Публикувана: 22 март 2009, 14:59 ч.
Последно мнение: 7 май 2009, 20:16 ч.

Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 5-та тема

52 247
363
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да определя кога е подходящият момент да сложа питката във фурната, като гарантирам, че е втасала, но не и пренадута?
Как мога да се регистрирам в новата тема без да качвам снимка?
Как се прави хляб с естествена закваска?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да определя кога е подходящият момент да сложа питката във фурната, като гарантирам, че е втасала, но не и пренадута?
  
  За да определите кога тестото е втасало, но не и пренадуто, можете леко да натиснете тестото с пръст. Ако се върне обратно след натиск, то е готово. Ако започне да се напуква ужасно, това означава, че е пренадуто. Освен това следете внимателно процеса и развийте усет с практиката.
- Как мога да се регистрирам в новата тема без да качвам снимка?
  
  За да се регистрирате в нова тема без снимка, можете да споделите рецепта или опит в правенето на хляб или други изделия. Можете също така да споделите идеи, въпроси или проблеми, с които се сблъсквате при приготвянето на хляб. Ключът е споделянето на нещо, което допринася за дискусията в темата.
- Как се прави хляб с естествена закваска?
  
  Хлябът с естествена закваска се приготвя чрез смесване на естествената закваска с брашно и вода, оставяйки я да втаса за определен период. След това се добавят мая и други съставки, а сместа се оставя да почине. Естествената закваска подобрява вкуса и текстурата на хляба.
- Как се плете питка?
- Как да изпечете хляб с хрупкава коричка отдолу?

# 240 25 апр. 2009, 17:06 ч.

Бургас
Мнения: 133

dodyniki,приеми моите хиляди благодарности
Такааа,днес правих две пити.Опитах се да монтирам и аз кръст.Всичко добре,но при обръщането маковото семе се разпиля.
Първата не успях да я снимам-замина по направление.
А това е втората

# 241 25 апр. 2009, 19:47 ч.

Мнения: 202

Страхотни красоти и вкусотии сте направили всички.Направо ме правите разногледа #Crazy

Кифлите и хляба в машината се справих,но с питките още не съм пробвала.moondream може ли рецептата за малки пълнени хлебчета.Боже как ги творите тези питки...започвам всяка седмица да правя по една.../тухла/сигурно ще е в началото...тотално се обърках.Направо сте върха. bouquet

Последна редакция: нд, 26 апр 2009, 13:01 от megans

# 242 26 апр. 2009, 12:03 ч.

Мнения: 1 283

Цитат на: moondream в сб, 25 апр 2009, 13:50

Леле какви красоти! Напълнихте ми душата направо! Ще пробвам още днес някои от рецептите Mr. Green

.....

Доста често правя питки, но отдавна не съм снимала нищо. А това което показвате тук ме надъха днес да замеся пак нещичко и да си поиграя след това с тестото.....
Всичо изглежда ужасно вкусно и съм сигурна че е!

Искам да ви покажа малкото мои снимани тестени истории:
Така изглежда обикновено питката.
Тази правих за кумовете ни, когато ги канихме.
И едни малки пълнени хлебчета.

Питката за кумовете много ми хареса bouquet

. Кажи рецептата и оформянето - едно по-различно, което ме впечатли Peace

и рецептата за пълнените хлебчета плийз Praynig

КРИКРИ, НАРИНА - страхотни ви са питките, много се радвам, като видя хубави питки - пълни ми се окото Wink

Нарина по коя рецепта е твоята питка? Прилича ми тестото на Карина.
КИКИ, твоята питка с кръста как я направи бе душо и как не ти падна мака? Как я оформи - отвън гледам кифлички, вътре плетка и в средата топка, така ли е? Heart Eyes

# 243 26 апр. 2009, 13:20 ч.

Мнения: 183

Благодаря ви за посрещането!

Ето рецептата за малки пълнени хлебчетата:

необходими продукти:
500 гр. брашно
1 пак. суха мая
1 к.л. захар
1 ч.л. сол
250 мл. прясно мляко
100 гр. масло
1 яйце
плънка:
шунка, кашкавал
кисели краставички
кетчуп или лютеница (по желание)

приготвяне:
Брашното, маята, солта и захарта се размесват добре.
Яйцата се разбиват с млякото, добавя се мекото масло и се смесват с брашното.
Омесва се меко тесто и се оставя да втаса 50-60 мин на топло, покрито с кърпа.
Тестото се примесва още веднъж и се разделя на малки топки.
Плънката се нарязва на малки кубчета.
От всяка топка се оформя малка елипса и в нея се поставя по малко от плънката. Елипсите се загъват добре.
Нареждат се в намазнена тавичка ( най-добре върху хартия за печене). Намазват се с масло. Срязват се леко и се пекат 20-30 мин на 200-250 градуса .

Пепика, за питата ползвах тесто с мая и лимонада (1 кубче мая, 1 чч лимонада, 3-4 яйца-колкото повече, толкова по-жълта става- щипка сол, 1 чл захар и брашно... колкото поеме). След като тестото втаса малко разточвам на кора, мажа с разтопено масло, наръсвам със сирене и навивам на руло.
По принцип след това режа на парченца, дебели по 4-5 см. Двете крайни в средата на тавата, а останалите около центъра, като цвете.
Специално за тази с розите, предварително отделих малко от тестото. Останалото по същата технология (масло, сирене и навивам на руло). Полученото руло го навих на охлюв и го сложих в тавата. От отделеното тесто направих рози (разточвам, режа кръгчета с чашата; нареждам ги да се застъпват леко и ги навивам; получават се две рози) оформих няколко листа с ножа и ги наредих отгоре. След като се опече само я намазах с масло.
Надявам се да е ясно обяснението!

Иначе вчера правих медената пита и ... не изчака да я снимам! Унищожението беше светкавично! Само на мен ми дойде много сладка и единствено успях да я опитам.

# 244 26 апр. 2009, 13:45 ч.

Мнения: 1 283

Цитат на: moondream в нд, 26 апр 2009, 13:20

Специално за тази с розите, предварително отделих малко от тестото. Останалото по същата технология (масло, сирене и навивам на руло). Полученото руло го навих на охлюв и го сложих в тавата. От отделеното тесто направих рози (разточвам, режа кръгчета с чашата; нареждам ги да се застъпват леко и ги навивам; получават се две рози) оформих няколко листа с ножа и ги наредих отгоре. След като се опече само я намазах с масло.
Надявам се да е ясно обяснението!

Да ти кажа честно - не разбрах. На колко топки си раздели тестото? Върху рулото ли направи розите и с каква чаша ряза чаена, кафяна. Хареса ми и затова съм толкова лИбопитна Blush

И колко рози направи, или просто отдели тесто и колкото излязоха?

# 245 26 апр. 2009, 14:04 ч.

Мнения: 183

Цитат на: Пепика в нд, 26 апр 2009, 13:45

Цитат на: moondream в нд, 26 апр 2009, 13:20

И колко рози направи, или просто отдели тесто и колкото излязоха?

Просто си отделих малко тесто и .. колкото рози излязат-толкова! Аз ползвах водна чаша, но по-широка за да са по-големи кръгчетата. Нямах никаква предварителна идея какво ще правя... То обикновенно така се получава при мен.

# 246 26 апр. 2009, 14:20 ч.

Бургас
Мнения: 133

moondream,прощавай миличка но не разбрах.Албански реотан-хихи
Така тестото е готово и от там нататък,моля те обясни отново.
Пепика,колко бързо разбра как е правена.Ама това маково семе падна,беше много красиво преди това.
Я ми кажете по какъв начин да го застопоря върху кръста.

# 247 26 апр. 2009, 16:37 ч.

Мнения: 1 232

Цитат на: moondream в сб, 25 апр 2009, 13:50

Тази правих за кумовете ни, когато ги канихме.

Тази ако може да покажеш как си я правила и украсила няма да е лошо?

# 248 26 апр. 2009, 17:17 ч.

Мнения: 183

Цитат на: KIKI_nik в нд, 26 апр 2009, 14:20

moondream,прощавай миличка но не разбрах.Албански реотан-хихи
Така тестото е готово и от там нататък,моля те обясни отново.

Понеже ми е трудно да обясня ... нещо ми липсва дарслово Embarassed

! Наснимах стъпките днес докато правих питката. Тук е показано как става номера. Надявам се да е достатъчно ясно така! Само дето днес ми бяха по-малко розите... иначе е въпрос на фантазия!

# 249 26 апр. 2009, 19:55 ч.

Мнения: 251

moondream ти ме разби Crazy

страхотна питка smile3501

# 250 26 апр. 2009, 20:51 ч.

Мнения: 11 607

Да си покажа ръчната питка. Нали ви бях писана,че съм зарибена от последните снимки тук, та спазих си обещанието...... Хич не очаквах подобно питище, какво малко бе в тавата, пък какво стана. Правена е с подръчни материали, така бухна,че замина и оформяне и всичко.....

Отгоре

Отстрани

Конци - пак

# 251 26 апр. 2009, 21:00 ч.

Мнения: 1 394

Момичета,страхотни питки видях!Браво! bouquet

# 252 26 апр. 2009, 23:16 ч.

Мнения: 2 877

Леле, питките са чудесни, а аз не съм месила от години Embarassed

Другата седмица синчето има рожден ден, ще кани целия клас.
Запис, че ще меся! Simple Smile

# 253 27 апр. 2009, 07:50 ч.

Бургас
Мнения: 133

moondream,благодаря ти за подробния снимков материал
Мама Цоцоланка,питката е много хубава.Когато се меси в машина тестото по същия ли начих втасва хубаво.Питам те,защото нямам хлебопекарна и меся на ръка

# 254 27 апр. 2009, 08:48 ч.

Мнения: 1 394

Според мен в машината става много по-хубаво,защото и много го меси.Това обаче не означава,че на ръка няма да стане,ако се понапънеш повечко да месиш...Аз също меся на ръка и за да стане хубава питата ми се откачат ръцете Wink

Препоръчани теми

Раждане вкъщи 14

Фермата сезон 6 Тема 8 /26.10-01.11/

Размяна на парфюми - тема 61

💪"Игри на волята: България" - сезон 2, тема 8 /18.10. - 25.10.2020/

Причина:

Причина: