Публикувана: 24 март 2009, 12:50 ч.
Последно мнение: 26 март 2015, 08:21 ч.

КОЗУНАЦИ - вкусни, дъхави, разкошни! (Козуначена тема)

295 769
1 420
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
Как да подготвите стаята за месене на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
  
  За начинаещи, приготвящи козунак, се препоръчва отделяне на време, търпение и осигуряване на топлина по време на месенето. Ключовите стъпки включват пресяване на брашното, използване на топли съставки, добро разбиване на яйцата и търпеливо втасване. Освен това е важно да се избягва прекомерното печене и да се използва купичка с вода във фурната за предотвратяване на изсъхването им.
- Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
  
  За да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене, може да се използва купичка с вода във фурната. Това ще помогне за запазване на влагата по време на печене и ще предотврати изсъхването на козунаците, осигурявайки по-добър краен резултат.
- Как да подготвите стаята за месене на козунак?
  
  За месене на козунак се препоръчва стаята да е гореща, а не просто топла. Топлината е от съществено значение за успешното втасване на тестото. Някои предпочитат да използват климатик на максимум, докато месят, за да осигурят необходимата топлина.
- Как да избегнем препичането на козунака?
- Какви са основните стъпки при приготвянето на козунка?

# 150 1 апр. 2009, 12:11 ч.

Мнения: 4 358

Пина

и аз досега търсих.Помня, че имаше тя тема ама като си е сменила ника - Бътерфлай.
Но нейния е с мас, а аз мас нямам Sick

.Че и алкохол пък ние сме трезвеници hahaha

да купа за козунака за луда ще ме обявят в къщи hahaha

Значи твоя ще правя или на Кети Peace

# 151 1 апр. 2009, 12:16 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: Бъни в ср, 01 апр 2009, 12:11

Пина

.Че и алкохол пък ние сме трезвеници hahaha

да купа за козунака за луда ще ме обявят в къщи hahaha

Значи твоя ще правя или на Кети Peace

Да, и аз заради този нов ник не успях да я включа на първа страница....Не мога да свикна с него, а не е от ден-два да кажеш.......Аз не ползвам мас, масло + олио ще е добре, а за алкохола - и у нас няма, но...аз лично имам едно патронче водка от 250 мл. и един бадем ликьор за сладкарски нужди....И у нас Милото все ме майтапи,че само заклетите алкохолици си купуват патрончета, и като ме види весела ме пита дали не съм объркала бутилките с вода и алкохол.....Та...ето ти жокер - има и малки разфасовки алкохол......Не се отказвай така лесно.....

# 152 1 апр. 2009, 12:30 ч.

Мнения: 2 382

Тази седмица мисля да направя една репетиция, но преди това ще загрея с великденски курабийки.
В повечето рецепти изрично се посочва да се ползва мас.Купих мас, но никога не съм ползвала.Няма ли да станат тежки и мазни и няма ли да има мирис? Каква мазнина използвате за курабийки?

# 153 1 апр. 2009, 12:47 ч.

Мнения: 4 358

Стройната фиданка ех че си подстрекателка Hug

# 154 1 апр. 2009, 13:20 ч.

Мнения: X

Започнах козунака на Лебедуна, но имам спешен въпрос. Понеже искам ад сложа пълнеж от локум и стафиди - кога да го напарвя - при сигнала на машината или след първото втасване и преди сплитането?

# 155 1 апр. 2009, 13:23 ч.

Мнения: 11 743

Ако локума е нарязан дребно + стафидите - сложи при звуковия сигнал! Peace

Ако искаш да е като плънеж мармалад - докато сплиташ, трябва да разточиш, да наръсиш, да навиеш и така Peace

Момичета, ако маста е прясна и качествена, а такава се продава по магазините - няма никакъв мирис козунака или там каквото и да е печиво. Трябва да ви кажа, че с масло става, ама свинската мас си е друго и само с нея става така пухкаво! Peace

Алкохола е за аромат, може да се пропусне, а може и да се купи едно патронче Simple Smile

# 156 1 апр. 2009, 13:31 ч.

Мнения: 4 358

И аз имам въпрос ама не е спешен.Отговорете първо на Мачо аз мога да чакам Hug

Ако се насоча да правя козунаци с изпичане във фурната а не в машината newsm78

тогава коя програма се използва - логично ми се види За Месене и Втасване на Тесто.
После вадя тестото, оформям, втасва и пека във фурната.
На прав път ли съм newsm78

Абе аз съвсем оглупях с тези козунаци шъ знаете ooooh!

# 157 1 апр. 2009, 13:33 ч.

Мнения: X

Пина, страхотна си, отговори ми заедно със звуковия сигнал Heart Eyes

Сложих всичко - получава се супер тесто, дано се получи.
Бъни, и аз винаги това съм се чудила! Този път спазмав дословно написаното в рецептата и пуснах основна програма.

# 158 1 апр. 2009, 13:38 ч.

Мнения: 11 743

Да, става програма Месене и втасване - меси се, втасва, вадиш, плетеш, слагаш в тава, пак втасва на стайна температура (да е топло в стаята), мажеш с яйце, ръсиш захар и слагаш да се пече във фурната - това е поредността.

Всъщност, все едно е, дали ще се пусне на основна програма и ще се извади тестото, след замесването и втасването, преди последното премесване и преди окончателното втасване или ще се пусне само на програма 'месене и втасване' ,където самата програма приключва с това. В случая Лебедуна е написала, че е държала да втасва 50мин в машината, а по програма, ако правилно помня, е 1ч. Така, че месене; втасване 50мин в машината и се вади, оформя и т.н.

# 159 1 апр. 2009, 14:45 ч.

Здравейте!
Виждам ,че тука сте все майсторки на козунаците,та затова моля да ме извените за невежеството Embarassed

Много обичам козунаците и празника с който ги свързваме,за това тази година ще опитам с една по-лесна рецепта- на labrex.
Въпроса ми е може ли да се направят по-сладки?Ако сложа повече захар ще проваля ли рецептата?
Благодаря ви предварително!

# 160 1 апр. 2009, 15:48 ч.

Мнения: 937

Здравейте,
миналата година вие ме запалихте и правих и аз за първи път козунак, които го меси пералнята като моята няма опция аз да коригирам оборотите и си го врътнах 3 пъти на 500 оборота...като беше в поне 4 плика от тези на била че са плътни и отгоре завързан с кърпа, че и аз четох за разни разливания и не ми се искаше да ми се случи...ти и тази година така Laughing

Но да попитам и аз нещо, реших да пробвам тази уикенд рецептата за козуначен щрудел на Иренау с ореховата плънка която толкова много хвалите (но ще го направя като руло а не нарязано), та в рецептата има 6 жълтъка - моля ви дайде идея какво да направя от 6 белтъка newsm78

(но не целувки че не ги харесват нещо в къщи).
А и друго се сетих купувах си брашно и се загледах колко много видове са пуснали, брашно екстра, за козунаци вие от кое купувате и сте доволни?

Последна редакция: ср, 01 апр 2009, 16:00 от galiushana

# 161 1 апр. 2009, 16:10 ч.

Мнения: X

Дами, козунакът ми се опече вече-стана чудесен на външен вид, дано и толкова вкусен и пухкав.
Дано успея да го снимам, че не мога да си намеря зарядното за батериите на фотоапарата Embarassed

Сега съм го завила и довечера ще го нося при майка ми и баща ми да се почерпим по случай успешната защита на дипломната ми работа за степен магистър!
galiushana , от белтъците стават уникални ореховки, ако ги обичате, ще потърся рецептата. Правих ги по Коледа-уникални-точно като купените, само дето няма опасност да си счупиш зъб с някоя черупка Mr. Green

# 162 1 апр. 2009, 16:15 ч.

Мнения: 937

Супер Мачо ще чакам да ми я пратиш ако искаш на лични да не разваляме козуначената тема. Но сега си празнувай имам време до събота..
И честито за успешната защита.

# 163 1 апр. 2009, 16:17 ч.

Мнения: 11 743

Ma4o, много се радвам, че е станал хубав козунака, ще чакам снимка, ще ми се да го видя! Peace

# 164 1 апр. 2009, 16:37 ч.

Мнения: X

Пина, при майка ми ще го снимам. Сега го вадих от формата-толкова е крехък, че едва го опазих цял. Това е най-лекият (в буквален смисъл) козунак, който съм правила досега - явно наистина рецепатта е сполучлива. Дано и след като го опитаме, пак съм на същото мнение!

Препоръчани теми

Вегетарианска тема - 17

Боядисване на яйца

Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 140

Покажи ми красота - пак и отново! Тема 120

738
Развлечение

Причина:

Причина: