КОЗУНАЦИ - вкусни, дъхави, разкошни! (Козуначена тема)

  • 281 827
  • 1 422
  •   1
Отговори
# 315 6 апр. 2009, 10:27 ч.
  • Мнения: 115
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=361460


  Toва са козунаците,на този който е разрязан се вижда че е като хляб,може би наистина е трябвало повече брашно,но мен ме беше страх да отварям машинката и да проверявам как е брашното.На вкус не са лоши,но не са ми сладки,рецептата е точно ,като тази на max-mama,иначе не очаквах да  се надуят толкова.

   Благодаря ви момичета за съдействитео и наистина няма да се отказвам,ще пробвам пак  Peace

# 316 6 апр. 2009, 10:39 ч.
  • Мнения: 832
Да се отчета и аз.Направих козунак по рецептата на pina и ми се получи доста добър резултат.Само конците нещо ги няма.Незнам те как се получават - от месененто ли, от маслото ли, незнам и аз  newsm78
А ето и снимки:





Приемам забележки и напътствия  Grinning

# 317 6 апр. 2009, 10:52 ч.
  • Мнения: 115
 dion ,гледам,че козунака ти е също като моя-без конци,като хляб,нали?
 Аз като мазнина сложих равни количества масло и олио,за това си мисля ,че може и да не е от мазнината,другия път ще сложа мас,да видим какво ще стане  newsm78
  Чакам да се включат майсторките и да кажат,дано да е само от брашното...
  и да ви питам вие проверявате ли тестото повреме на месене,отваряте ли машинката да го пипнете?
 Стори ми се,че мойта почна много да се тормози по време на месене и дори не си помислих да добавям брашно  Cry иначе количеството което пое е около 600гр.

 И аз чакам и приемам забележки и напътствия  Hug

# 318 6 апр. 2009, 11:02 ч.
  • Мнения: 832
Аз също сложих 600гр,че даже и малко отгоре.А по рецепта беше 450-500гр.Но ми стоеше много меко тестото, много се разтичаше. Аз си отварям машинката докато меси, проверявам си го. Иначе козунака не ми е съвсем като хляб, но няма така ясни конци.  Rolling Eyes

# 319 6 апр. 2009, 11:28 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 220
Конците се получават от глутеновите нишки на тестото и от белтъка на яйцата. Затова трябва да са добре разбити яйцата, още по-добре ако белтъците са отделно разбити, но аз не ги отделям. Конците се получават от месенето и оплитането, усукването на тестото,когато се правят фитили и самата мазнина, когато тестото е хубаво, при второто измесване се получават балончета по него и се чува едно пукане при месене. Пускайте 2 пъти машината да меси, става по-добро тесто.

Ето ви малко цитати, които съм си копирала от нета:

Дали един козунак е хубав, може да се прецени по бухването. Той трябва да се къса на конци. Става ли на трохи, щом се реже, значи, че сте прекалили със захарта. Дори и да сте спазили всички препоръки дотук и да сте омесили идеалното козуначно тесто, всичко може да рухне при печенето.

Правило номер едно е тавата да се слага в слаба фурна. Да се пече бавно - поне четиридесет минути. Най-добре се разбира дали козунакът е добре опечен, като се мушне в него клечка за зъби. Ако тя излезе суха, значи козунакът ви ще е страхотен и всички ще си оближат пръстите.


 

# 320 6 апр. 2009, 12:16 ч.
  • Мнения: 79
Привет и от мен.Правих козунак по рецепта на Танита.Много хубаво тесто ми се получи,лесно се работи с него,от мен добавих малко брашно и увеличих малко маята.Танита  bouquet
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=361681&pid=11452560

# 321 6 апр. 2009, 12:35 ч.
  • Мнения: 1 440
ivka_i,  страхотно изглеждат козунаците ти Peace и отвън, и отвътре...точно на конци и леко тестяни...Идеалните козунаци. Поздравления Hug

# 322 6 апр. 2009, 12:40 ч.
  • Мнения: 79
 Simple SmileБлагодаря и аз много им се радвам.Наистина е сполучлива рецептата на Танита.Като памук са.

# 323 6 апр. 2009, 13:08 ч.
  • Разград
  • Мнения: 3 110
Цитат на: zeni в пн, 06 апр 2009, 08:28
max-mama и джема много ви благодаря за отговорите. Само ако може да ми кажете дали може да намажа козунака с масло и поръся със захар, или само да го поръся със захар?
  bouquet

Винаги съм намазвала втасалите козунаци или с разбито яйце,или само жълтък,или пък разбит белтък.Скоро някой беше забравил да намаже с нещо и пак беше станал много добър.

ivaa71 ,определено са превтасали козунаците.Още брашно е било необходимо в началото.Като правих козунак по рецепта на Лебедуна бях малко прекалила с брашното,след което прибавих много малко прясно мляко+св.мас(беше се втвърдила по стените на чашката,която ползвах,сложих вътре малко мляко и затоплих в МВ-то и прибавих по мъъничко,докато се оформи тестото).Границата е много тънка,но с малко опит всичко ще си дойде на мястото.

Момичета,не се притеснявайте да отваряте машинката по време на месене,моята докато меси постоянно е отворена.Чак като ми хареса тестото затварям капака и оставям.
По съвет на Пина,като мазнина за козунаците винаги слагам св.мас+олио.Въобще не се усеща маста след изпичането на козунаците.Харесвам резултата от тази комбинация и пак така ще ги правя.

# 324 6 апр. 2009, 13:43 ч.
  • Мнения: 115
max-mama ,префтасало  и малко брашно,не са ли две различни работи  newsm78
на мен ми се стори че е доста топло тестото, извадих го точно както си описала-след последното премесване от 10сек.,но машината я бях изтепосала на плота,на слънцето,та може и по-бързо да е станало втасването...и наистина ,когато ги меся на ръка  тестото е по-твърдо.
 За другия път ще знам и ще действам по-смело  Peace благодаря   bouquet



 ivka_i ,козунаците ти са станали чудни,поздравления  smile3525 ти в машината ли ги меси или на ръка?

# 325 6 апр. 2009, 14:08 ч.
  • Мнения: 93
neka i az da se zapisha vchera pravih kozunaka s kafe i shokolad no opredeleno nemi haresa na vkus mislq che mu e malko zaharta a nie si padame po sladkoto i opredeleno nqma da go pravq za veligden.

# 326 6 апр. 2009, 14:23 ч.
  • Разград
  • Мнения: 3 110
Цитат на: ivaa71 в пн, 06 апр 2009, 13:43
max-mama ,префтасало  и малко брашно,не са ли две различни работи  newsm78
на мен ми се стори че е доста топло тестото, извадих го точно както си описала-след последното премесване от 10сек.,но машината я бях изтепосала на плота,на слънцето,та може и по-бързо да е станало втасването...и наистина ,когато ги меся на ръка  тестото е по-твърдо.
 За другия път ще знам и ще действам по-смело  Peace благодаря   bouquet

От едното следва другото.По-малко брашно-по-меко тесто,от там пък много бързо втасва(както си описала,след втасването лепне)и още по-бързо превтасва.Аз предпочитам мъъъъничко повечко брашно да сложа и от това да удължа с малко втасването,защото при това положение,ако не съм сгафила с нещо друго,резултатът ще е добър.

# 327 6 апр. 2009, 15:07 ч.
  • Мнения: 79
Цитат на: ivaa71 в пн, 06 апр 2009, 13:43
ivka_i ,козунаците ти са станали чудни,поздравления  smile3525 ти в машината ли ги меси или на ръка?

Благодаря ти иваа71,но и аз още се уча.Да в машината ги месих,но прибавих малко брашно,защото мажеше под бъркалките.Другото,което промених е, че ги правих със свинска мас.И направих отделно силно тесто.Тук има много полезни съвети,от които се учих.Благодаря момичета  bouquet

# 328 6 апр. 2009, 15:30 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 21
Да дам и моя отчет. Докато месих тестото (пуснах машината на месене два пъти) стана страхотно. Гладко, еластично. После като втаса и го извадих да го плета беше меко и си мисля, че беше превтасало. Защото като го сложих да втасва втория път от плетеницата не остана и помен, а и като се изпече вътре стои като хляб. При това твърдичък хляб. Някъде сбърках. Другия път няма да го оставям толкова да втасва първия път.

# 329 6 апр. 2009, 16:05 ч.
  • Мнения: 471
Да ви питам в какви съдове печете козунаците?
Дали ще стане в йенска тава? А кое е по-добре кексова или тортена форма?

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата