Веганството - да споделим опит

Аз си купих тахан от лешници и кашу и ще пробвам една рецепта за сладолед. Ако се получи, ще ви я напиша.

Забравих да питам има ли някакъв начин да позная кокосовия орех дали е развален като го купувам? Купих си вчера един био и днес го отворих. Цялото месо е меко и развалено. Водата също не става. А така ми се искаше да пробвам да цедя масло.

Може ли link към рецептите за питка и баница, че тази тема я чета от няколко места и вече съвсем се обърках. Ако може да ме препратите и към други рецепти за по-здравословен хляб, ще съм ви много благодарна. Търся нещо вкусно и лесно за приготвяне, по възможност добре изпитано. Благодаря   
И да споделя - последно купих ето това http://www.thefooddoctor.com/Essential-Seed-Omega-Butter-250g-Jar-POMEGABUTTER/, вкусно е. Давам го просто за идея на тези, които си приготвят подобни неща у дома. Аз още не съм се пробвала, но скоро и това ще стане.  Съдържа тиква, слънчоглед, сусам, коноп и ленено семе.

Вери, и аз благодаря за отговорите!

Като говорите за РХ - ако се смесват зърнени с растително сирене тогава би трябвало да не е такъв проблем (да се затруднява усвояването), нали? Нали така или иначе закусваме с растителни млека (то само зърнени с ядки да е - тя комбинацията е същата, особено ако ядките, съответно протеините са в повечко, както при мен).
А за доматите да споделите - въпросът/проблемът опира до това дали да се избере по-усвоимата форма на ликопена, също и по-благоприятното действие на доматите при самото готвене на другите зеленчуци или да се избере суровият домат, при който има малко по-ненатоварваща форма на оксалатната киселина, отколкото след термична обработка - това е важно най-вече за хора, склонни да образуват утайки, поради намалена способност да разтварят някои минерали и техните съединения - песъчинки, камъни в бъбреците и др. Струва ми се, че доматите не се изчерпват само с тези неща. Какво друго има свързано с тях? Не питам за това с кои храни е добре да се смесват и да не се, според различните теории, а за спорния въпрос относно топлинната им обработка.

Аз днес най-сетне разгледах Био-мага в Бургас. Има продукти, смятат да зареждат и немалко още, набелязах си някои нещица, въобще доволна съм. Взех си сушени домати. Също смятам рожково брашно да си взема, семена за кълнене (крес, рукола и др.) шоколадите им да пробвам, кус-куса с коноп и др.
Palia, струва си да го посетиш!
А, да ви питам - ползвате ли био флейксове - не само корн, а и други - видях в тоя магазин едни големи пакети различни видове/комбинации - от пшеница, ориз, от кафевите топченца (с какао са предполагам) и са на добри цени. Общо взето ми се сториха свестни цените в магазина.

Аз слагам доматено пюре в края като махна яденето от котлона.

Имам био флейксове, но детето не ги яде и така си стоят. Чети съдържанието и виж дали има нещо вредно вътре.

Мисля, че и без мощен блендер ще стане работата. С тахан от кашу не съм пробвала. Прдполагам, че е направен от кашу и мазнина. Пробвай. Може би после с помощта на миксер ще смесиш останалите продукти.

Солей, понякога и ние попадаме на кофти кокоси. Като купуваме, ги разклащаме да се чуе водата вътре. И гледаме да са ок отвън. Но пак няма гаранция.

Хикс, нещата, за които питаш, ги описах на стр. 200:
Рецептата за содената питка:

http://www.recipemagician.com/recepti/snaksove-i-hliabove/sodena-pitka-bez-maia/

Баничките/пури ги правих малко на око. Ползвах:
1 пакет кори
2 глави лук
1 пакет от 250гр спанак
1 връзка къдраво зеле
1 глава савойско зеле
около 400гр гъби
1ч.ч. елда

Задуших в мазнина и вода. После като махнах от котлона и като изстина, сложих сол, черен пипер и индийско орехче. Навих и пекох на 220гр за около 20мин.

Иначе по-здравословния хляб си го представям с покълнали семена, които са смелени ръчно непосредствено преди печенето и домашна квас.  

Деси, както писах:
Но пък правЕХ зърнени закуски с масло и сирене. Това не е препоръчително според РХ. Сега не се втренчвам толкова.
Става дума за животинско сирене и масло.

За РХ: децата ми от бебета не искат да ядат ориз/картофи/каши/месо/яйца/бобови/хляб заедно...Доста преди да чуя аз за РХ.  
Еее, има и изключения...

Млечните не ги разделяме...

Аз сутрин пия една  - две чаши топла вода на гладно и чак след около два часа хапвам плод, на обед в повечето случаи само салата, следобед - пак плод, или ядки, или филийка с нещо, и на вечеря - готвено.

Аз също не мога да ям само три пъти на ден. От известно време закусвам с плод, след около два часа съм пак гладна и хапвам или плод, или тахан с мед, или ядки. На обед салата или зърнени и два часа след това съм гладна - тогава пак ям плод или ядки. Вечерята най-често ми е нещо варено.


Деси , непременно ще посетя магазина. Благодаря, че сподели впечатления.


Момичета, сигурно късно тази вечер ще ви пратя файловете понеже са на компютъра вкъщи.

Момичета, искам пак да ви питам нещо. Досега не съм търсила хималайска сол онлайн. В магазина струва 7евро за 500г. Сега намерих някакъв сайт, където цял килограм излиза 3,75евро. Само че трябва да поръчам 5кг, което не ми е проблем. Въпросът е как да разбера дали това е истинска хималйска сол. Защо има такава огромна разлика в цената?

За балсамикото какво ви е мнението?

Soleil* и аз съм с този проблем и не знам как да разпознавам солта,така че не мога да помогна.
Иначе и аз съм се канила да ви питам за кокосовия орех,че и ние сме попадали на развалени,правило ми е впечатление,че в като избирам в магазина има някой,които намирисват,или не са ок на външен вид,личи си как почват все едно да загниват,да се развалят и мухлясват....
Вери мерси за отговора за питаката,ние вкъщи ядем само питки от доста време,не купуваме хляб и затова ми е важно,че гледам ,че малчо предпочита повече тези по-пухкавите.Направо като види такава и умира,а напсодък често му се случва,все сме по кръщенета,прощапулници и т.н.И нищо не мога да направя като види и докато не си вземе не мирясва.Същия е и със солетите,побърква ме,като виде пакетче и чак ходи да си проси.Като си представите че никога не съм купувала и вкъщи не е имало,макар че много обичам,но като разбрах какво съсдържат.Ама това е така защото тук всички дъвчат солети и съответно всички предлагат и то не да те питат,ами бъркат и направо докато се осетя и оп са му дали солетка,много мразя така,ми поне да ме питат.Та се чудя дали не мога да намеря някой пълнозърнести и без Е-та да нося в себе си за всеки случай.Сигурно по другите държави има.Както и да много се отплеснах....Вери ,а защо слагате бакпулвер,аз си мисля че от там идва разликата,и той не е ли вреден всъщност?Май то бухва по-добре и затова няма да стане само със сода?
Някой друг  да има идеи?
Реалист блгодаря ти много за обяснението за целината и другите зеленчуци и билки.М/у другото много често като купувам суха подправка,не мога да разбера от коя част от растението е....Вчера си купих коприва на прах,и на нея си пише,че е само от листа и връхчета,но рядко се случва.М/у другото много ми допада на вкус,вече я пробвах.Но не мога да разбера защо на опаковката пише че се прилага в ястия,приготвени с топлинна обработка...не вярвам да не е сурова ,или пък просто някакво указание за хора,които се чудят какво да я правят.

Норчи, бакпулверът е сода с лимонена кис. Няма нищо вредно.
Днес ще прбвам и аз питката. Малката изяви желание за питка сутринта

Миленка може да пусне линк към домашни солети. Не мога да ги намеря сега.

нашите смокини започнаха да зреят -мисля да суша тази година,но имам нужда да ме посъветвате
как точно да ги направя сплеснати и мноого сухи като купешките? четох някъде нещо за дървесна пепел-за запазване по-дълго-имате ли представа за какво се прави?други идеи?
и още нещо-много са големи-като круши -дали ще станат цели?
а,и колко зрели да ги суша?

Ето една рецепта за солети, отгоре се маже само със зехтин, а може да се направят и вместо с мая - с бакпулвер, но сипан в брашното 
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=289780.msg9911044#msg9911044

За смокините намерих само това:
Пресните смокини са с различен цвят - от почти бял до тъмновиолетов.
За сушене по-подходящи са светлите, със златиста кожица, с диаметър около 5 см.
Смокините се сушат 3-4 дни на слънце, задължително обърнати с отвора на връхчето нагоре.

Сигурна съм, че сте коментирали рецепта за кисели краставички, но аз по принцип не съм им фен и дори и да съм я чела, не помня.  Затова моля да ми дадете! Аз така само тях не бих ги яла или пък дори да се усещат само, не мисля, че ще ми харесват, но пък в готвени ястия (където по рецепта си има кисели краставички), мисля че ще свършат добра работа. С ориз и подправки си ги представям и се замечтавам повече от нормалното - явно ми е време да хапна нещо да се кротна малко.

М-Ник, навсякъде ли в рецептите за теста може да се замени маята с бакпулвер? Или когато има необходимост от повече втасване, той няма такава функция? Аз никак не съм наясно - набухване, втасване - каква е разликата, хич ме няма по месенето, а инак толкова обичам всякакви тестени прелести като почнеш от купешки банички и до домашни погачи!

Почти навсякъде може да се замести маята със сода/бакпулвер (=сода+лимон. сок или оцет). Но при маята консистенцията на тестото е еластична и по-податлива на месене и се изисква 1-2 втасвания, а и вкуса е по-различен. Тестата с мая се точат по-лесно, но са и по-капризни, първо шупва маята за 10-15 мин. А при содата/бакпулвер - въобще не втасва предварително (слагат се в загрята фурна), слага се бакпулвер в брашното или содата се угасява в кисело мляко, оцет или лимон. Тестата там са като кексово, на шуплички и по-рехави накрая.
Нали знаете, че се смята, че маята не е хич полезна.
http://www.recipemagician.com/polezno/vsichko-za-hlebnata-maia/

Вери, благодарности за питката!   Малкия изяде половината за отрицателно време   Много е удачен варианта със семките.

Ще ги пробвам аз тези солетки,макар че вече пробвах едни димашни и проблема ми е там,че не мога да оформя тестото,все или е много кишесто или твърдо Какво трябва да стане та да е лесно да се оформят пръчици?

M_Nik ти питаката по абсолютно същата рецепта ли я направи?
Интересно ми е дали има  и други идеи кога и защо става по-суха,сплескана и плътна и кога по-пухкава?

Тази сутрин(преди малко)хванах малък откъс от едно предаване по Нова телевизия.Как холандска неправителствена организация изследвала плодове и зеленчици от бг. пазар (и тукашни и внос за нашия пазар) за пестициди.Ами 92 % имат пестициди,като над 50% изобщо не трябва да се продават,тоест са със завишено количество(нали има някакъв допустим процент от някой).Говореха за портокалите,че са с най-голям процент пестициди(имало с по 14 различни пестицида),бананите-все такива ,които много,много ядем вкъщи .Както и доматите,чушките(и тях най-много ги ядем)....направо ужас