Никулден-меню и приготовления?

Мерси МиШи,весели и на теб!

още не съм решила какво да бъде шаран,пъстърва или сом
Ако е шаран или сом ще го изпържа-ясно е,пълнен правих преди години,но никак не ни хареса и затова с експериментите край
а ако е пъстърва,печена на грил тигана
Салата бобена,винаги правя такава на Никулден,зелена салатка ,домашен хляб и още нещо

Привет!!!
Записвам се да следя темата. Прочетох дадените дотук рецепти. Истината е, че рибата не ми е силната страна, а и у дома не я долюбваме много.
Никулден обаче си е празник, който не можем да не уважим.

Обикновено правя хек или пъстърва, шарана ми мирише. Тук обаче видях някои интересни идеи за шаран. Много ми хареса рецептата за "Черен шаран"на Наталина,  нестандартна е и интересна.
Нат, а може ли рибата да се запържи вместо да се вари???
Питам защото мъжът ми няма да яде варена риба.

За тази година съм купила котлети от сьомга. Видях само една рецепта със сьомга и ще ви следя за още интересни предложения.

Ето моите скромни рибни предложения:

Рибни ролца!!!

Необходими продукти:

филе от хек
маслини, по добре зелени
кашкавал
лимони

За маринатата:

соев сос
алкохол(бяло вино, водка, дивисил)
лимонов сок

за соса:
домати
чесън
сол
черен пипер
дивисил

Рибните филенца се накисват в маринатата, колкото повече, толкова повече  .
Отделно се нарязват лентички маслини и кашкавал

Накиснатите вече филенца се нарязват на лентички. Във всяка лентичка се слага кашкавал и маслинки и се навива на руло. Захавща се с клечки за зъби, за да не се развие.

отделно се нарязват един-два лимона, в зависимост от количеството получени ролца, на кръгчета. Кръгчетата лимони се нареждат в намаслеа тавичка и върху всяко кръгче се поставя по едно рибено ролце.
Слагат се да се запекат във умерена фурна.
Отделно се приготвя доматения сос от горепосочените продукти. Когато риббката се позапече се добавя доматения сос и се оставя 10-15 минути да се запекат заедно.


Пъстърва

Пъстървата се почиства и измива хубаво.
Хваща се за опашката и се овалва в брашно, изтръсква се и се слага в нагорещена мазнина да се запържи.
Пържи се 8 минути от едната и 8 минути от другата страна.
Изважда се в чинийка, аз лично подлагам салфетка за да поеме излишната мазнина.

В мазнината се запържва чесън на вкус, аз слагам 1 глава и 1 връзка копър.

Рибата се залива с чесновата смес, залива се с лимон и се хапва.

Върви много със задушени картофки и с копър и масло

Хихи, Копривке и ние сме така и затова аз сложих парчетата от шарана на грил и само после ги полях със соса, в който обаче бях сложила в тензух да се повари главата на шарана, за да си пусне миризмата. Мисля, че и пържени ще станат!

Хитра сиии
Майстора си е майстор!
Благодаря 

   

В нашето семейство има трима именници   И всеки с някакви предпочитания Задължително обаче пълня един малък шаран с лук, орехи и суха чушка. Съпругът именник много обича пържен шаран. Задължително ще има. Дъщеря ми е именничка и обича морска риба и за нея ще има. Само свекър ми ще яде каквото има на масата
Така че ще ви следя. И ще крада идеи от вас

Имаме двама именници  Ще правя шаран пълнен с лук,орехи и стафиди.Отделно още има морска риба-пържена или на скара.

TheNMaster написа "Шаран купувам само и единствено за Никулден....Заради традицията,а и заради люспите  Laughing (откато четох поверието си го спазвам...,че е добре да се отделят няколко по-едрички люспи,за се измият и да се пазят до следващия Никулден,за да носят пари на къщата)......"А ето и допълнението от мен люспите трябва да са точно 12/дванадесет/; и първите откъснати от шарана; слагат се върху хартия да изсъхнат и се прибират в плик със книжна банкнота; държи се там където прибирате "къщните пари" На другия Никулден се заравят в корените на плодно дърво..

Нямаме именници, но си приготвяме риба. Шаран не правя, мирише ми на тиня.
 Тази година все още не съм решила, каква риба да направя.

sem22, това което си написала е много хубаво, но какво да правя като имам изчистен във фризера специално за Никулден 

Знам една разновидност със сьомга на рецептата с бяла риба и карфиол (има я по-напред в темата). Пак е италианска, но вместо бяла риба се ползва белено филе от сьомга, а карфиолът се заменя с броколи. Не е лоша, но не съм я правила отдавна, за да пусна снимка.
Иначе ние именник нямаме, но си спазваме традицията на Никулден да има пълнен шаран. Пък и вкъщи всички обожаваме риба във всевъзможните й начини на приготовление. Шаранът е най-традиционен - пълнен с орехи, стафиди, лук, стъргани моркови и др.

оооо тази вечер имах среща със стриди и филе от змиьорка,искам да ви кажа,че това НЯМА да го ядем на Никулден..... ,макар че на мъжката част и хареса много,аз не мога да ям такова нещо....

за да не мирише шарана преди да го почистите слагате 2 лъжици оцет в устата му,оставяте го половин час и после няма и помен от мириризма.може да е писано,но не ми се четеше

Здравейте! Аз миналата година правих, пълнен шаран по рецепта на Влади от  "време за готвене". Стана невероятен, за съжаление не мога да открия рецептата  , до колкото си спомням в плънката имаше гъби, орехи, маслини. Ако някой има книгата, моля ако може да качи тази рецепта.Невероятна е !