Въпроси за лютеница и кьопоолу

  • 37 985
  • 51
  •   1
Отговори
# 15 7 авг. 2008, 23:33 ч.
  • Мнения: 3 034
много идейно, Ralfieta , благодаря   bouquet аз обаче нямам голям фризер, а и ми предстои местене, та не бих могла да помъкна фризера с мен  Laughing но на новото място ще си купя зеленчуци и може да пробвам и твоя вариант  Grinning

# 16 8 авг. 2008, 01:55 ч.
  • Мнения: 1 726
Виждам, че не си в България, аз също не съм, затова също си я правя. Слагам в микровълновата 1 малък патладжан и 1 по-голям морков (леко надупчени с ножа) за около 5 минути ( трябва да омекнат), пасирам ги заедно с 2 малки бурканчета печени обелени червени чушки и малко доматено пюре. Слагам в тиган сместа, малко олио, поръсвам с чесън на прах и кимион (това е тайната на хубавата лютеница), запържвам съвсем леко колкото да се смесят миризмите и топла я изсипвам в бурканчетата от чушките, затварям и ги оставям обърнати на капачките. По този начин се запечатват, а и всичко ми отнема около 15 минути.

# 17 8 авг. 2008, 03:38 ч.
  • Мнения: 3 034
да, ама при мен червени чушки в буркан има само парени камби, други не внасят  Sad затова ще си ги пека  Grinning семейно забавление, няма нужда от планове - целия уикенд уплътних с един замах  Laughing а и кимион не ядем, заради него търся тук рецепта, в тези, които аз имам също има кимион, но ние не го обичаме.

# 18 8 авг. 2008, 12:26 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
имам 1 буркан от компот с пюре от печени чушки.
мога ли да купя доматена салца и да си направя лютеница?

колко доматена салца на това пиперково пюре?
искам и морков и патладжан да сложа.... колко?

освен чесън и кимион какви други подправки се слагат, помня люта чушка.
чубрица слага ли се?  newsm78

мога ли врялата лютеница да разсипя по бурканчета и да ги обърна?
не искам да ги варя...дали ще издържат така? newsm78

# 19 8 авг. 2008, 21:56 ч.
  • Мнения: 1 726
asyalein , слагам само това което съм посочила, пропорциите зависят от теб самата, ако искаш да ти е по-рядко сложи повече доматено пюре или салса. Ако искаш да усещаш повече вкуса на патладжана ,сложи повече и т.н. Както вече казах , като я налееш топла се запечатват, но не знам колко могат да издържат, при нас свършва бързо Blush

# 20 9 авг. 2008, 08:37 ч.
  • Някъде на път....
  • Мнения: 10 351
asyalein, ние всяка година си правим лютеницата с пиперково пюре. Ето и моята рецепта:
1 буркан пиперково пюре
1 буркан печен смлян патладжан
1 буркан варени смлени моркови
3 буркана доматено пюре
1/3 буркан мед
1/3 буркан олио или зехтин
подправките са сол, черен пипер и кимион на вкус
Всичко се обърква и се затваря в буркани, които се варят 10 мин.
Това е! Много е вкусна!   chef

# 21 9 авг. 2008, 15:18 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
мерси за уточненията.
1 буркан патладжан е много, тук са много воднисти и трябва доста да изпеча, а са и скъпи  Tired
ще сложа по-малко Sunglasses

дано стане нещо, да видим кога ще се заема да я правя  newsm78

# 22 9 авг. 2008, 16:06 ч.
  • Някъде на път....
  • Мнения: 10 351
Цитат на: asyalein в сб, 09 авг 2008, 15:18
мерси за уточненията.
1 буркан патладжан е много..............
Е това са 2-3 патладжана, изпечени, обелени и смляни........ Peace

# 23 11 авг. 2008, 11:06 ч.
Това е лютеницата, която правя от няколко години. По нищо не отстъпва на лютениците по магазините, освен това не изисква кой знае колко труд.
3 кг домати и 3 кг червени чушки /не печени/ се нарязват на едро е се варят 1 час и 45 мин /да кипят/. Прибавят се 15 зърна черен пипер, 3 с.л. сол, 1 ч.ч. олио, 1 ч.ч.захар и 1/3 ч.ч. оцет. Вари се още 15 мин, лично аз го варя докато стане по-гъстичко.
След като изстине се минава през машинка за отделяне на люспите няколко пъти. Стерилизира се в бурканчета 15 мин.
Най-хубавото на тази лютеница е, че нищо не се пече, бели и т.н.предварително.

