Публикувана: 22 септ. 2008, 19:28 ч.
Последно мнение: 22 дек. 2008, 18:44 ч.

Ето моята любима питка, покажете и вашите! - 2-ра тема

117 750
364
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е второто втасване на питката и какво трябва да се случи по време на печенето?
Каква може да е причината за изгарянето на външната част на питката, докато вътрешността й остава сурова?
Какви са препоръките за печене на хляб, за да се избегне изгарянето на коричката и поддържане на правилната текстура на вътрешността?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е второто втасване на питката и какво трябва да се случи по време на печенето?
  
  Второто втасване на питката е процес, при който тя трябва да удвои обема си след оформяне. По време на печенето питката трябва да продължи да нараства, което е от съществено значение за постигане на правилната текстура и външен вид.
- Каква може да е причината за изгарянето на външната част на питката, докато вътрешността й остава сурова?
  
  Изгарянето на външната част на питката при сурова вътрешност може да се дължи на неправилна температура във фурната. Препоръчително е да печете при по-ниска температура за по-дълъг период от време, като наблюдавате внимателно процеса на печене.
- Какви са препоръките за печене на хляб, за да се избегне изгарянето на коричката и поддържане на правилната текстура на вътрешността?
  
  За да се избегне изгарянето на коричката и поддържане на правилната текстура на вътрешността, препоръчително е да се пече при по-ниска температура за по-дълъг период от време. Освен това може да се покрие с фолио по време на печене, за да се предотврати изгарянето.
- Какви са препоръките за добавяне на сода за хляб към тестото с мая?
- Как се правят розичките и сърцата на питката?

# 165 2 ноем. 2008, 12:08 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Fior в нд, 02 ное 2008, 11:53

labrex,много хубава пита,кажи в какво я пече?
А тази рецепта и аз смятам да я пробвам

Fior , аз пека в долната част на старите електрически тенджери, дано се сещаш за какво става въпрос. Питката е вкусна, спазих всичко по рецептата, но времете за печене, което е дала Джемма, е много за моята фурна и леко се попрепече. Така че печенето съобразявай с твоята печка.

# 166 2 ноем. 2008, 15:55 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Fior, ето я на голяма снимка.

оформянето не е нищо ново, някой беше пуснал в предната тема снимки стъпка по стъпка как става.

разточва се руло, реже се на парчета, които се срязват диагонално да станат триъгълници и се нарежда в тава.
става лесно.

иначе питката я правя без рецепта Laughing

# 167 2 ноем. 2008, 16:19 ч.

на брега на морето
Мнения: 6 619

Чудни питки, чудни красоти! Дори от снимките се усеща колко са вкусни! smile3501

Моля за извинение, но ако ми поднесат такава питка и през ум няма да ми мине да я режа People No Good

За да не се получават такива грешки следващия път навий разточеното тесто на руло, нарежи го на парчета и го сложи в тавичката с широката страна нагоре. Когато се опече се получават парчета, страхотни на вид и вкус, които лесно се отчупват и така отпада рязането с нож. newsm08

. Ама наистина питките ви са невероятни!

# 168 2 ноем. 2008, 20:33 ч.

Мнения: 774

Ето и моята питка! Специални балагодарности на Pepika- да не би да ги пропусне в темата със снимките! Laughing

Благодарности на всички момичета тук, които ме амбицирахте да опитам! bouquet

По рецепта на Джемма bouquet

и по описанията на Пепика:

Последна редакция: нд, 02 ное 2008, 21:07 от yagodka

# 169 2 ноем. 2008, 21:54 ч.

Мнения: 1 283

ЯГОДКЕЕЕЕ гордея се с теб. Питката наистина е невероятна. Пожелавам ти най-хубавите питки bouquet

Последна редакция: нд, 02 ное 2008, 22:04 от pepika

# 170 2 ноем. 2008, 22:01 ч.

на брега на морето
Мнения: 6 619

Ягодка, питка за чудо и приказ. Направо ме засърбяха ръцете, но ме спря липсата на мая newsm08

Аз не съм правила питка с толкова много парчета, но се получават така обемни при второто втасване. Обаче има нещо, което все не ми дава мира, като малкото камъче в обувката. Тесто - голямо количество, обем - прекрасен, изпечена - ненагледна, разчупена - съвършена. Аз все си представям отчупеното парче по-голямо, а то стои по-тънко, но по-високо. Дано съм се изразила разбираемо. Идеята ми е, не е ли по-добре вътрешният ред от "кифличките" да го няма, мисля, че пак ще стане висока, но и по-широка. newsm78

Дано не съм те засегнала newsm51

# 171 2 ноем. 2008, 22:02 ч.

Cофия
Мнения: 1 216

Страхотни питки момичета Hug

Огладнях

# 172 2 ноем. 2008, 22:50 ч.

Мнения: 1 486

yagodka,браво!Разкошна е питата! Hug

# 173 2 ноем. 2008, 22:56 ч.

Мнения: 774

Цитат на: Доналд Тръмп в нд, 02 ное 2008, 22:01

Идеята ми е, не е ли по-добре вътрешният ред от "кифличките" да го няма, мисля, че пак ще стане висока, но и по-широка.

Не, не може! Синът ми си поиска меко парченце, без коричка! Laughing

На мен ми е горе-долу за сефте тая питка, та не мога да ти дам ценен отговор! Grinning

А иначе не страдам от липса на мая вкъщи. Винаги имам пакетчета суха. И сега ползвах такава! Hug

Pepika, благодаря ти! bouquet

И не спирай да говориш как ги правиш твоите питки newsm51

- слушам те и попивам! Hug

Fior, благодаря ти! Hug

# 174 3 ноем. 2008, 09:13 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Ягодка, разкошна питка, браво bouquet

# 175 3 ноем. 2008, 09:18 ч.

Мнения: 11 607

За да се запази рисунъка на питката, кое оказва най-голямо влияние - мекотата на тестото, втасването или.....

# 176 3 ноем. 2008, 09:22 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Маме, мисля, че и двете. Ако е много меко тестото - ще се разлее и формите ще се загубят. А добре втасалото тесто се надига, "слепва" формите и те не се разливат.