Публикувана: 6 дек. 2008, 17:36 ч.
Последно мнение: 6 септ. 2009, 04:02 ч.

Нашите любими торти ... глазури покрития и фигурки за тях -62 тема

50 993
288
1

1
...
14
15
16
...
20
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
С кои видове захарни покрития се работи най-лесно и кой да избера?
Колко дълго издържат захарните покрития?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
  
  Да, препоръчително е да се нанесе крем под захарната глазура, тъй като ако не го направите, тя може да прозира, да стане нервна и дори има риск покритието да се свлече. Най-добрият вариант е маслен крем, леко разреден каишев мармалад или шоколадов ганаш с по-високо съдържание на шоколад за по-добро залепване.
- С кои видове захарни покрития се работи най-лесно и кой да избера?
  
  За начинаещи се препоръчва марципан от Варна или млечен марципан, евентуално захарното покритие на бонбони marshmallows. Важно е да изберете тестото, с което се работи най-лесно и което е най-подходящо за вас и вашето семейство.
- Колко дълго издържат захарните покрития?
  
  Захарните покрития са доста издръжливи - могат да издържат до 2-3 месеца в хладилник, тъй като високото съдържание на захар действа като естествен консервант.
- Как се нарязва блат за торта и как се сиропира?
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?

# 210 12 дек. 2008, 16:04 ч.

Мнения: 1 260

Искам и аз да попитам нещо.преди няколко дни правих торта с фондан чиято рецепта взех от тук.Ама след като оставих тортата в хладилника,фондана така стегна че като я режа се чупи.розичките не се "залепиха" хубаво и беше кошмар ooooh!

какво да направя следващия път за да не е толкова твърд тоя фондан newsm78

# 211 12 дек. 2008, 16:16 ч.

Мнения: 13

Мисля си, че доста трудно ще се покрие 3D торта с фондан. Смятах отгоре да е с някакъв айсинг или глазура но не знам как да постигна блясъка Thinking

. Или по точно кое от покритията има най-добър гланц.

# 212 12 дек. 2008, 16:19 ч.

София
Мнения: 618

duhi_puhi smile3501

справила си се с бутилката. Кажи сега как беше и трудно ли се справи. Тортата и така е добре, но ще чакаме и чашката Laughing

Друго си е човек като има златничко, аз заради това златно не сложих капачка на моята бутилка, ама и без капачка изчезна Mr. Green

mam4e79 тестото се оцветява предварително, изрязват се частите и се слепят.

*Alma* коя рецепта ползва?

# 213 12 дек. 2008, 16:29 ч.

Мнения: 1 260

Сега точно не мога да я намеря но ще кажа по спомен какво беше:!00 гр.масло,захар,шоколадово нишесте,ванилово нишесте,олио,желатин.,две лъжици горчиво какао..май това беше Thinking

всичко се бъркало на водна баня и после се обърквало тесто,точиш го и го плясваш върху тортата.Това и направих,но стана #Crazy

# 214 12 дек. 2008, 16:41 ч.

Мнения: 8 242

Цитат на: Mаxi в пт, 12 дек 2008, 15:54

Тандури , и аз искам линка за готови блатове Peace

Аз след малко ще пека и после ще разказвам Wink

duhi_puhi голяма красота е тази торта , как направи бутилката ?
Карчита , да ти е жива и здрава дъщеричката ! Виждам , че днес става на 3 годинки .Да е здравичка и послушна и голяяяма да порасне!

Има руло вътре Simple Smile

Пробвах да е кухо, ама няма да стане с тая несъхнеща ММ Simple Smile

А не ми се бъркаше друго тесто Simple Smile

# 215 12 дек. 2008, 16:43 ч.

Мнения: 1 491

Цитат на: mama na nade в пт, 12 дек 2008, 16:16

. Или по точно кое от покритията има най-добър гланц.

Наистина е трудно, но не е невъзможно. Просто покриваш на парчета. Специално за Шрека дето си показала, според мен е намазан с разтопена фартисура ... така де фарситура Mr. Green

напр. натурална кристалина.

