Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 37

Marie-Antoinette, моята идея е по-скоро да няма печеливши иначе както писа Димитрина ще се опорочи идеята на темата, всеки ще започне да си крие рецептите, похватите и т.н., а това не е замисълът. 

Благодаря ви за похвалите за слончето, и аз много си го харесвам Сега да кажа как беше проблемната торта на вкус. Блатовете са много вкусни, макар и дебелички. Слагах по съвсем малко смес, но тъй като стафидите се бяха надули, а и орехите ми бяха доста едрички, нямаше как да сложа по-малко смес, че да излязат повече от 3 блата. Беше сухичка, нищо не бяха попили блатовете от кремовете, а единия крем (редкия Ганаш) буквално беше изчезнал, значи все пак трябва да е попил някъде Трансфера се режеше много лесно с топъл нож и беше много вкусен. Хич нямам и намерение да пробвам трансфер с маслен крем, с шоколад ми хареса много и се боядиса много лесно. Като цяло тортата е доста сладка и суха, ама и такава ще я изядем. Нататък задължително ще пробвам същата торта, но с други кремове
Кажете ми само, защо трансфера ми отгоре побеля и как мога да махам това побеляване преди да сервирам такава торта пред гости? За побеляването имам подозрения че е от маслото, което мазах, за да ми се отлепи по-лесно шоколада, или другия вариант е от самия шоколад, нали знаете как побелява като стои на въздух. И още нещо: трансфера ми целия се покри с конденз, но предполагам, че ако извадя тортата предварително от хладилника ще може да се темперира и да няма тая мокрота, когато я сервирам.

Здравейте,значи тортата е пандишпанови шоколадови блатове(рецептата на Наталина),сиропирани са с шоколадов сироп(вода +захар+какао+много малко масло(1 чаена лъжичка)),крема е муса на Танита(шоколадовия,просто той ни е любим(пробвала съм Рафаело и карамеления на Пепита,но много ми натъртват на масло),макар че скоро ще пробвам пак  и с други).Слагам и банан(редя блат, сиропирам,крем ,банан и пак блат).Оставям да стегне добре,след което мажа цялата торта с разбито масло с пудра захар и какао.Като стегне и то,си разтапям шоколад във сметана и прясно мляко,като леко по изстине,заливам тортата и така.ако има въпроси питайте.

Относно конкурса(не прочетох изцяло всичко),значи аз съм за.но наистина ако се почне кой печели,кой по-зле се е справил,според моите впечатления ще се стигне до спор.Затова съм за предизвикателства(през някакъв интервал от време,че и моя ще ме изсели вече).ТУк мисля,че всички сме допринесли и всяка една от нас прави тортите си с любов.

Аууу хич неща темичката ни да стане това.Толкова ми е уютно тук и така ви обичам всички  .Не ща като в другите теми кой е по по най.........
Да помислим викам добре ако има такова нещо да не е на състезателен принцип.
Примерно момичета то е ясно че на всеки по голям празник - Цветница, Великден, Коледа всеки гледа да зарадва близките си.
Като направим тортите всеки се отчита. И баш майсторките сред вас (мене си се изключвам от графата ), да съветват новаторките какво в техниката си биха могли да подобрят, къде виждат грешки , ама всички да приемем идеята за градивната критика - нещо такова да е а .Още ще помисля и ако ме светне нещо по главата ще споделя .
Другата седмица ми се ще пак без повод да спретна една Сметанова Татяна.Скоро поводи за по грандиозни украси нямам, не че мога да ги докарам де

Страхотни сте момичета - има много хубави торти, макар и петък 13-ти (събота 14-ти) да са си оказали влиянието  Пожелавам да не се повтаря.
Честит Рожден Ден на Petia_tag! Жива, здрава и мноооогооо щастлива!
А на бъдещите мами - честито за коремчетата, лека бременност желая и най-благополучна. 
Бъни -  май никой не иска темичката да стане "кой е по-по-най..."! Аз се радвам че тук има такъв дух на разбирателство и взаимопомощ, в който конкуренцията само засилва нашите стремежи за самоусъвършенстване, а не ни прави злобни и завистливи. Нямам нищо против да е нещо от сорта на "предизвикателството" - и всеки да се изяви както успее, без оценки най-добър (съответно най-не-добър  )...
А следващата торта се надявам (много се надявам) да е "Трюфел" и да е за кръщенето на малката, което планираме да е другия месец.