# 24 11 авг. 2008, 20:21 ч.
  • Мнения: 3 034
Alissia , това звучи много енерго-спестяващо  Grinning ние купихме всички продукти в събота, но в поселдствие ни запраска страшна буря и цял уикенд гледахме през прозореца  Sad сега трябва през седмицата да печем и белим, че сме задръстили кухнята с чушки  Laughing

# 25 11 авг. 2008, 20:54 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Alissia , това са 2 часа и 15 минути варене на зеленчуци....
те кокали нямат  newsm78, чак толкова обработка не вярвам да им трябва...

Цитат на: t_ilieva в сб, 09 авг 2008, 16:06
Е това са 2-3 патладжана, изпечени, обелени и смляни........ Peace

2-3 при теб, при мен са повече, че са пълни с вода и след изпичане оставят на половина ooooh!

# 26 11 авг. 2008, 22:29 ч.
simplyaven нищо не се пече предварително, всичко се реже на по 2-3 парчета, сред това те се разваряват
t ilieva аз варя даже и повече, за да се изпари водата и да се минава по малко пъти на машинката за отделяне на семките и кожите. Ако остане по-рядко трябва да се минава повече пъти - докато от цялото количество останат само сухите кожи. Рецептата съм я правила многократно - само миналото лято - 6 дози.

# 27 11 авг. 2008, 22:34 ч.
  • Мнения: 3 034
да, аз за другата лютеница говорех, без варенето от labrex  Peace

# 28 12 авг. 2008, 13:57 ч.
  • София, Младост 2
  • Мнения: 8 374
Аз съм си догодила сама една рецепта за лесна и бърза лютеница, използвайки рецепти от тук и с малко модифициране по мой вкус - правя я вече няколко години и дори мъжа ми, който изобщо не обича лютеница, ми подяжда бурканчетата Mr. Green

5 кг червени чушки
1 голям буркан готово доматено пюре
2 с.л. сол (равни, не с връх!)
половин ч.ч. оцет
половин ч.ч. мед
400 мл (2 ч.ч.) олио
по желание може да се сложи един дафинов лист (той се вади преди изсипването в бурканчета) и лют червен пипер

Приготовление
Чушките се изпичат, обелват и смилат (пека в силно загрята фурна, като я застилам предварително с фолио, за да не я мия после - за половин час са готови; след като обеля и отцедя, ги смилам в кухненския комбайн, може да се оставят по-едри парченца или да се смели съвсем гладко). Пюрето от чушки се изсипва в голяма дълбока тенджера, прибавя се доматеното пюре и подправките, обърква се хубаво. Ако седи доста воднисто (зависи си от чушките и дали са били отцедени предварително), може да варите няколко минути, докато излишната течност се изпари (не се пържи, защото на този етап няма олио). Олиото се загрява силно - кубче хляб, пуснато вътре, да порозовява за секунди - и се изсипва на порции в лютеницата (пращи, като го сипвате), като се бърка енергично след всяко прибавяне, докато напълно се усвои. Насипва се в бурканчета и се вари 10 мин след завиране на водата.

Количеството е за 9-10 бурканчета от средните (тези за лютеница от магазина).

Мисля, че спокойно може да се направи и с готово пиперково пюре, обаче на мен не ми харесва тъмния цвят, който има и се съмнявам, че ще е със съвсем същия вкус Confused Иначе като количество вероятно ще трябва буркан и половина пиперково пюре към един буркан доматено.

# 29 13 авг. 2008, 00:47 ч.
  • Мнения: 3 034
hedra , имам питания  Grinning може ли да се добави морков и патладжан към тази лютеница? пак приготвени предварително, ще има ли разлика в технологията?
може ли да не слагам мед, защото никой не яде вкъщи и трябва да купя един буркан само за това... може би захар? ако е захар, друго количество ли ще е?

и към всички, които пуснаха рецепти, доматеното пюре много ли е гъсто, момичета, защото тук има пасирани домати в консерви, които не са много гъсти? а сгъстеното доматено пюре е в едни миниатюрни бурканчета и ако трябва такива да купувам, златно ще ми излезе  Rolling Eyes

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата