Публикувана: 19 ян. 2009, 11:52 ч.
Последно мнение: 4 юни 2009, 17:38 ч.

Съвет за хубави кюфтета

47 177
39
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви съставки обикновено се добавят към каймата за приготвяне на кюфтета?
Как да приготвя вкусни и сочни кюфтета?
Какви са различните методи за приготвяне на кюфтета?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви съставки обикновено се добавят към каймата за приготвяне на кюфтета?
  
  Основните съставки, които обикновено се добавят към каймата, включват свинско и говеждо месо, лук, яйца и различни подправки като чубрица, черен и червен пипер. Някои хора предпочитат да добавят кисело мляко или галета вместо хляб за по-сочни и пухкави кюфтета.
- Как да приготвя вкусни и сочни кюфтета?
  
  За да направите кюфтетата сочни, смесете добре каймата и я оставете да почине в хладилника за поне час. Използвайте газирана вода при месене и добавете настъргани зеленчуци или домати за допълнителна влага. Избягвайте да бодете с вилица по време на пържене, за да запазите сочността им.
- Какви са различните методи за приготвяне на кюфтета?
  
  Съществуват различни методи за приготвяне на кюфтета. Много хора предпочитат пържени кюфтета, като загряват обилно олио и обръщат кюфтетата, за да се запържат равномерно от всички страни. Друга популярна техника е печенето на фурна, често след овалване на кюфтетата в галета или пармезан, което придава хрупкава коричка.
- Кои подправки обикновено се използват при приготвянето на кюфтета?
- Има ли алтернативи на хляба в каймата?

19 ян. 2009, 11:52 ч.

España (Плевен)
Мнения: 862

Много ми се доядоха пържени кюфтенца,но се чудя как да ги направя най-сладки.
Искам малко съвети от вас,за да станат вкуснички... Hug

Благодаря

# 1 19 ян. 2009, 11:57 ч.

Мнения: 5 001

Първо месото да е смляно пред тебе и ти да си си го избрала какво да бъде...
После аз лично към смляното месо прибавям сол,1 голяма глава лук на ситно,1 яйце,чубрица,кимион(млян),черен пипер(млян)малко червен пипер,изстискана филия хляб(средината).Омесвам хубаво и оставям да отлежи.
После овалвам в брашно и пържа....Вчера правих такива кюфтенца.Супер станаха!

П.П. забравих да пиша,че моите кюфтенца бяха само от свинско месо.Но може да прибавиш и телешко месо(50:50).

# 2 19 ян. 2009, 12:02 ч.

out of space
Мнения: 8 623

Как ги правя аз: в каймата слагам 1 яйце, 1 глава лук накълцана, средите на намокрени, изстискани и на трошени 2 филии хляб, 50 мл червено вино, джоджен, чубрица, сол, черен пипер.
Разбърквам всичко добре (с лъжица, защото мразя да ми се завират под ноктите разни неща), заглаждам и оставям в хладилника половин час.
Оформям малки кюфтенца, овалвам ги в царевично брашно (може и в обикновено брашно ако няма царевично) и пържа в силно сгорещена мазнина.
Отделно можеш да направиш доматен сос: Домати от буркан ги пасирам хубаво. Леко запържвам 1 малка глава лук, добавям доматите, сол, десетина зърна черен пипер, 3-4 дафинови листа и щипка захар (особено важна е). Оставям да къкри на бавен огън.
През това време в сух тиган слагам 2 лъжици брашно да се препече до златисто. Изсипвам брашното в чаша и хубаво го разбивам с хладка вода на гладка каша. Добавям към доматите на бавна струйка като бъркам непрекъснато. След като сосчето е сгъстено- махам от котлона. Добавям 5-6 скалидки чесън, накълцани на по-едро и захлупвам тенджерата. Grinning

# 3 19 ян. 2009, 12:54 ч.

София
Мнения: 1 341

Аз стържа лукът на ренде,а каймата я меся с газирана вода.
И аз като Ерика ги овалвам в царевично брашно или в смес от галета и брашно - така оваляни ги оставям да престоят 20-30 мин.
и тогава пържа.Омесената кайма колкото повече време престои в
хладилника - толкова по-добре.Много важно е да не се набождат с вилица,за да не изтече сосчето от кюфтето.

