Шайн,можеш да я направиш в тенджера с такъв размер, който писах. За маста - супер ще стане с нея питката. Остави я да удвои обема си, след като я оформиш в тавата и тогава я печи, горе- долу около един час, сега е още студено. 
- Публикувана: 22 март 2009, 14:59 ч.
- Последно мнение: 7 май 2009, 20:16 ч.
Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 5-та тема
Благодаря за всички съвети.
Сега ще покажа снимки, но имам нужда от още малко помощ.Тестото втаса добре, но след това оформянето беше почти невъзможно.Определено мазнината му беше в повече, защото се късаше.Както и да е ,оформих криво-ляво, но след като се изпече нищо не остана.
Обаче, толкова мека и въздушна питка никога не съм правила.Вкусът е неописуем.Това мисля, че се дължи на маста, защото и козунаците с мас станаха много сполучливи.Как се постига баланса между тази мекота на тестото и манипулативността му, така че питката да запази рисунъка си?
Ето и резултатът от месене на 4 ръце.От мен- бъркането, оформянето и печенето, от мъжа ми- месене и блъскане 100 пъти
.
питката:http://www.snimka.bg/album.php?album_id=363619&pid=11999288http://www.snimka.bg/album.php?album_id=363619&pid=11999324
конците:http://www.snimka.bg/album.php?album_id=363619&pid=11999362
Сега ще покажа снимки, но имам нужда от още малко помощ.Тестото втаса добре, но след това оформянето беше почти невъзможно.Определено мазнината му беше в повече, защото се късаше.Както и да е ,оформих криво-ляво, но след като се изпече нищо не остана.
Обаче, толкова мека и въздушна питка никога не съм правила.Вкусът е неописуем.Това мисля, че се дължи на маста, защото и козунаците с мас станаха много сполучливи.Как се постига баланса между тази мекота на тестото и манипулативността му, така че питката да запази рисунъка си?
Ето и резултатът от месене на 4 ръце.От мен- бъркането, оформянето и печенето, от мъжа ми- месене и блъскане 100 пъти
.питката:http://www.snimka.bg/album.php?album_id=363619&pid=11999288http://www.snimka.bg/album.php?album_id=363619&pid=11999324
конците:http://www.snimka.bg/album.php?album_id=363619&pid=11999362
.
Май не е за тук това,което правих днес,но горещо го препоръчвам-много е вкусно!Всъщност не е питка,а пикантен хляб с домати.
Касиер, питката ти е невероятна-страхотно изглежда...особено отвътре-приказка!
Касиер, питката ти е невероятна-страхотно изглежда...особено отвътре-приказка!
dodyniki защо да не е за тук?Изглежда добре,и казваш,че е вкусно
Благодаря и на теб за оценката.Наистина стана добра.Италианците си глътнаха граматиката
.Те с техните фокачи,таквоз чудо не са виждали „Българска фокача“ им обяснявам аз 
Касиер,dodyniki ,браво.Да попитам този пикантен хляб в какво го пече,много надут.
Аз пак ще меся-голяма краста,отърване няма
Да попитам за пиленцата за украса,не мога да ги намеря.Но веднъж пробвах нещо не се получи.Главичката отделно ли я слагате.Хайде пак много въпроси.Прощавайте и благодаря предварително на тези ,които ще ми отговорят
Аз пак ще меся-голяма краста,отърване няма
Да попитам за пиленцата за украса,не мога да ги намеря.Но веднъж пробвах нещо не се получи.Главичката отделно ли я слагате.Хайде пак много въпроси.Прощавайте и благодаря предварително на тези ,които ще ми отговорят
И аз се шашнах,мила!Той направо не се удвои ,ами четворен стана.Пекох го в една дълбока тавичка /незнам защо дядото толкова късно се сети,че имат такива тави,а не точно когато ми трябваха за козунаците / Та,като го сложих в тавичката тестото беше на 1/3 на дъното .Аз си направих сметка за това,да стигна почти до горе.А той ,като тръгнаааа.....леле мале....Но интересно ми е,че не се разля,а вижте как вървеше
Просто много ме изненада.Пина,Лабрекс или Мамето,ако могат да се включат те повече разбират...да кажат що стана така.А вътре стана пухкав...като ...незнам-не мога да го опиша-много въздушен и пухкав.Аз си мисля,че толкова се наду или защото маята ми беше с дата на производство 30 април т.г. или нещо от доматите....не знам.Нека някой компетентен се произнесе.Иначе наистина го препоръчвам-невероятен е вкуса...
Просто много ме изненада.Пина,Лабрекс или Мамето,ако могат да се включат те повече разбират...да кажат що стана така.А вътре стана пухкав...като ...незнам-не мога да го опиша-много въздушен и пухкав.Аз си мисля,че толкова се наду или защото маята ми беше с дата на производство 30 април т.г. или нещо от доматите....не знам.Нека някой компетентен се произнесе.Иначе наистина го препоръчвам-невероятен е вкуса...
Не знам колко разбирам от печене, но от опита си мога да кажа,че просто си уцелила правилното втасване и температура. Сигурно си го сложила на леко загряла фурна и е имало време и във фурната още да довтаса.......За мен е правилно съчетание на втасване и печене - просто точно навреме Доди си го сложила във фурната, като тя прогресивно е увеличавала Т, но не е била и студена. Но аз не съм критерий, ей......ако бях нещо - нямаше да имам провали.......