От джолан си правя фалшива шкембе чорба. Всичко като за шкембе, но вместо шкембе - джолан.
- Публикувана: 21 окт. 2008, 14:35 ч.
- Последно мнение: 24 окт. 2008, 08:27 ч.
Джолан........
От джолан си правя фалшива шкембе чорба. Всичко като за шембе, но вместо шкембе - джолан.
Хитро, ще опитам
Аз овкусявам всяко парче месо със сол и черен пипер , червен пипер (последното не винаги) ..
Нарязвам на едро много лук (на око) , много скилиди чесън нарязан също на едро , моркови на пръчки , колелца .. няма значение , гъби също нарязани , корени от целина .. Всичките зеленчуци ги смесвам в една голяма купа и също ги осолявам със сол и черен пипер .Слагам и малко зехтин .След това на дъното на гювеча изсипвам от зеленчука да покрия дъното , отгоре нареждам парчета от месото .После отново зеленчук и така докато свърши .Като винаги гледам да завърша със зеленчуците.Сипвам съвсем малко топла вода .. може би една водна чаша .Някой път пък изобщо не слагам вода. Захлупвам гювеча и го слагам във фурната , докато месото започне да се разкапва , т.е. до почти готово състояние. Малко преди да го изключа си правя една марината с която сипвам във гювеча.Сипвам в съд червено вино водна чаша и половина , малко оцет балсамико , отново черен пипер млян и съвсем малко зехтин една две капки .. Изсипвам тази марината в тенджерата.После обратно във фурната , докато изври водата и остане само на масълце но вече без фолиото или капака за да хване лека коричка и да не стои като сварено. .. и най много да добавя още малко винце за да се оцвети яденето в тъмно червено и започне да ухае къщата на вкусна зимна гозба.
Обикновенно към това ястие винаги приготвям една млечна разядка - майонеза , натрошено сирене , чесън .Добре разбъркано .. и да ви е сладко !!!
Много върви към точно това ястие .
По горе описаната и измислена рецепта правя със заешко, телешко и свинско .С каквото имам общо взето.
Нарязвам на едро много лук (на око) , много скилиди чесън нарязан също на едро , моркови на пръчки , колелца .. няма значение , гъби също нарязани , корени от целина .. Всичките зеленчуци ги смесвам в една голяма купа и също ги осолявам със сол и черен пипер .Слагам и малко зехтин .След това на дъното на гювеча изсипвам от зеленчука да покрия дъното , отгоре нареждам парчета от месото .После отново зеленчук и така докато свърши .Като винаги гледам да завърша със зеленчуците.Сипвам съвсем малко топла вода .. може би една водна чаша .Някой път пък изобщо не слагам вода. Захлупвам гювеча и го слагам във фурната , докато месото започне да се разкапва , т.е. до почти готово състояние. Малко преди да го изключа си правя една марината с която сипвам във гювеча.Сипвам в съд червено вино водна чаша и половина , малко оцет балсамико , отново черен пипер млян и съвсем малко зехтин една две капки .. Изсипвам тази марината в тенджерата.После обратно във фурната , докато изври водата и остане само на масълце но вече без фолиото или капака за да хване лека коричка и да не стои като сварено. .. и най много да добавя още малко винце за да се оцвети яденето в тъмно червено и започне да ухае къщата на вкусна зимна гозба.
Обикновенно към това ястие винаги приготвям една млечна разядка - майонеза , натрошено сирене , чесън .Добре разбъркано .. и да ви е сладко !!!
Много върви към точно това ястие .
По горе описаната и измислена рецепта правя със заешко, телешко и свинско .С каквото имам общо взето.
Аз правих боб с джолан в понеделник. Метнах го в тенджерата под налягане заедно с боба и всичко останало (без солта). Оставих го да ври около 30 минути. После обезкостих джоланчето, добавих сол и джоджен и варих още десетина минути. Стана убиец.
Ако го правиш в гювеч няма нужда да вариш джолана предварително, но ако ще го печеш в тава ще е добре първо да го свариш.
Ако го правиш в гювеч няма нужда да вариш джолана предварително, но ако ще го печеш в тава ще е добре първо да го свариш.
С малко закъснение 
ти представям и моята рецепта за Свински джолан под фолио. Става много вкусно така. Следващия път може да пробваш 
ти представям и моята рецепта за Свински джолан под фолио. Става много вкусно така. Следващия път може да пробваш