# 4 19 ян. 2009, 13:01 ч.

Мнения: 27 523

Кайма от хубаво, чисто свинско месо - към нея едно яйце, чубрица, една глава лук, нарязан на много ситно, вегета, черен пипер, мааалко соев сос и една идея индийско орехче, червен пипер. Хляб не слагам да ви кажа Blush

Кимион - само на кебапчета се слага, на кюфтетата не върви хич според мен Confused

Оставям каймата да престои поне една нощ, после овалвам в брашно и пържа.
Но пържа така - за минутка от едната страна и обръщам пак за минутка. После започвам отначало и пържа всяка страна до готовност. Така първо ги запечатвам и после готвя и остават меки и сочни, а същевременно изпържени и сготвени. Вкусни са Blush

# 5 19 ян. 2009, 13:57 ч.

Мнения: 1 505

Освен до тук вси4ко изброено само със соев сос не съм пробвала да ги правя.С кимион и на мен са ми вкусни.Но аз добавям и малко лютеница или кет4уп когато имам,придава им невероятен вкус.

# 6 19 ян. 2009, 13:59 ч.

Мнения: 3 268

Момичетата са ти казали какво се слага в каймата,но аз слагам и един настърган домат,също така вместо хляб,слагам галета.Каймата става невероятно пухкава и вкусна.Това с домата го научих от едно предаване на Звездев.

# 7 19 ян. 2009, 14:55 ч.

Мнения: 2 172

Хубава кайма (свинско/телешко 60%/40%)
глава лук нарязана на ситно,
сол,
черен пипер ,
кимион (задължително),
намокрена и изцедена среда на хляб ,
1 яйце ,
магданоз

Всичко това се омесва хубаво и се оставя да престои в хладилника известно време.Оформят се кюфтета,които се притискат с ръка,да не стават много дебели и се пържат в средно сгорещено олио.Не овалвам в нищо,защото става ужасен нагар в олиото и по кюфтетата.Гарантирам,че стават превъзходни Peace

# 8 19 ян. 2009, 14:56 ч.

Мнения: 498

Камата ми е само на Парт, друга не ползвам, на 500гр. кайма, слагам 1 яйце, лук настърган на ренде и една филия накиснат и изтискан хляб, пикантина. Оставям да престои 20 мин в хладилника. Резултат пухкави и сочни кюфтета.

# 9 19 ян. 2009, 16:29 ч.

Мнения: 210

Аз ги правя така: 0.5 кг кайма, 1/2 г. лук, 1 1/2 сухар от тези детските, 1 с.л. кисело мляко и подправки според вкуса аз слагам ронена чубрица, магданоз, черен пипер. Оставям в хладилника за малко. Пържа без брашно или галета. Намокрям си ръцете във вода и оформям кюфтетата. Пържа задължително в МНОГО ОЛИО, това го научих от свеки, така кюфтетата са сочни и не стават мазни. Мазнината ги покрива до половината и колкото съм сипала олио толкова и после изхвърлям. Това е тайната да нямаш киселини и да не ядеш мазно chef

# 10 19 ян. 2009, 17:11 ч.

Мнения: 36

В каймата слагам 1яйце,черен пипер,кимион,чубрица,1филия хляб(намокрен),оставям каймата да постои 30мин.и паржа в добре загрято олио.

# 11 19 ян. 2009, 18:17 ч.

Мнения: 1 777

Аз правя кюфтета от пилешка или пуешка кайма и не слагам хляб.Слагам лук,чубрица,черен пипер,сол,яйце и винаги стават хубави.
Но според мен тайната за хубави кюфтета не е от какво месо са ,а многото месене. Simple Smile

# 12 19 ян. 2009, 18:20 ч.

Мнения: 2 803

Моята кайма за кюфтета е смес от телешко и св.гърди-смелени на ситно. Прибавям 1 яйце, сол, чер пипер, червен пипер, чубрица, 1 филия хляб намокрена.

# 13 19 ян. 2009, 18:30 ч.

Мнения: 4 444

Кайма от чисто месо,лук настърган,чубрица,чер.пипер,кашкавал,яйце.

# 14 19 ян. 2009, 18:46 ч.

Мнения: 293

Моята рецепта за пържени кюфтета е:
1 кг кайма - смес телешка и свинска;
2 филии сух хляб /средата/, накиснат във вода и изцеден;
2 яйца;
1 глава лук, ситно нарязан - намачквам го с щипка сол за да омекне;
2 скилитки чесън - пасирани;
1-2 с.лъжици кисело мляко;
чер пипер, чубрица, кимион.
Омесена престоява /да поеме ароматите/, оформям кюфтета,овалвам в брашно и пържа, като обръщам многократно.

Препоръчани теми

Работа в Мебели Виденов

Леко петъчна... Последно мъжете харесват ли силикон или не???

Диатомична пръст за очистване на паразити,гъбички и глисти!!!

Добър ортопед Варна

Причина:

Причина: