Публикувана: 5 фев. 2009, 15:22 ч.
Последно мнение: 25 юли 2009, 22:37 ч.

Мъфини, малки кексчета и още нещо......

159 098
609
1

# 360 1 май 2009, 23:11 ч.

Мнения: 6 243

Ксения, благодаря!
Яйцата се доавят накрая - след като си разбила сухите съставки, млякото и маслото. Не зная колко е необичайно, така беше в оригиналната рецепта и в тоя рд ги слагам. Сполучливи са, аз сум ги правила десетки пъти, а и излизат доста - в моите форми - поне 24 бройки. Днешните дори дойдоха повече, защото ги пълних много по-малко, за да има място за шоколадовия крем.

Относно масления крем не мога да съм ти от полза - превела съм го от източника, но понеже не харесам маслени кремове, не съм го правила. Аз съм го добавила само за пълнота. Ето тук е рецептата в оригинал: http://cupcakeblog.com/?p=10

По правило аз редуцирам захарта - американските рецепти винаги ми идат сладки. Обикновено слагам 1 1/2 ч.ч. захар вместо 2. Но ти си прецени според предпочитанията у вас.

# 361 1 май 2009, 23:23 ч.

Мнения: 4 380

Трябваше да кажеш по-рано за захарта. Сложих 1 1/2 ч. и ми идва много. Sick

Нещо не ми харесаха пропорциите на сухи и мокри части. Сложих само 1 ч. мляко и ми стана вече много рядко. След като добавих яйцата-още повече. Наложи се да добавя брашно до нужната гъстота.

Бутнах ги във фурната, ще видим в готов вид на какво ще приличат.

# 362 1 май 2009, 23:29 ч.

Мнения: 6 243

Ами провали има и при изпитани рецепти. Дано при тебе станат. Но с 2 ч или с 1 1/2 ч ч захар, правила съм ги много пъти и не е имало проблеми. Рецептата е много добра - давала съм я на много хора след като са ги опитвали и винаги отзивите са положителни.

Кое те притесни? малко гъсти става тестото - това ли?

# 363 1 май 2009, 23:32 ч.

Мнения: 4 380

Цитат на: sladka hapka в пт, 01 май 2009, 23:29

Не, напротив- прекалено рядко става. Аз намалих млякото и пак ми идваше рядко. Както и да е, оправих му гъстотата, дано да станат. newsm78

Обаче се надуват страшно Shocked

, май няма място за крем. Laughing

Дане би да е по-рядко за да не се надуват много? newsm78

# 364 2 май 2009, 23:09 ч.

София
Мнения: 179

Аз направих 5 дози по 12 мъфина .. ха-ха няма да ги продавам Whistling

обещала съм да почерпя една група от 50 човека...
Оххх разказа ми се играта Simple Smile

Рецептата е тази: http://www.gotvetesmen.com/recipes/categories/baked/muffins/recipe_886.php
с 1 лъжица повече какао и 50 гр. повече захар.

# 365 3 май 2009, 00:16 ч.

Мнения: 4 380

Станаха много красиви хапке, но не ми харесаха хич- обикновен какаов кекс, ама и аз какво друго очаквах с този състав. newsm78

Както и да е, отщяха ми се задълго шоколадови сладкиши, поне си начесах крастата.

# 366 5 май 2009, 07:08 ч.

Мнения: 113

Здравейте момичета,страхотни мъфини видях в тази тема.
Имам нужда от вашата помощ .Трябва ми рецепта за обикновени ванилови мъфини.За един детски рожден ден ,та не искат децата да има нищо друго,обикновени да са.Та някоя от вас ако може да даде рецепта,мног ще съм ви благодарна.
Предварително благодаря.

# 367 5 май 2009, 09:20 ч.

Мнения: 769

Цитат на: mishonka95 в вт, 05 май 2009, 07:08

mishonka95 опитай
Замени едната чаена чаша сок от компот с една чаена чаша прясно мляко.Тези мъфини са много пухкави и лекички.Надявам се да ти харесат.
Гриса в рецептата е за да се потопи кайсията в него,не се слага в сместта!

# 368 5 май 2009, 13:01 ч.

Мнения: 175

аз препоръчвам тези на блонди - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=243588.0 - преди ги правех като кекс, а отскоро се сдобих с формички за крем карамел Mr. Green

и за Великден ги правих в тях. Хубавото е, че не залепват и стават пухкави. Можеш да сложиш мляко вместо вода и още една ванилия вместо какаото примерно или като са готови да им инжектираш млечен ванилов крем Simple Smile

. Успех
Използвам случая да благодаря на всички за рецептите и да препоръчам мъфините с вишни на labrex bouquet

# 369 5 май 2009, 13:32 ч.

Варна
Мнения: 472

Цитат на: Lindita в чт, 23 апр 2009, 00:03

Отдавна не бях правила мъфини, портокаловите мъфини на Умбра Wink

Извинявам се за въпроса не точно по темата, но в какви формички са правени тези мъфини? Има едни единични метални формички "накъдрени" в долната си част, от тях ли са newsm78

# 370 5 май 2009, 15:14 ч.

под тепетата
Мнения: 9 302

EliZ, като гледам по-скоро са силиконови.
mishonka95, на стр. 16 най-отгоре Деси е написала основната рецепта- добави ванилия и имаш страхотни ванилови мъфини.

Последна редакция: вт, 05 май 2009, 15:21 от bilqna_69

# 371 5 май 2009, 15:18 ч.

Torino,IT
Мнения: 1 833

EliZ, формичките са силиконови, накъдрени. Имам ги отскоро, но не са от БГ за съжаление, иначе тези които ти описваш не знам дали не са за тарталети.

# 372 5 май 2009, 16:13 ч.

Мнения: 175

Някъде четох за пияни мъфини, които се сиропират отвътре с шприц, но сега не мога да намеря рецептата пак. Някой дали се сеща? Сиропът беше с ром и какао май и ....
Та се чудех и за баклава мъфините дали ако се сиропират като баклавата не я наподобяват повече newsm78

как го казаах