала.

Днес отново бяхме на гости на мама и отново ни нагости с италианска гозба с тиквички. На мен много ми хареса, затова я споделям с вас:
Приготвя се стандартен сос бешамел с брашно, масло и пр. мляко. В тавичка на дъното се слага малко от бешамела, след което се покрива със слой тиквички, които са нарязани на много тънки филийки (майка ми използва млади тиквички и каза, че не се белят). Върху тиквичките се наръсват сирене, кашкавал, шунка и варено яйце, нарязани на кубчета. Следват сос бешамел, тиквички, плънка, бешамел, тиквички и накрая се залива с останалия бешамел. Пече се докато бешамела порозовее и тиквичките омекнат. Преди сервиране се ръси със ситно нарязан копър, може и да се запече с малко настърган кашкавал.