Петя честит рожден ден. Много щастие и сбъднати желания  
Клеър саксията е страхотна. ММФ се "изпотява" , а особено пък със студена торта. Аз затова се пробвам да права някое от тези желатинови покрития и да смесвам с ММФ (желатиновите съхнат бързо) но нещо все ми се стричва. Димитрина както стана въпрос за този вид фондан - не слагам всичката захар наведнъж , даже винаги спирам да меся като видя че тестото е достатъчно еластично и спира да лепне. Тестото се стричва , след да речем около час два. Ей това е което не разбирам защо се получава
Муцунка много апетитна тортичка
Пчеличка не се предавай , ще има и друг път. Нали така се учим   . Аз тази Татяна я правих за основа на последната ми 3-етажна торта. На мен пък сместа ми след като стоя 12ч в хладилника се беше сгъстила и то доста. Излязоха ми 4 блата около сантиметър и половина. Тортата е наистина много сладка и суха , затова аз я правих с крем от крема сирене , заквасена сметана и сметана. Получи се добре
 Идеята на Тандури е страхотна за "предизвикателство", но не "конкурс" . Просто като се зададе тема , да видим кой каква идея ще измайстори .
 Тандури в рецептата на шоколадовия блат има два вида брашно- какво е това "кейк" брашно, някакво специално ли е че да ходя да го търся ( не си спомням да съм виждала в Уол Март   )
 Ех да ви имам проблема "няма кой да ги яде тортите" В нашата къща всичко се "омита" за отрицателно време. Пък аз как ям тортички с кремчета , бедна да ви е фантазията. Тай - при мен няма начин да подхвана диета какво да се прави  

Ето и от мен торта за РД на сина ми. И аз видях голям зор с нея и поради липса на достатъчно време си играх до 3 сутринта, но стана много вкусна...
 
 

Рая, кейк флауър има и в Уолмарт, аз от там го купих. ПО-различно е, да. 

Петя, честит рожден ден и от мен.Да си много щастлива и обичана,за да имаш дух да правиш нови тортички.
Porsha тортичката ти направо ми спря дъха,много е хубава и ти вярвам, като пишеш че е вкусна,заслужавало си е да се озориш с нея.
Момичета,да попитам за тортата Мозайка, дали вместо бисквити няма да стане с остатъци от блатове?Това е идея и може да я пробвам скоро.

Marie-Antoanette, thedragonbg, raya usa, barcela, благодаря и на вас момичета 

Ето и рецептата на моята Шварцвалд:
блат:
3 яйца,
3с.л вода
150гр захар
75гр брашно
35гр нишесте
35гр какао
малко канела
1/2 ч.л бакпулвер
пълнеж и гарнитура:
500гр череши
сока от 1 компот от череши или ягоди
3с.л нишесте
400гр сладка сметана
2с.л пудра захар
50гр марципан или шоколад
25гр карамел

За блата: белтъците се разбиват на пяна с водата и постепенно се добавят 75гр захар и се разбива до твърд сняг. Останалата захар и жълтъците се разбиват до побеляване. Брашното, нишестето, какаото, канелата и бакпулвера се добавят внимателно. Добавят се внимателно белтъците. Пече се във форма с хартия намазана с масло 25 мин. при 175 гр. Изпеченият блат се разделя на две.
Пълнеж: черешите се обезкостяват. Събраният сок и сока от компота се кипват. Нишестето се разтваря с 4с.л студен сок и се брибавя към горещия сок. Може да се смеси със сладката сметана. В кремът за между блатовете се слагат черешите и може тогава да се сложи част от сладката сметана. Отгоре се маже със сметана и се гарнира с горски плодове. Настъргва се шоколад и наоколо се гарнира с карамел.

