Публикувана: 29 май 2008, 08:37 ч.
Последно мнение: 2 юни 2009, 22:43 ч.

ЗДРАВОСЛОВНИ ХРАНИ

42 749
269
1

Отговори

1
...
4
5
6
...
18
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои здравословни алтернативи за хранене на деца?
Къде мога да намеря био хляб и био брашно в София?
Кои са някои препоръчани марки за масло?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои здравословни алтернативи за хранене на деца?
  
  За здравословно хранене на децата могат да се използват алтернативи като био хляб, био пълнозърнесто брашно, био мляко, домашни овесени бисквити, сладкиши от пълнозърнесто брашно, домашни кексчета и сладкиши, млечни продукти от свободно отглеждани животни , и домашно прясно мляко от местен производител. Освен това се предпочитат плодове за закуска, сурови ядки за калций и висококачествен шоколад и сладолед.
- Къде мога да намеря био хляб и био брашно в София?
  
  Био хляб може да се намери в био магазина на пл. Журналист, а био брашно може да се закупи от магазини като Елмаг. Цената на био брашното е около 10 лева за килограм, докато бялото био брашно във Фанатико струва около 5 лева и нещо за килограм.
- Кои са някои препоръчани марки за масло?
  
  Препоръчителните марки за масло включват "Презвитер" и маслото от мандра "Забърдо". Освен това се споменава, че маслото на "Родопея" в прозрачни опаковки е добро, с вкус, цвят и аромат на истинско масло, но има кратък срок на годност.
- Какви са някои здравословни алтернативи на сладкишите и десертите?
- Какви са някои алтернативи на маслото и млякото?

# 60 28 юни 2008, 14:08 ч.

Мнения: 898

Ще следя темата.

# 61 1 юли 2008, 16:48 ч.

София
Мнения: 5 347

Копирам поста си от темата Здравословно хранене на децата от 3 до 7г. Извинете ме, знам че повечето четете и в нея...Но да ви успокоя, вече никой не може да каже, че сме секта- та ние сме болни хора...

" http://www.tialoto.bg/article.php?id=1845

"Орторексията се определя като патологичен стремеж да се ядат следните типове храна: натурални, растителни, без консерванти, без мазнини, без червени меса. Начина на приготвяне - нарязването по специален начин или употребата само на дървени или керамични съдове, също може да бъде един от симптомите на орторексията.

Орторексиците са способни да обиколят целия град, за да намерят точно определена храна или да не ядат, ако не са сигурни, че това, което им се предлага, отговаря на разбиранията им за здравословна храна. Те не се притесняват да плащат по-висока цена за храни, които са с “гарантиран” произход."
Ха-ха-ха! Много точна "диагноза"! Кой ли е спонсорирал този научен труд?"

# 62 19 юли 2008, 16:55 ч.

София
Мнения: 1 729

Бихте ли пуснали рецепти за пълнозърнест хляб, които използвате за машината за хляб,имам Мулинекс, опитах с тези от уреда, но не се получава.Ползам май, има ли друг начин?

Последна редакция: сб, 19 юли 2008, 17:24 от Енита

# 63 22 юли 2008, 14:52 ч.

Мнения: 2 176

Не ползвам машина, но може би пропорциите са важните в случая. Опиши какъв е проблема, за да се прецени каква е причината да не става.

Аз лично меся на ръка, като дете съм гледала баба ми как го прави и се оказа, че не е никак сложно. Освен пълнозърнесто брашно слагам и трици допълнително. А може да се комбинират различни видове брашна и трици - ръжени и пшенични. След като замеся меко тесто от брашно, мая и вода, добавям една купа ядки - овесени, ръжени, пшенични, които съм накиснала предварително с малко вряла вода(докато набъбнат и я поемат). Добавям също сурови семена - тиквени и слънчогледови семки, сусам, абе каквото имам в момента. С добавките продължавам да меся върху набрашнена повърхност, докато тестото спре да лепне и стане средно твърдо. Оставям да втаса, после накъсвам на питки и ги нареждам долепени в тавата.
Става страшно вкусно. Но пропорции няма как да ти кажа, всичко ми е на око. Mr. Green

# 64 15 септ. 2008, 23:49 ч.

Мнения: 471

А не сте ли се замисляли, че сухата мая която се използва във фурната за хляб също не е полезна /Получавала се ферментация в червата от нея/. Най-добре е хляба да се прави със сода.

# 65 16 септ. 2008, 00:19 ч.

Мнения: 4 451

Tемата е прекрасна! bouquet

И аз искам да си взема хлебопекарна машина.

# 66 16 септ. 2008, 01:30 ч.

Мнения: 5 714

Цитат на: e4o_me4o в пн, 15 сеп 2008, 23:49

Да, така е. Коментирали сме го това. Също така е добре да се прави с квас.

# 67 16 септ. 2008, 10:06 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Цитат на: Вери в вт, 16 сеп 2008, 01:30

Да, така е. Коментирали сме го това. Също така е добре да се прави с квас.

какво е квас?
кисела закваска ли?
ако е това - то си е пак мая, просто ти си си я отгледал.

защо сухата мая води до ферментация в червата?

аз правя от известно време хляб със закваска и качествата му се различават от хляба само с мая. (този, който сега правя е със закваска и с мая).
та сега хлябът ми става с равномерни мехурчета, еластичен и не прави никакви трохи.

# 68 16 септ. 2008, 14:46 ч.

Мнения: 471

Не само сухата, а и прясната мая са вредни, тъй като нарушават микрофлората на червата. Дрожденият състав на маята в миналото няма нищо общо с днешните изкуствени набухватели, които правят хляба да изглежда въздушен. Хлябът трябва да престои и да изсъхне, защото така се обезвреждат негативните ефекти на маята.
В хлебопекарната може ли да се прави хляб с квас вместо с мая?

# 69 16 септ. 2008, 16:58 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Цитат на: e4o_me4o в вт, 16 сеп 2008, 14:46

Не само сухата, а и прясната мая са вредни, тъй като нарушават микрофлората на червата.

линк с изследвания?
по тази логика и бирата, сиренето и виното трябва да спра.
и те са с мая Sunglasses

Цитат

Дрожденият състав на маята в миналото няма нищо общо с днешните изкуствени набухватели, които правят хляба да изглежда въздушен. Хлябът трябва да престои и да изсъхне, защото така се обезвреждат негативните ефекти на маята

каква е била маята в миналото и каква е сега?
бактериите са все едни и същи. newsm78

хлябът, който се продава не ме интересува,
защото не купувам хляб, правя си го... Wink

Цитат

В хлебопекарната може ли да се прави хляб с квас вместо с мая?

какво е квас newsm78

пак никой не ми отговаря.

аз ползвам хлебопекарна, но не винаги печа в нея хляба.
понякога го печа във фурната Peace

хлябът го правя понякога със закваска , понякога само с мая.
хляб с бакпулвер не ям Naughty

# 70 16 септ. 2008, 23:18 ч.

Мнения: 1 059

Не знам как се оправяте с желанието на децата ви да ядат боклуци.Дъщеря ми е на 2 г.и вече знае за желираните бонбоните (от децата на приятелки) и непрекъснато ги иска в магазина,нали обикновено са подредени до касата.Засега я залъгвам с малко стафиди,сложени в шарено пликче.Друг проблем са ми "детските"сокчета със сламка или в шарена бутилка с биберон-много я привличат и постоянно мъкна с мен домашен нектар от варени плодове.За солетки нямам алтернатива-черпят я на площадката и тя си умира от кеф.Аз пък ги черпя с бисквитка(Petit beurre на Пападопулос или Житен дар)или плодче(сини сливи,грозде,смокини,ябълки).
Колкото до плодовете-гледам да са сезонни,но банани и портокали купувам редовно.
За нас купувам хляб Бонус,но за нея взимам питка,струва ми се,че май е малка за нашия хляб.Киселото мляко си го подквасвам аз,но се е случвало и да купувам едно прясно мляко в найлонова каничка,което има само 3 дни срок на годност,а не 6 мес.като онова в кутиите.Просо и елда не успяхме да проядем,купувам от диетичния магазин само пшен.зародиш и сусам.
Въобще не знам как ще се оправяме след време като научи всички онези снаксове,кроасанчета,кексчета и пр.,които са основна храна на повечето по-големи дечица.

# 71 17 септ. 2008, 08:33 ч.

Мнения: 5 714

Цитат на: asyalein в вт, 16 сеп 2008, 10:06

Цитат на: Вери в вт, 16 сеп 2008, 01:30

Да, така е. Коментирали сме го това. Също така е добре да се прави с квас.

какво е квас?

Ето тук съм чела за това, но не значи, че го практикувам:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=243783.140
Става дума за старо тесто.

И още:
http://www.blizodobebeto.com/2008/05/29/surdeig/

# 72 17 септ. 2008, 10:11 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

ами дали се ползва квас или мая - май няма много разлика, освен, че като си направя квас аз си произвеждам бактериите. Laughing

по същество е едно и също Peace

просто не ползвам промишлен продукт...

аз си правя хляба с квас.
в основното тесто слагам мая.
преди бухах всичко в машината,
а сега си правя квас и има разлика в качеството на хляба.
отделно тук продават квас на прах или течен...

за ферментацията в червата никой не даде линк newsm78

още не съм убедена защо не трябва да ползвам мая newsm78

# 73 17 септ. 2008, 10:41 ч.

Мнения: 2 761

В горния линк са го написали-в кваса има и лактобацилни бактерии,които подтискат действието на гъби4ките.В маята има само гъби4ки,които не са най-доброто за 4ервата.Освен това маята пре4и на усвояването на калция и магнезия от храната.

Цитат

по тази логика и бирата, сиренето и виното трябва да спра.

Сиренето е добре да се преси4а с киселина-лимон или лимонтузу,а не с мая.Само 4е тогава има малко по-разли4ен вкус.Всъ6тност мисля,4е проблема с купе6кото сирене е,когато го пуснат на пазара без да е узряло-както правят в БГ-познава се по това,4е се рони.

За технологията на виното и бирата не знам.Навремето оба4е,както и при дома6ното вино сега, гроздето ферментира само(има достатъ4но захари) ,или като са му добавяли мед(сега захар).

Дома6ния оцет съ6то си ферментира сам.

Последна редакция: ср, 17 сеп 2008, 10:48 от Omega

# 74 17 септ. 2008, 11:11 ч.

Мнения: 2 176

Цитат на: Omega в ср, 17 сеп 2008, 10:41

Дома6ния оцет съ6то си ферментира сам.

Какво значи сам? Има си процес на ферментация, нищо че процеса е естествен.

Колкото до дрождите в маята - къде четохте че се усвояват лошо от организма?

Цитат

Дрождите, отговорни за ферментацията при виното, но също така и при бирата и хляба, носят латинското име Saccharomyces cervisiae. Заедно с тях в процеса участват и много други бактерии, известни като диви дрожди - те се срещат както на лозето, така и в избата, могат да се разпространяват чрез вятъра и насекомите. При беритбата дейността им се потиска чрез обработка на набраното грозде със серен двуокис. Прави се за да се избегне преждевременна ферментация, която би довела до окисление на материала.

Някои винари смятат, че дивите дрожди спомагат за по-комплексния и индивидуален вкус на виното им, други предпочитат да работят само с чисти щамове дрожди от лабораторията.

Бутилирането

http://www.vinoto.com/display.php?page=procesi

Препоръчани теми

Качествена храна за цялото семейство във Варна откъде??

9
На пазар

Когато нямаме приятели...

Препоръчайте ми триколка

2
На пазар

Кои са качествените български хранителни продукти?!?!

Причина:

Причина: