Публикувана: 24 март 2009, 12:50 ч.
Последно мнение: 26 март 2015, 08:21 ч.

КОЗУНАЦИ - вкусни, дъхави, разкошни! (Козуначена тема)

295 762
1 420
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
Как да подготвите стаята за месене на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
  
  За начинаещи, приготвящи козунак, се препоръчва отделяне на време, търпение и осигуряване на топлина по време на месенето. Ключовите стъпки включват пресяване на брашното, използване на топли съставки, добро разбиване на яйцата и търпеливо втасване. Освен това е важно да се избягва прекомерното печене и да се използва купичка с вода във фурната за предотвратяване на изсъхването им.
- Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
  
  За да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене, може да се използва купичка с вода във фурната. Това ще помогне за запазване на влагата по време на печене и ще предотврати изсъхването на козунаците, осигурявайки по-добър краен резултат.
- Как да подготвите стаята за месене на козунак?
  
  За месене на козунак се препоръчва стаята да е гореща, а не просто топла. Топлината е от съществено значение за успешното втасване на тестото. Някои предпочитат да използват климатик на максимум, докато месят, за да осигурят необходимата топлина.
- Как да избегнем препичането на козунака?
- Какви са основните стъпки при приготвянето на козунка?

# 645 14 апр. 2009, 10:56 ч.

София /Абсурдистан
Мнения: 13 650

Цитат на: vangobi в вт, 14 апр 2009, 09:08

Цитат на: Fior в вт, 14 апр 2009, 09:04

Привет момичета!
Имам спешно питане към майсторките-може ли козуначеното тесто да се замрази във фризер,и ако е възможно как точно се процедира?
Благодаря! bouquet

По - вещите в занаята коментираха, че замразяват вече изпечения козунак. И аз бях разбрала за тестото, но уви.

Аз моите козунаци съм ги замразявала когато изстинат - слагат се в найлоново пликче и в камерата. После се размразяват на стайна Т. и са си пресни, по нищо не личи, че са били замразявани.
Замразеното тесто после няма да втаса добре.

# 646 14 апр. 2009, 11:01 ч.

Мнения: 11 607

Нордина, заедно ще сме в ъгъла за срамуване......Но..нали знаеш....последните стават първи! Wink

Джемма, да очаквам ли Панетоне по пощата или........

# 647 14 апр. 2009, 11:16 ч.

Мнения: 1 486

Unknown_lady ,благодаря ти,да не правя безуспешни опити тогава Wink

Иначе за замразяването на готови -правила съм и аз,но решеих да питам за тестото,понеже не съм срещала такъв коментар

# 648 14 апр. 2009, 11:17 ч.

Мнения: 369

# 649 14 апр. 2009, 11:42 ч.

Мнения: 93

molq momagaite napravih testoto no mislq che mazninata e mnogo kakvo da pravq

# 650 14 апр. 2009, 11:56 ч.

Мнения: 2 142

Миналата година си направих тестото на козунаците в четвъртък. Оставих го да втасва в хладилника, което стана по стечение на обстоятелствата, по принцип бях решила да изпека козунаците и да ги замразя във фризера. В петъка тестото беше превтасало. Премесих го малко и пак го оставих в хладилника. В събота сутринта, го премесих пак и оплетох козунаците. Оставих ги още веднъж да втасат , преди печене, намазах и украсих с бадеми и станаха най-хубавите, които съм правила. Въпроса е, че това беше не съзнателно търсен ефект на приготвяне и не повторен от мен, така, че не мога да гарантирам за 100% успеваемост и прекрасен финал. Мисля, ако имам време да замеся една малка доза днес и да я пробвам в четвъртък.

Последна редакция: вт, 14 апр 2009, 13:05 от МИШЕЛ

# 651 14 апр. 2009, 13:08 ч.

Мнения: 940

Понеже тази година се пада аз да приготвя всичко за празника, ще правя една доза козунаци в Четвъртък и ще ги замразявам във фризера опечени.

# 652 14 апр. 2009, 13:11 ч.

Мнения: 2 142

и аз така се надявам да правя козунаците четвъртък, ако не ми мине котка път

# 653 14 апр. 2009, 13:38 ч.

ВАРНА морето сините вълни
Мнения: 449

моля ви споделете коя марка мая ползвате -купувам виво -но напоследък нещо не ми харесва дали като цяло са я развалили или аз улучих някоя такава партида не мога да разбера-уж е в срок -сложих цяло кубче на 650 гр брашно и не ще да става като хората много бавно втасва а и като я шупна предварително пак става бавно а на една доза преди няколко дни все едно че не бях сложила мая след тази доза отидох и купих нова мая и с нея стана днес със същата пак не ще да става и сложих още мая и направих козуначени кифлички и така спасих положението иначе тестото щеще да лети към коша след малко ще снимам кифличките че се пекат сега

# 654 14 апр. 2009, 13:41 ч.

Мнения: 26

Здравейте, аз също "тренирам" с козунаците, но имам един въпрос- как печете в йенските форми- нали трябва да се поставят в студена фурна. Тук нещо ми е мътно- ако може по- вещите да разяснят процеса.

# 655 14 апр. 2009, 13:47 ч.

Мнения: 2 391

Здравейте дами,
знаете ли къде се продава готово козуначено тесто? Преди няколко години съм купувала от Била, но сега няма....

# 656 14 апр. 2009, 13:49 ч.

София
Мнения: 4 181

Цитат на: MIMA 74 в вт, 14 апр 2009, 13:41

Можеш да го сложиш в студена фурна и да го оставиш там да втасва max-mama го беше обяснила доста добре (втасването във фурна) мисля , че на 50 градусa я пускаше.

# 657 14 апр. 2009, 13:51 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: betina33 в вт, 14 апр 2009, 13:38

Последно от тази мая купих и съм доволна.Може би нещо с партидата,незнам.

Цитат на: MIMA 74 в вт, 14 апр 2009, 13:41

Последното втасване го правя във фурната на 50 градуса.Така се загрява и йената и после пека.Не съм имала проблем.

# 658 14 апр. 2009, 14:06 ч.

Балчик
Мнения: 9 289

Да, отново се получи миналогодишната история- не втасаха много със закваската. Но аз съм тъпа и употура, догодина пак ще опитам, докато го докарам тов апанетоне със закваска. Идея фикс ми е. Не е твърд, мек е, но е сбит, не пухкав. И мнооого вкусен, леко се усеща да киселее, но предполагам е от прекомерното ми държане да втасва. Сън не съм спала с него- в 3 станах да го видя. В 5 пак и в 5.30 го пусках да се пече. Ето го никаквото панетоне със закваска: