Публикувана: 11 март 2009, 15:11 ч.
Последно мнение: 17 апр. 2009, 19:27 ч.

Машина за хляб - 15 част

75 896
897
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво представляват конците в тестото за козунак?
Какво е закваска и как се използва?
Как мога да подобря последното месене на тестото за козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво представляват конците в тестото за козунак?
  
  Конците в тестото за козунак се образуват от разтягането на глутеновите нишки, които са силно изразени в тестото. Те се образуват по време на месене на тестото, особено когато съдържа мазнина като масло или мас, и се получават в резултат на втасването и оплитането на козунака.
- Какво е закваска и как се използва?
  
  Закваската е смес от брашно и вода, която ферментира и се развива. Използва се като добавка към тестото за хляб или други тестени изделия, за да подобри вкуса и текстурата им. Обикновено се добавя в малко количество към тестото и се оставя да втаса преди печене.
- Как мога да подобря последното месене на тестото за козунак?
  
  За да подобрите последното месене на тестото за козунак, след като машината приключи с месенето, извадете тестото, сплетете го, намажете го с яйце и го поставете обратно в машината. Оттам нататък започва последното втасване и печенето.
- Как да избера машина за хляб, която може да прави и козунаци?
- Каква е маята Юва и как се използва?

# 345 30 март 2009, 13:15 ч.

София
Мнения: 2 019

Цитат на: aleks в пн, 30 мар 2009, 12:34

shoshi, като я включиш повторно ,трябва да зададеш програмата, за да започне отначало. Peace

Не става, пробвах. Изключих от контакта, изчаках около 10 мин., включих и си продължи от там до където е стигнала. Натисках бутона за включване, меню... не реагира, цъкат си секундите и това е.

# 346 30 март 2009, 13:20 ч.

Мнения: 2 724

Как така не става?
Ти изключи ли я първо от бутона ?
Сега прочетох ,че си натискала бутона ,а задържа ли го достатъчно?
Искаш да кажеш ,че машината е блокирала ли?

Последна редакция: пн, 30 мар 2009, 13:29 от aleks

# 347 30 март 2009, 13:23 ч.

Разград
Мнения: 3 114

А продължително ли натисна ли бутона Старт?Няколко секунди трябва да е натиснат бутона,спира програмата и на дисплейчето изписва началото на тази програма,която е била пусната преди спирането.Трябва да има начин.

# 348 30 март 2009, 13:50 ч.

София
Мнения: 2 019

Не, не съм задържала бутона, просто го натиснах няколко пъти. Следващия път ще пробвам, както ми казвате. Машината не е блокирала, просто си продължава програмата, която е започнала и не реагира на натискането на копчетата.
Благодаря за съветите.

# 349 30 март 2009, 16:31 ч.

Мнения: 4 358

Поли хляба май превтаса newsm78

на такъв ми приличаше.Аз нямам такава програма от 3 часа.С Мулинекс съм.
Най така по до нея беше от 3 и 35 часа.Май и това оказа влияние.
Ама да ти кажа - моя иска пак ДЖ.Оливър.Малък не малък хареса му ooooh!

.И сега довечера май пак ще го правя.

# 350 30 март 2009, 22:28 ч.

Мнения: 9 785

Бъни, и на мен така ми се струва, че е превтасал. Защото ако беше заради едната лъжица брашно, ти щеше да сложиш, но си си преценила, че може и без нея. Все пак не правиш хляб от вчера. Но тая програма е много дълга 3.35. А основната ти колко е като време? Аз днес реших пак да го направя тоя същия френския, защото много ни хареса и пак си стана. И пак сложих една лъжица повече брашно. Явно трябва да си коригирам рецептата. Та така. Времето е топло и на тая дълга програма това е станало - превтасване. Рецептата е за основна програма, а аз го правих за сандвичи, защото кората става супер тънка. Но стига сме го чесали Laughing

. Дж. Оливър за мен хич не е малък. И аз все искам едни големи да ми стават, та затова съм го харесала и него Laughing

.
На max-mama кифличките са супер и на Мама Цоцоланка хляба също Peace

# 351 30 март 2009, 22:31 ч.

Мнения: 4 358

Ох Поли това нешето тука като чат стана Laughing

(
Сега в момента пека пак Френския.Обаче сложих друга мая.Тя в пакетчето е от 11 гр., а не като Йоткера по 7.
И доста се наду тоя ми ти хляб. Отишъл е пък сега почти до капака на машината.
Ох аз от едната в другата крайност братче - или ми е малко или голямо hahaha

# 352 30 март 2009, 22:47 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Днешният ми хляб с маслини

# 353 30 март 2009, 22:51 ч.

Мнения: 9 785

Ейййй, какво натиснах, пусто, всичко написано изтрих doh

.

Бъни, чат, не чат, нали опит споделяме? Сега пък да не ти дойде много маята, и както се е надул сега, пак да спихне после? И нещо друго се сещам, което писах и в някой от предните ми постове. На моята Аляска капака и е доста нагоре от контейнера и никога тесто не и е залепвало в капака. А явно на Мулинекса е почти до контейнера и затова така се получава. А аз имам наистина големи хлябове, излезли оттам. Някой има ли такива наблюдения? Бъни, дано стане тоя път Peace

.
max-mama, много бял изглежда тоя хляб отвътре и пухкав Peace

# 354 30 март 2009, 22:57 ч.

Мнения: 4 358

Уф ами аз май пак ще се поизложа Sick

.Хлътна малко пак.Е не като френския, но #Crazy

.
На мен основната ми програма е толкова - три часа и малко.По къса нямам освен кратката на тя не струва.Много пък е кратка.
Явно наистина от топлото време превтасва.И какво ще правя сега аз ooooh!

max-mama комплексирах се отвсякъде.Чудесен ти е хляба.И с маслинки ммм Heart Eyes

# 355 30 март 2009, 23:00 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Благодаря ви,момичета Hug

,наистина е много хубав и ароматен.Вярно,че е много бял,а пък има и яйце вътре.
Бъни,що не го пуснеш този хляб на бързата,със спиране на процеса,ако се наложи?Мисля,че тогава ще стане.Да ти кажа,много рядко ползвам дългите програми конкретно за хляб,действам си на бързата и съм много доволна.

# 356 30 март 2009, 23:05 ч.

Мнения: 9 785

Бъни, няма защо да се комплексираш. Ние знаем, че правиш хубави хлябове. Аз имах един такъв период наскоро, когато нещо не ми се получаваха и обвиних брашното тогава. Незнам какво да правиш. Освен да слагаш по-малко мая. А бързата ти колко е като време? Аз напоследък ползвах все бърза 0:58 и си става много хубав хляба. По-добре, от другата ми бърза, която е 1:20.

# 357 30 март 2009, 23:21 ч.

Мнения: 3 550

Момичета, намерих си мая в кв. Борово. Ще има козунаци! Grinning

Макс-мама, навремето и аз правех такъв с маслини, но прибавях и чубрица. Съпругът ми не го одобри и спрях да го правя.

# 358 30 март 2009, 23:24 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: Steisi в пн, 30 мар 2009, 23:21

Момичета, намерих си мая в кв. Борово. Ще има козунаци! Grinning

Аз правя козунаците с прясна мая,няколко пъти правих вече,доволна съм от резултата.
И в този хляб има чубрица,но половин чл,не исках да го товаря с подправката.Ухае страхотно.

# 359 30 март 2009, 23:34 ч.

Мнения: 411

ето от мен питката от днес

http://nrdd.multiply.com/photos/album/7#17
и тук раз4упена
http://nrdd.multiply.com/photos/album/7#18

не съм и се старала ,4е си е за нас

Препоръчани теми

💪"Игри на волята: България" - сезон 4, тема 4 (18.09 - 25.09)

За стандартите

ОДЗ и ЦДГ В СОФИЯ - кандидатстване 2009/2010

1 512
Детски ясли и градини

Огледален свят по VOYO ~ тема 4 ~

Причина:

Причина: