Световна кухня – рецепти и превод 2

Питай в темата за въпроси:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=644002.0

Момичета, Бриошово тесто едно и също ли е с бутер-тестото?

mamaLina, тестото за бриош е по-скоро като козуначното, а бутер тестото е маслено тесто.

Момичета,моля за превод на тази рецепта! http://www.youtube.com/watch?v=20u9YZr35tY Ако продуктите бяха записани,щях да си ги преведа с "Гугълчо",ама не са! Благодаря!     

Мъфини със шоколад или боровинки
Продукти за основната рецепта:
250г самонадигащо се брашно
50 г мусkавадо захар
120г кристална захар
ако нямате мусkавадо може да се замени с 175 обикновена
2чаени лъжички бакпулвер ( това е 1 бакпулвер)
0.5 чаена лъжичка сол
малко канела
125г масло стопено
175 мл пълномаслено мляко
1 чаена лъжичка течна ванилия или 1-2 пакетчета
2 яиза.
Смесват се отделно сухите и после мокрите продукти.
Сместа се разбърква 3-4 мин с телена бъркалка.
От тук нататък може да се прибавят добавки по вкус. В случая към едната половина се прибавя 1 шепа боровинки, към другата един шоколад на едри парчета. Кум шоколадовата смес може да се прибави и банан.
Пекат се в мъфинови формички в предварително загрята до 200'Ц фурна за около 15-20 мин

Ами това е. Дано съм била полезна!

Chimy Jimmy,златна си! Много благодаря!  Още днес ще ги направя!

Момичета, може ли помощ



Ето рецептата http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/levi-roots-st … chicken-amp-jalap

ПИЛЕШКОТО НА ЛЕВИ РУУТС  В СТИЛ ДЖЪРК И  ДЖАПАНЕЛО ХЛЯБ
ПРОДУКТИ:

• 1 супена лъжица бахар на зърна
• 1 супена лъжица черен пипер на зърна
• 1 супена лъжица сухи люспи от лют червен пипер
• ½ супена лъжица сурова кафява(масковадо) захар
• 2 супени лъжици течен мед
• няколко стръка пресен магданоз
• няколко пресни стръка кориандър
• 2 много люти чушки- пресни
• 1 скилидка чесън
•  парче пресен джинджифил с дължина  3см , обелено
• 2 стръка пресен лук, почистени и ситно нарязани
• зехтин
• 4 пилешки бутчета и 4 кълки, за предпочитане с  кожата
• бира, за напръскване  (по желание)
• зехтин
• 1 лайм
 Сложете в хаван бахара,черния пипер и люпите лют пипер и ги счукайте на много ситно , добавете
 към сместа захарта и меда .
Накълцайте на много ситно зелени подправки, лютите чушки(предварително почистени от дръжките и семената) , чесънът, джинджърът . Добавете ги към медената смес и разбъркайте много добре с чукалото -натискайте добре сместа трябва да има консистенция на пастет . Добавете ситно нарязаната зелена част на пресният лук и малко олио. Разбъркайте добре и изсипете маринатата върху пилешките парчета като натъркате всяко едно от тях добре (най-добре е да ползвате гумени ръкавици).
Оставете месото за 1-2 часа в хладилника , най-добре е да престои цялата нощ.
Месото се слага с на средно гореща скара с кожата надолу и се пече 40-50 минути ( или докато придобие златен цвят и е добре изпечено) като се обръща често. Добре е да се добави бахар към въглищата за допълнително подсилване на пушеният вкус или напръскайте с бира към края на печенето за да станат лепкави. месото може да се приготви и във фурната 25-30 минути на 200 градуса като се обръщат от време на време и само се запекат на барбекюто за 5 минути най-накрая.

За  хляба
• двеста и петдесет гр  брашно за хляб с набухвател, плюс допълнително за поръсване
• двеста и петдесет гр кисело мляко
• ½ чаена лъжичка сода на прах
• 1 прясна люта червена/зелена чушка ,  нарязана на тънки кръгчета

В купа смесете брашното, киселото мляко, содата и щипка сол и бъркайте с лъжица . Когато започне да става на тесто набрашнете ръцете си и доомесете тестото върху леко набрашнена повърхност. Разделете тестото на 4 парчета и разточете на кръгове с около 2 мм дебелина. Поръсете с лютата чушла и сол (по-добре е да е едра морска сол)и  щипка сол и натиснете да влезат в тестото . Почистете част от грила на барбекюто и намажете със зехтин поставете хляба и печете около2-3 минути като се обръща само един път,трябва да имат златист цвят от двете страни.

 Когато пилешкото е готово изцедете сока от лайма върху месото , поднесете с хляба

redsea, Благодаря от сърце        

Момичета, ще може ли превод на двете рецепти на Кекс с финиками  и Творожные кексики с малиной от предната страница?

Кекс с фурми

225 гр брашно + пакетче бакпулвер
0.5 с.л. канела
175 гр меко краве масло
100 гр захар
2 с.л. мед
2 яйца

Смесете всичко, добавете пюрето от 2-3 банана и наситнени на ръка или в блендер 100 гр фурми без костилките, смесете. Печете на 160 град, 1 час по рецепта ( при мен 1.5 ч)
Изпечения сладкиш се полива с разтопен мед, колкото поеме, да се покрие повърхноста му (по рецепта е 1 с.л., аз толкова не успях да размажа и на ¼ от кекса, използвах приблизително половин чаша мед с плюс 1 ч.л. краве масло)

Raspberry Cheesecake Brownies

За правоъгълна форма с размери 20х30.

200 гр качествен черен шоколад
200гр размекнато краве масло
400гр захар
5 яица
110 гр пресято брашно
400гр крема сирене
1 с л ванилова есенция
120гр пресни малини

Нагрейте фурната на180 С. Намажете форма с масло и сложете хартия за печене. Разтопете шоколада на водна баня и леко охладете.

Разбийте маслото с 250 гр захар, добавете 3 яйца, едно по едно, като разбивате след всяко яйце. Добавете шоколада, разбъркайте, след него брашното.Две трети от сместа изсипете във формата.

В купа разбийте крема сиренето с останалите яйца, захар и ванилия, до гладка маса и излейте върху шоколадовата смес. Покрийте с останалата 1/3 шоколадова смес и с вилица направете вълни. Наслагайте отгоре малините, печете  40-45 минути. Охладете и нарежете на парчета, получават се около 15 бройки.

labrex, много ти благодаря! 

 Някоя от вас дали е правила крем Брюле ?

Да, много от нас. Но не в тази тема - тук се пишат само рецепти за превод. Ето тук http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=689888.0 ще ти помогнем с рецепта за брюлето 

От мен нещо от Английската кухня:

Пилешки бутчета УЕЛИНГТЪН-рецепта