Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 91

Презокеански момичета и ти, Албенче - благодаря за пожеланията!!!

Шемет, дано размътеният ми мозък систематизира добре и не пропусна:
- долният етаж (нарекла съм го за родителите, които ще доведат децата си на РД тържеството) е маслено-шоколадов блат (който правих напоследък - той е вариация на маслен блат. Рая, на това ли казват йелоу кейк? Радвам се, че опита "911" рецептата:) Пекох този път цялата доза, която я дават за 3 форми х9инча, но аз изпекох в двете тави на фурната, защото ми трябваше правоъгълник. Стана пак доста дебел блат, цепих единия с голям зор, защото много крехко. После кремовете на тази торта са: 1/ бял ганаш+масло+портокалов пудинг (забравих да сложа карамелизираните портокалови корички )  2/маслен крем с къпинов ганаш (от рецептата за къпинови къпкейкс на Милена)
- горният етаж (за децата) - кокосов кейк (вариация на маслен, пак много сочен) и кремовете са: 1/ бял ганаш+масло+сметана+малко боровинки 2/карамелен крем по Пепи, но пудингът си го направих с кокосова сметана (трябваше ми за блата) и сметана на Президент.

Кучето - трябва да напомня на малко Санбернарче. Особено ме озори тази идея, не наравата на кучето, ами нищо друго около това куче не ми идваше да правя, къщичката си вървеше към поръчката, а това, че е лилавикава и със сламен покрив е плод на моята фантазия и възможности, защото като изрязах стените, се сетих, че съм пропуснала фронталната и задната да ги направя с триъгълен горен край за А-образен покрив...реших, че при сглабянето ще мисля покрива и верно бая мислене се наложи...
Забавлявах се много в оцветяването на стоборките. Искаше ми се да направя малко повече детайли по полянката, имах и пеперудки изсъхнали, но не успях да ги оцветя, а и малко големи идват...Кучето и къщата са на стиропорена подложка, защото ТРЯБВА да оцелеят и да "си ги приберем удома" Дано съм по-бърза и от най-бързата детска ръчичка, протегнала се към кучешката глава:)))

Dimi да ти е жив и здрав рожденника.Тортата е много хубава, браво.

Благодаря за новата тема 

Албена и аз искам такава торта  dimitrina73, страхотна е, дворчето, колибката, оградата, кучето      patriyani, много добре  малко краката си му скъсила или само така ми се струва  браво 

natalyna и от мен голяма 

  Благодаря за хубавата тема!

      за новата тема!

Дими,Честит рожден ден на малчугана!Да расте здрав,весел,щастлив и много,много радости да ви носи!И все хубави поводи за торти от мама да има!
Тортата много ми хареса!Особено кученцето,оградката,като истински са! Добре си мислила и си си поиграла!          

Албена , трудно,ама си го докарала логото!   

patriyani , чудесна торта.Първо се зачудих защо е така гола,...после вдянах ,че всъщност е ... как се казва,писта ли ?  за скейтбордове.

Ели,писах ти на лични ,но и тук да си кажа.С удоволствие ще се възползвам от бонбонките!          

Хайде и аз в новата тема-нещо честичко взех да ви наглеждам,опасявам се,че пак започнах да се пристрастявам
Дими, честит ти рожденник! Да и е жив и здрав!
А тортата е добра-всъщност е е необходимо да коментирам! Реалистична като картина!
Особено с оградката доста си си поиграла!

Бобсито,    за темата!

Албена,    за разяснението. Аз си мислих, че и заглаждането отдолу е със сметана и никак не се получаваше, а то не било!

Дими,  честит ти рожденик! Да ти е жив и здрав! А за тортата - само малко шаренко (пеперудки/цветчета) ми липсват на полянката, но ти каза занедостига на време...

Рая, може ли да пуснеш тази рецепта от 911, моля!

Eli c, наистина е много хубава чантичката. Поздравления за успеха.  
Patriyani, много е хубава тортата. Само не разбрах младежа паднал ли е или е поседнал за почивка  
Dimitrina 73, честит ти порастнал рожденник. Да е жив и здрав и много да те радва. Тортата е много хубава особено оградката. Като истинска е. Сигурна ли си, че не е от дървени летвички?  
Албенка и за теб поздравления! Ти кога почиваш бе жена? Аз като направя една торта после ми държи влага цяла седмица и не ща да чуя за торти.
Сега един абсолютно аматьорски въпрос. Някой правил ли е за пълнеж на торта смес от разбита сладкарска сметана и течен шоколад тип финети. Как е на вкус, на опън, на напън и т.н.
Пожелавам на всички тортоправещи лек ден.  

  в цеха правим предимно такава комбинация на сметана+течен шоколад,всичко е на "око",само да не прекалиш с шоколада,че пресича сметаната и става водна,на вкус ми харесва,както и на повечето клиенти

Sisi 7510, мерси за бързия отговор!  Отивам за течен шоколад.   

Дими,да ти е живо и здраво детенцето,весело и безгрижно детство .Въпреки притесненията тортата е станала невероятна,както и о4аквах 
да си покажа и аз моя Маккуин,не се решавах да го правя,но този път нямаше как да откажа,а и детето много се зарадва.За съжаление малката ми е болни4ка,бягаме от лекар на лекар и не знам кога ще мога пак да правя торти,дано е скоро Хайде,оплаках се

Привет от един начинаещ тортоман

Влизам да се похваля каква торта направих за рождения ден на сина ми и да питам някои неща.
Това жълтото по принцип е бяло и са кокосови стърготини, ама от светкавицата и лампата се промени.
Вътре - най обикновени блатове пандишпанени, напоени с малко компот от череши (по принцип слагам от малини, но този път нямаше), ред сладкарска сметана, ред сладко от малини. Покритието на единицата - марципан варна. И тук почват въпросите.

Значи замесих го както пише в тортената библиотека, пресявах всичко по сто пъти и се получи гладка смес. Очаквах обаче да се втвърди после в хладилника, но то си остана почти така меко. Всъщност как трябва да бъде.

Другият ми голям проблем беше с покриването - сложих от сметаната отдолу, за да не прозира, но ми се скъса тестото на муцуната и отпред на "крачето". Как процедирате в такива случаи - има ли някакъв чалъм лепенето - аз пробвах да намокря малко, но без особен успех. Как успявате да покриете блата без да скъсате покритието и как става така гладко (гледам Маккуин отгоре какъв е гладичък). Аз разточих върху найлон и после го обърнах върху блата.

Хайде, споделете малко хитрости 

Другоселец, ти чете ли в Библиотеката?  
Там пише, че покритието се мята върху намазана торта с масло или шоколад  

Дими, Честит ти рождненник!!!Страхотна е станала тортата!Да си изкаате весело и после да пуснеш разрез.

Албенче, ти не се спря, ням пек, няма студ    Страхотни торти имаш пак.

Патри, много е готин Маккуйна, ама много му малки гумите бе.Правете ги тия гуми по големи 

А, и Тандури да отбележа, че тук не съм-страхотна е, не се оплаквай, ние знаем, че можеш и по-добре, ама направо ни скри пак шапките с последната торта!Чакаме следващата 

drugoselec За Варната не знам как трябва да е , но предполагам не е много твърдо тесто .
 Единицата си я покрила като под нея е замазано със сметана   . Под всяко захарно тесто се замазва с тънък слой маслен крем , сметаната разтапя покритието . При теб направо си е късмет че не се е разтопило .
 помня аз Риен как беше замазала с пудунг със сметана , и после питаше защо се е разтопило   ...Случва се  

Скъсаш ли покритието няма начин да го закърпиш и да не си личи . Слагаш някаква декорация отгоре да скрие скъсаното . За да стане гладко - първо трябва да е замазана тортата добре със маслен крем ( да няма неравности ) , и после да се опъне покритието . Но това се придобива с малко "опит"   . А при теб си личи че си разточвала на найлон , стоят гънките от него .
Следващия път опитай да разточиш направо на плота със поръсено отдолу натурално нишесте . На найлон или хартия за печене винаги се получават "гънки"
Патрияни е ама този Макуин така си го опънала . Ти не спираш да правиш торти ...
 С какво снимаш между другото много "губят" нещата ти от снимките - надявам се не ми се сърдиш Оздравявайте бързо   
Албенка и ти , една след друга , умора няма . Защо реши да е с Кристалина тортата 
Дими аз правих рецептата която е за "скреч кейк" но близък до "микс" вкус. Ама как го написах на български  . Тази рецепта е всъщност с по -малко масло , това е единствената разлика от масления блат на Сара Филипс . Иначе не знам как може "скреч" блат да докарва на такъв от "микс" ....няма я химията 

Пати ,макуинът мнотго ми хареса Скоро да се оправяте
Другоселец ,добре се е получила тортата.Виждам ,че други са ти отговорили на въпросите.
Ето още две торти (шоколадови)