На нашето бурканче пише пекмез. На турски език uzum pekmezi ,на англ.ез. grape molasses. По различните краища на страната може да е с различни имена,както и много други неща.Например аз от малка го знам че е ада,но в TR като ме чуха да казвам ада ми казаха че това било кола маска и така ме гледаха сякаш съм казала нещо лошо.
- Публикувана: 18 фев. 2009, 15:53 ч.
- Последно мнение: 22 авг. 2010, 12:34 ч.
Турската кухня *3*
Момичета, в друга тема споменават за турски "сладки, сиропирани, във вид на полумесец", били божествени. Някоя от вас да знае нещо по въпроса, а ако има и рецептичка ще съм много благодарна! 
Коя е темата?
Да питаме за повече ключова информация, дори да не знаем ще намерим
за теб винаги 
Здравейте на всички и честита Баба Марта
Бързам да се похваля - намерих пекмез - на фирмата Коска. В Търново ги има в магазина на Пикадили, на щанда при меда. Имаше два вида
- аз си взех от черница. Малки бурканчета са и струват между 4-5 лева.... Започвам да си мисля, че явно имат някакъв договер за зареждане, защото пак там видях и тахан халва на същата фирма....
Утре с малките коконки ще месим гевречета.
Бързам да се похваля - намерих пекмез - на фирмата Коска. В Търново ги има в магазина на Пикадили, на щанда при меда. Имаше два вида
- аз си взех от черница. Малки бурканчета са и струват между 4-5 лева.... Започвам да си мисля, че явно имат някакъв договер за зареждане, защото пак там видях и тахан халва на същата фирма....Утре с малките коконки ще месим гевречета.
За пръв път го виждам
приличами на бюрек с кайма но....
Редовно чета темата, почнах още от 1-та и дори си принтих рецепти да пробвам и у нас. Почитател съм на турската кухня и като ходихме в Турция опитах много вкусни кебапи, а пък сладките неща са ненадминати. Отдавна се каня да ви питам и най-сетне са натутках. Девер ми ми донесе едни подправки като беше за Н-ти път в Истанбул. Питам го за какво са, а той ми вдига рамене и вика, че не знае. Решил че като влезне в супермаркета и ми ги купи, ще съм много щастлива. Е да ама като не ги знам за какво са какво да ги правя? Та ще може ли някоя от майките знаещи турски да ми преведе какви са и да каже за какво са. На едната опаковка пише Mahlep, а на другата Baharat с лепнат етикет Antep Toz. Предварително благодаря за помощта.
Махлепа се използва за сладки и соленки.http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,646.0.html-Ето тук една рецепта.Имам и други рецепти от списания,като успея да ги преведа ще ги напиша.А антеп тозу-не знам какво е,ако е зелено на цвят , може да е смлян антеп фъстък
Момичета, гевреците от рецептата се оказаха нечовешко вкусни ......приготвянето им ми отне много малко време - тестото си го забърках в машината за хляб, а печенето става за 30-40 мин......Така, че рецептата е идеална, ако правите детско парти или събирате дружки на лафче в градината. Или пък искате да си хапвате нещо пред телевизора, идеално заместват всякакви солети, гризини или чипсове.......пекмеза по вкус е равен на нашият рачел.....предполагам, че ако се замени с мед, няма да е голяма разликата във вкуса....