Заела съм се да разравям стари снимки от празници, на които има мои торти, защото както вече казвах никога не ми е минавало през ума да ги снимам, преди да ви открия тук във форума. За мен удоволствието е да я измисля  и направя  и след това всичко да се излапа. Ако не стигне... значи е било добре  и това ми  е наградата.... Калашника от миналата година, беше трансфер, тъй като нямах много време. Бях направила "тайно" от детето, доста преди това, 9 червени рози. Помня че  първо мислех да са три от оцветен бял шоколад, колкото да уважа искането, но после се заиграх и от марципан донаправих още 6. Тортата приличаше на картичка на СССР. Хлапето беше на село с баба си и тортата му я транспортирахме. Имам някакви "книжни" снимки, трябва да си поиграя да ги преснимам и да видя какво ще се вижда. Ще потърся и картинките от които гледах. За шоколадовия фондан, незнам какво да ти кажа. Вече няколко човека се оплакват. Или глюкозата ви идва в повече /може би има разлика/, или захарта.... Наистина незнам. По принцип ми се е случвало да ми стане по-тричаво тестото, но след престой в хладилника и измесване след това се оправя. Месиш, докатосе стопли от ръцете и се "събере" до гладко тесто. Чак тогава се добавя пудрата захар....Идея си нямам наистина. Трудно е да даваш съвети оттук, без да знаеш или видиш за какво става въпрос. Ще ти пратя на ЛС. точно какво правя аз, че вече ми става неудобно да пълня форума с тая тема.
petia_tag
- ЧЕСТИТ РОЖДЕН ДЕН!!! ЖЕЛАЯ ТИ ЗДРАВЕ, ЗДРАВЕ И ПАК ЗДРАВЕ..... ОСТАНАЛОТО.... ТИ СИ ГО ИЗМИСЛИ, ПЪК АЗ ТИ ГО ПОЖЕЛАВАМ ОТ СЪРЦЕ!!!
По-късно ще кача снимки от ШАНЕЛките и ще ви разкажа по-подробно.

Porsha - Честит  рожден ден на детенцето .Да ти е живо и здраво.Тортата ти си е струвала усилията.Много е хубава
Петя - рецептата на тортата ти ми звучи идеално. Ще си я запиша и ще я пробвам Хапва ми се нещо плодово, сочно и свежо.Твоята торта ми звучи точно така.Ще се откажа от Татяна май .
Момичета по въпроса за предизвикателството - каквото решите с вас съм - само да си запазим така уютния тон тук - вярвайте няма друга тема като нашата

Porsha, честито на порасналото ти момченце   ! Тортата е много внушителна и елегантна! Получила се е супер и си е заслужавало усилията.

Петя, честито и на теб! Бъди здрава и щастлива с хората, които обичаш!

Mucunka, а от твоята тортичка ми потекоха лигите  ! Изглежда инфарктно вкусна, ятодки и шоколад, ммммм.........

Бъни, това е невъзможно според мен. Стигне ли се до надпревара, и то официална.... край! Искам само да споделя моето мнение, много, много ви се моля никой да не го приема за някакъв критерий за "най-правилното" мислене.  Не мислите ли че самия форум си е едно своеобразно състезание??? Има ли нужда да се излъчва победител, или най-добър? Започнем ли да се делим на групи и категории... край! Всичко тук ще се изопачи. Тонът ще се промени. ще навлязат изкуствените думи. Обидените ще се оттеглят...похвалените може  и да полетят... Всяка от нас е победител. Тортите ни се изяждат, потупали са ни по раменете.... какво повече? Не е ли по-добре, да си правим тортите и да си ги показваме тук, просто за да споделим радостта и да обменим опита. Финалните резултати говорят сами. Има си негласни победители, които вече са единодушно излъчени. Всички ги знаем, но е по-добре да не ги споменаваме. Тук има  и професионалисти със стаж и опит, има и такива със сръчни ръце, има и такива които не са от най-перфектните, но те пък сигурно са по-добри в друга област.... има  и новатори, които са съвсем новоизлюпени? Защо да се подтискат тези хора? Не е ли по-добре да ги стимулираме с похвали отколкото да ги стресираме с изпитания? Не е ли по-важно да запазим топлината помежду ни и просто да продължим да си споделяме успехите и неволите, похвалите и провалите????
Дано, някой не се обиди от това което написах, но пак казвам: ИЗКАЗВАМ МОЕТО МНЕНИЕ, БЕЗ ДА ГО НАЛАГАМ НА НИКОЙ!!!