Алма това дето го чета трябва да бъде тесто, така ли? пък то нишестето след обработка се стяга, имаш и желатин, който стяга, а след престой в хладиник, сигурно се е вкаменило... Пробвала ли си шоколадовото тесто - шоколад или кувертюр, разтопяваш на водна баня. Кипваш вода с малко захарчица и прибавяш глюкоза. Температура на двете смески към 45-50 градуса. Смесваш, бъркаш, измесваш с малко пудра захар и оставяш да отпочине в хладилника. Прекрасно е Mr. Green

Повече подробности в тортената библиотека Peace

# 216 12 дек. 2008, 16:57 ч.

Мнения: 1 260

violetblue ми пише че било шоколадов фондан.и аз реших че понеже правя такова чудо за първи път и за това не ми се получава,ама то е толкова твърдо че ще остана без зъби доокато изям малка част от тортата Laughing

а това за което ти казваш....тортата се полива с него или пак се точи и се слага върху нея? Thinking

# 217 12 дек. 2008, 17:03 ч.

Мнения: 1 491

Алма това дето ти го цитирах по памет, пак се точи. Ето ти за пример две торти покрити и декорирани със шоколадово тесто - 1 и 2

А се полива с разтопен шоколад с прибавено олио

# 218 12 дек. 2008, 17:16 ч.

пловдив
Мнения: 402

Цитат

mam4e79 тестото се оцветява предварително, изрязват се частите и се слепят.

Значи шаблона се разчупва на части и всяка част се се копира върху съответния цвят и после се сглобява така ли?

# 219 12 дек. 2008, 17:22 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Цитат на: mam4e79 в пт, 12 дек 2008, 17:16

Цитат

mam4e79 тестото се оцветява предварително, изрязват се частите и се слепят.

Не, не се чупи. Просто си точиш тесто и натискаш с кътъра. Махаш ненужните части (например режеш червеното и махаш частите които ще са бели), после си точиш бялото и пак натискаш с кътъра. Накрая си редиш частите една до друга и ги слепваш. Като апликация е.

# 220 12 дек. 2008, 17:50 ч.

пловдив
Мнения: 402

Ох,вече разбрах Blush

Mерси, Пепи отново( явно като ги заредят ще се поръчва) Mr. Green

# 221 12 дек. 2008, 17:53 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

Благодаря момичета за сметановите разяснения Simple Smile

Сега остава да се престраша да пробвам Simple Smile

# 222 12 дек. 2008, 18:17 ч.

Мнения: 1 854

Цитат на: dimitrina73 в пт, 12 дек 2008, 14:52

Оранжево небето, благодаря за инфото за боята, значи за догодина ще трябва да се снабдявам с него, а много боя ли ти гълта за постигането на цвета и каква маса боядира - бяла ли?

Доста сложих, да.Затова може би стана наситено.Бяла да.Отначало, когато смесих много малка част ми избиваше на малинено, но постепенно си придобиваше коледния цвят.Поне при мен мисля,че се получи, всьщност утре ще пусна снимка на торта да прецениш как е(дано цветовете излязат добре от апаратчето).Днес само ще я сглобя, утре декорацията...

duhi_puhi, разкошна бутилка bouquet

.Ако имаш още снимки прати от близьк план на бутилката(ако не си пуснала вече, защото не сьм чела темата все още докрая)

# 223 12 дек. 2008, 18:23 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

Мацки внимавайте с количествата на боите - наистина наситените цветове са хубаво нещо ама има и някакви ограничения за количествата боя. Аз лично само на една опаковка съм виждала да пишат какво е то но има такова.

# 224 12 дек. 2008, 18:36 ч.

Мнения: 1 854

Цитат на: shemet_neveroiaten в пт, 12 дек 2008, 18:23

Хубаво,че го сподели.Ако намериш пример, пиши Grinning

Аз този Дядо Коледа няма да го слагам вьрху парчетата, а е само за декорация, затова си позволих повече боичка Grinning

.Мислех и други малки коледни декори да има, но точно, защото ще се яде от деца, я не всяка майка разрешава, реших, да няма.Само ще сложа малко бледо синя сметана отгоре да симулира сняг и това е.
А мислиш ли,че фондана, който се продава предварително оцветен покрива някаки норми и допустими ограничения.Защото цвета му определено е доста наситен..?

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 3-ра тема за сладки раздумки

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

Причина:

Причина: