Публикувана: 24 март 2009, 12:50 ч.
Последно мнение: 26 март 2015, 08:21 ч.

КОЗУНАЦИ - вкусни, дъхави, разкошни! (Козуначена тема)

295 614
1 420
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
Как да подготвите стаята за месене на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
  
  За начинаещи, приготвящи козунак, се препоръчва отделяне на време, търпение и осигуряване на топлина по време на месенето. Ключовите стъпки включват пресяване на брашното, използване на топли съставки, добро разбиване на яйцата и търпеливо втасване. Освен това е важно да се избягва прекомерното печене и да се използва купичка с вода във фурната за предотвратяване на изсъхването им.
- Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
  
  За да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене, може да се използва купичка с вода във фурната. Това ще помогне за запазване на влагата по време на печене и ще предотврати изсъхването на козунаците, осигурявайки по-добър краен резултат.
- Как да подготвите стаята за месене на козунак?
  
  За месене на козунак се препоръчва стаята да е гореща, а не просто топла. Топлината е от съществено значение за успешното втасване на тестото. Някои предпочитат да използват климатик на максимум, докато месят, за да осигурят необходимата топлина.
- Как да избегнем препичането на козунака?
- Какви са основните стъпки при приготвянето на козунка?

# 195 2 апр. 2009, 12:36 ч.

София
Мнения: 2 649

Цитат на: Little Black Riding Hood в чт, 02 апр 2009, 12:06

най-долу ми беше тавата newsm78

наистина, ще пробвам следващия път на по-ниски градуси
и друго нещо си мисля - понеже пекох късно вечерта (12ч - 1 ч) да не би тогава токът да е бил по-силен newsm78

дали не е абсурдно такова твърдение Thinking

а ти сложи ли по някое време отгоре алуминиево филио, за да не прегаря? Не го слагай следващия път от самото начало, защото като не е хванало коричка, тестото ще ти се залепи за фолиото. Аз в момента, в който харесам коричката на цвят или да е малко по-светла, слагам фолио и така допичам, защото иначе винаги ми прегаря като на теб.

# 196 2 апр. 2009, 12:55 ч.

Балчик
Мнения: 9 288

Такааа, картинката ми се изясни. Ще правя следните рецепти:

1. Традиционен козунак- 1/2 доза
2. Козунакът на Танита - 1/2 доза
3. Козунакът на Лебедуна - дозата за хлебопекарна
4. Козуначеният щтрудел - 1/2 доза
5. Козунак с кафе и шоколад
6. Панетонето на Мама Цоцоланка
7. Руски кулич - много вкусен с по-течно тесто за разливане във форми, ще ги направя малки, като мъфини.

А как ми се иска да пробвам и един друг козунак с мас, ама кой ще яде всичко това. Shocked

Подозирам,ч е колежките ми ще се радват от почерпката, която ще им спретна на 21-ви. Laughing

Само дано се получи всичко , което съм замислила.

# 197 2 апр. 2009, 12:59 ч.

София
Мнения: 2 649

Джемма, моля те, сподели рецептите за торзи руски кулич и козунака с кафе и шоколад, не ги намирам на 1 стр., а ми звучат вкусно.

# 198 2 апр. 2009, 13:00 ч.

Мнения: 5 026

Лелее, Джемма, ти ще пощурееш от толкова месене Simple Smile

Но ми запали фитила и се понахъсах - ще се взимам в ръце и почвам тренировка.

# 199 2 апр. 2009, 13:16 ч.

Балчик
Мнения: 9 288

petia_tag, козунакът с кафе и шоколад го преписах от форума, ще ти го напиша на лични да не повтаряме едно и също в темата. А руският кулич се прави така:

МНОГО ВКУСЕН КУЛИЧ

В хлебопекарната се слагат :
20 гр мая
1/2 чаша топло мляко
150 гр разтопено масло
2 разбити яйца
4 с.л захар
ванилия
лимонова кора
300 гр брашно ( не е грешка, тестото трябва да стане по-рядко от това за плетене)
стафиди

Тестото се меси късно вечерта, слага се в хладилник. На сутрината се разпределя във ворми, като трябва да е не повече от 1/2 от формата. Оставя се да втаса. Пече се. Като изстинат се замазват само отгоре с гъста глазура от белтък и пудра захар, с няколко капки лимонов сок. Поръсват се с цветна захар или цветни захарни пръчици.

Колкото до пощуряването от месене- не мемислете мен. Имам 2 хлебопекарни и 2 фурни (единият комплект са на майка ми, но тя живе на 1-вия етаж,аз на 2-рия). Така че не е проблем, ама никакъв . Въпросът е кой ще ги яде.

Последна редакция: чт, 02 апр 2009, 13:23 от Джемма

# 200 2 апр. 2009, 13:21 ч.

София
Мнения: 2 649

Джемма, много ти благодаря bouquet

Предполагам, че след като се сложи във формите, втасва пак преди да се изпече? Аз нямам хлебопекарна и ще меся "на ръка" Значи да го правя по-меко от това за козунаци? И предполагам се пече на същите градуси. Това, че се прави от вечерта ме устройва, защото съм решила и да направя от вечерта една доза от тестото за кифлички на Наталина, за да направя пиленца.

# 201 2 апр. 2009, 13:22 ч.

Мнения: 11 607

Ех....Джемма, покани приятел( bowuu

)на гости...ще държа народа гладен преди това 3 дни и 3 нощи.....

petia_tag сложих рецептите на 1 стр.

# 202 2 апр. 2009, 13:24 ч.

Мнения: 93

malko kasno no i az se zapisvam da sledq temata

# 203 2 апр. 2009, 13:26 ч.

Балчик
Мнения: 9 288

Да, втасва преди да се изпече, добавих го в рецептата. Благодаря, че ме подсети. Тестото да е по-меко, да - дори леко течно. Сложи всичко по рецептата и го разбъркай с миксер- с приставки за тесто. Peace

Мамо Цоцоланке, приемам гости, заповядай.

# 204 2 апр. 2009, 13:30 ч.

София
Мнения: 2 649

Джемма, Мама Цоцоланка, много ви благодаря. bouquet

Аз ще взема да спретна този уикенд, ако не ми мине котка път или кулича или този с кафе и шоколад, много вкусни изглеждат.

# 205 2 апр. 2009, 13:40 ч.

София
Мнения: 1 341

Една хитринка за поръсване на козунаците - купувам захар на бучки и ги начуквам в хаванче. Така става по-красиво.

# 206 2 апр. 2009, 13:57 ч.

Балчик
Мнения: 9 288

Цитат на: рени55 в чт, 02 апр 2009, 13:40

А каква именно е разликата? Нямаш ли снимка?

# 207 2 апр. 2009, 14:01 ч.

Мнения: 11 743

Aз, предполагам, че остават малки бучици от захар и стои по- релефно и наситено със захар. Мисля, че съм виждала нещо такова, харесва ми идеята Peace

# 208 2 апр. 2009, 14:36 ч.

София
Мнения: 1 341

За съжаление нямам снимки, но е така както казва Пина - стои релефно, защото бучиците са с различна големина.

# 209 2 апр. 2009, 15:47 ч.

Мнения: X

Снощи козунакът ми постигна истински фурор. Пина, благодарности, че обърна внимание на рецептата на Лебедуна bouquet

! Наистина невероятен козунак - много лек, пухкав, на конци, достатъчно сладък, супер! Само дето от локумът нищо не беше останало. И сега се чудя кога да го слагам при следващото правене.

Препоръчани теми

Козунаци 2022-ра

Домашни сладки и сладкиши за всеки повод и без повод 😊

За любителите на салати - тема 5

Какви ножове да избера?

Причина:

Причина: