Публикувана: 2 ян. 2009, 20:54 ч.
Последно мнение: 12 ян. 2009, 14:13 ч.

Нашите любими торти ... глазури покрития и фигурки за тях 65

30 347
300
1

1
...
13
14
15
...
21
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв вид?
С кои видове захарни покрития се работи най-лесно и кой да избера?
Колко дълго издържат захарните покрития?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв вид?
  
  Да, препоръчително е да се нанесе крем под захарната глазура, тъй като ако не го направите, тя може да прозира, да стане нервна и дори има риск покритието да се свлече. Най-добрият вариант е маслен крем, леко разреден кайсиев конфитюр или шоколадов ганаш с повече шоколад за по-добро задържане.
- С кои видове захарни покрития се работи най-лесно и кой да избера?
  
  За начинаещи се препоръчва марципан от Варна или млечен марципан, евентуално захарното покритие на бонбони marshmallows. Важно е да изберете покритие, с което сте удобно да работите и което отговаря на вкуса на вас и вашето семейство.
- Колко дълго издържат захарните покрития?
  
  Захарните покрития са доста издръжливи - могат да издържат до 2-3 месеца в хладилник, тъй като високото съдържание на захар действа като естествен консервант.
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?

# 195 9 ян. 2009, 10:42 ч.

Мнения: 452

Пепи,Албенка,благодаря ви момичета за нагледния материал,макар,че аз гледам всеки божи ден как се заглаждат и украсяват торти.Друго си е обаче да го видиш в домашни условия като го прави някой друг,при мен в къщи е почти същото но аз работя с шпатула.И даже почнах да се замислям дали да не снимаме вече клипчета как си правим тортите.
sillsav чудно влакче,а цвета на слона си го докарала като истински,така преливащ.

# 196 9 ян. 2009, 10:44 ч.

Мнения: 124

Момичета, тортите, които виждам тук, винаги са страхотни! Хортън ми взе акъла Grinning

Как ги правите тези рисунки newsm78

Вече съм изчела почти цялата библиотека, ама май не съм срещала обяснение. Аз ще се пробвам с един трансфер, но като начало ще е нещо лесничко с шоколад. Доста трябва да потренирам преди да направя такива красоти, като вашите Laughing

И аз да благодаря за клипчетата! Тъкмо се чудех как стават толкова гладки тортите с шоколадова глазура.

# 197 9 ян. 2009, 11:00 ч.

София
Мнения: 2 671

Силрай, много жалко, че пропускаш!

Цитат на: barcela в пт, 09 яну 2009, 10:42

A, Bracela, ти сладкарка ли работиш?

Цитат на: barcela в пт, 09 яну 2009, 10:42

И даже почнах да се замислям дали да не снимаме вече клипчета как си правим тортите.

с две ръце подкрепям идеята и с удоволствие ще гледам всеки клип, който качите Peace

# 198 9 ян. 2009, 11:16 ч.

Банкя
Мнения: 1 292

Ванче
, много благодаря .Този много го харесват аз му казвам -мус на Танита-
И пак ще го направя .Аз слагам желатин защото докато я занеса някъде и тя се слегне.
За докторите трябва да е нещо друго ,защото са го яли на миналия Бабин ден.

# 199 9 ян. 2009, 11:24 ч.

Мнения: 1 854

silsav, много хубави тортички, слончето ти е мн.очарователно bouquet

barcela, страхотна идея за прилагане на видео, кьм рецепта за торта Grinning

Албена, мен сьщо ме изуми к-вото сироп.Освен това и к-вото олио, което изсипваш кьм шоколада.
С какьв диаметьр е тортата?Наистина когато остане време, напиши рецептата за крема, сиропа, пропорците на шоколада и олиото.
Благодаря ти за отделеното време, Пепи, на теб сьщо bouquet

van444eto, този мус за колко голяма торта стига?Добре ли стяга?Сиропираш ли блатовете, преди да го сложиш?

Тази книга на Тоби и мен ме заинтригува Thinking

.В Амазон има още една, но е 50 долара Mr. Green

.

Аталанта, освен рецепти, какви техники за декориране са описани?

# 200 9 ян. 2009, 11:27 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Цитат на: Оранжево небето в пт, 09 яну 2009, 11:24

Наитина когато остане време, напиши рецептата за крема, сиропа, пропорците на шоколада и олиото.
Благодаря ти за отделеното време, Пепи, на теб сьщо bouquet

Крема е Ганаш, а глазурата е 100гр разтопен на водна баня шоколад и 3-4 с.л. олио.

# 201 9 ян. 2009, 11:29 ч.

Мнения: 1 854

Пепи, благодаря ти!На мен ми се струва, че тя слага повечко олио, но явно и шоколада е доста, обаче на видеото не мога да преценя..

# 202 9 ян. 2009, 11:42 ч.

Мнения: 1 271

Цитат на: _Пепи_ в пт, 09 яну 2009, 11:27

Цитат на: Оранжево небето в пт, 09 яну 2009, 11:24

Крема е Ганаш, а глазурата е 100гр разтопен на водна баня шоколад и 3-4 с.л. олио.

Аха, точно толкова са пропорциите!

Пепи, ти ли се заемаш с предизвикателството?Ако имате нужда от помощ, за нещо относно него съм на линия, просто няма да мога да участвам Thinking

# 203 9 ян. 2009, 11:43 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Оранжево небето, това за 100-те грама шоколад и 3-4с.л. олио го знам от нея. Даже наскоро го беше писала.

Цитат

Момичета ,аз заливам шоколадовите торти по следният начин.Охлаждам сглобената торта в хладилника.Разтопям шоколад или кувертюр на водна баня и на 100гр.шоколад прибавям 3,4 с.л.олио .Става доста редичко и сипвам в средата като започвам да издърпвам с лъжиза към края,след което леко подрусвам тортата за да се получи гланца от горе .

# 204 9 ян. 2009, 11:55 ч.

Мнения: 1 116

Отдавна не бях правила торти, но днес си наваксах Simple Smile

Торта за бебешко парти в работата на съпруга ми и торта Розов пудел за голямата ми дъщеря. Има още една торта, която не успях да довърша днес и 30 къпкейкс за почерпка в училището, но ще ги снимам утре.

# 205 9 ян. 2009, 12:22 ч.

София
Мнения: 1 170

леле Танита тортите си ги изпипала от всякъде, а розовия пудел много ми прилича на една плюшена играчка на моята дъщеря.

# 206 9 ян. 2009, 12:43 ч.

Мнения: 452

Танита,прекрасни торти,не си загубила тренинг.И двете са супер яки,ако може повече разяснения за пуделчето и разрез ако може.Ще чакаме и другите ти творения.
Rumya не,не съм в "кухнята" както се казва,но съм отпред дето се предлагат сладките неща,но редовно надничам и затова съм запалена толкова.

# 207 9 ян. 2009, 12:43 ч.

Бургас
Мнения: 1 919

Здравейте момичета и Честита нова година!Още от преди празниците нямах нет и адски много ми липсвахте Hug

Успях да прочета и разгледам пропуснатото и съм възхитена от всичко показано - определено във всяка следваща тема тортите са по-красиви и по-идейни bouquet

И тъй като сте моите вдъхновителки и учителки не мога да не ви покажа тортите, които правих около рожденния ден на малкия ми син.
Тази беше за тържеството с децата

отпред, отзад и отстрани. Получи се доста по-добре от репетицията ми Laughing

Пропорциите не са съвсем точни, но важното е че детето беше много доволно Simple Smile

Тази беше за в къщи с баби и дядовци - дребния не знаеше за нея и се наложи да я украся за половин час с остатъците из хладилника. Само фигурката беше готова отпреди. Нагърчена и целулитна, но пък вкусна Mr. Green

А тази я сглобих от лентите, останали ми от колата и я носих на гости при приятели

Tannita, невероятни торти! Надявам се някой ден да достигна такова съвършенство. Пудела е невероятен!!!

# 208 9 ян. 2009, 14:00 ч.

Варна, морето и сините вълни!
Мнения: 2 618

Танита, имам въпрос!
Пудела готова формичка ли е? Ако да моля те сподели технологията!

Изумена останах от тортата на Албена и от шоколадовата глазура...

radinna много хубави тортички Peace