Публикувана: 8 септ. 2009, 19:58 ч.
Последно мнение: 11 дек. 2009, 16:09 ч.

Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 7-ма тема

179 047
738
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се разтваря сухата мая?
Каква е препоръчителната доза мая за определено количество брашно?
Как се оформят питки с форма на слънце?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се разтваря сухата мая?
  
  За да разтворите сухата мая, просто я изсипете в хладка вода (около 110°F или 45°C) без да разбърквате и я оставете за 30 минути, докато се разтвори и узрее естествено. След това тя е готова за използване в тесто.
- Каква е препоръчителната доза мая за определено количество брашно?
  
  За 500 грама брашно, препоръчителната доза суха мая е най-много 2 чаени лъжички или 7 грама (едно пакетче на Доктора). За прясна мая, дозата е също 7 грама за 500 грама брашно.
- Как се оформят питки с форма на слънце?
  
  За да направите питки с форма на слънце, първо разточете кора от тесто върху намазани с мазнина ръце. След това намажете обилно със сирене и навийте на руло. Нарежете рулото на парчета и ги подредете в намаслена тава като пъдпъдъци. Оставете тестото да втаса отново, след което го намажете с разбито яйце и изпечете.
- Как се приготвят ръжена питка и традиционна мераклийска погача?
- Как се оформят питки с форма на роза?

# 480 18 ноем. 2009, 22:25 ч.

DE
Мнения: 971

Тькмо търсех някаква идея за по особенен хляб че имам поръчка за един юбилей.
Labrex, твоя хляб ми идва точно на време само имам едно питане:
Като се сложи сирене в тестото не става ли малко глетав от вътре?
Дали сте се изпече добре че да не се изложа. newsm78

# 481 18 ноем. 2009, 22:28 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: matze в ср, 18 ное 2009, 22:25

matze , изпича се, аз малко бях прекалила с маслото и се усещаше, но от сиренето не мисля, че ще остане недопечено. Ами направи си го както е по рецептата - с маслини и подправки, вкусен е. Ето го стъпка по стъпка.

# 482 18 ноем. 2009, 22:32 ч.

Мнения: 1 283

Лелееее, да знаете всички сме за трепане, а Лабрекс най-много. Вчера и днес ме хвана щръклицата, точно ама точно както Лабрекс е описала. Какви ли не завъртулки пробвах като Венета /ти най-много си за бой/ и докато си правех фотосесията, ми падна батерията на фотото, направо ми идваше да се гръмна. Сега съм се проснала на дивана,наплюскала съм се, като попско дете на задушница, нали трябваше от всичките "щръклици" да опитам и ви показвам само от това, което успях да документирам, другото.....в небитието и.... на комшиите

Едната от питките, а линка е предоставен с любезното съдействие и намиране на Лабрексчето bouquet

Панделки с маслинова паста, каперси, сушени домати и т.н....... Момичета.... по-вкусно нещо не съм яла, комбинирано с тесто и зехтин.
Май днес всички сме правили едно и също, дори и за маслините се отнася hahaha

# 483 18 ноем. 2009, 22:39 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Цитат на: matze в ср, 18 ное 2009, 22:13

Цитат

А тук да ви покажа една снимка на брецели от тесто за понички (или така наречените в Австрия Krapfen), но дали брецелите имат като поничките пълнеж на знам, изглеждат ми, че са само от тесто. Отгоре намазани с яйце и поръсени със захар и другите с шоколад. Снимката я направих вчера на главната в Linz.

Не, Брецелите нямат вътре пълнеж. Опитвала сам да ги правя но така и не ми се полу4иха както тези в хлебарниците.
Пържат се в бутер "масло" за пържене и поемат много мазнина.

matze, аз зная, че брецелите нямат пълнеж, но тези сега са някакви нови, от тестото на крапфените и нищо чудно да им сложат. Сменили им формата, и явно са спестили мармалада и готово.То истинските брецели имат малко вкус на солети. Абе то старата песен пак на нов глас, но какво да ги правиш. Аз такива не ги ям, защото един крапфен например има 400 калории, а и преди това аз имам алергия към пшеничното брашно, така че ...

Пепика, ама с боя започваме от теб smile3503

. Пак ни скри шапките с твоята питка, разкошна е smile3501

# 484 18 ноем. 2009, 23:38 ч.

DE
Мнения: 971

Labrex,благодаря за бързия отговор. bouquet

На твоята снимка изглежда много "МММММММ" и по добре.
Права си по добре да сложа само маслини 4е те Швабите така и не са много по такива печени работи сЪс сирене.
Заштото не ги познават и не им е в кухнята.
Събота мятам хляба в тавата.
Като знам как им пръштят ушите като ядат питка....

Venetta,тук при нас в Немско навсякаде ги има и то много отдавна а да знаеш аз как си ги хапвам...
Хич и не се замислям колко мазнотии сам си добавила на ребрата. Mr. Green

Не се сърди казвам просто така.Много искам да пробвам от тези "вашите" Австрийски, Нокел, но тук не се правят.

Пепика ама и ти в тези късни доби, с тези "грозни" тестени работи там, СРАМОТА.

# 485 19 ноем. 2009, 00:05 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Цитат на: matze в ср, 18 ное 2009, 23:38

Venetta,тук при нас в Немско навсякаде ги има и то много отдавна а да знаеш аз как си ги хапвам...
Хич и не се замислям колко мазнотии сам си добавила на ребрата. Mr. Green

Не се сърди казвам просто така.Много искам да пробвам от тези "вашите" Австрийски, Нокел, но тук не се правят.

Не ти се сърдя. Просто аз съм скарана малко с кухнята и тук от година започнах да се подвизавам там,че имам 20 години да наваксвам. А да ти кажа с тази алергия, много неща просто си ги подминава. Но аз и преди не обичах мазни и много сладки неща. В началото като дойдох по време на Fasching хапвах крапфен, но с бял крем, с мармалад не ги обичам. А от кои нокели искаш, защото аз имам рецепти, но не знам ти кои обичаш.

# 486 19 ноем. 2009, 01:35 ч.

DE
Мнения: 971

Aми че то колко вида нокели има?
Аз съм яла във Виена едни голееееми,лапаш нешто- гълташ ништо,но пак ми беше много вкусно.
Имало някаква философия при правенето.
Ако знаеш как се правят ште сам ти мнооого благодарна за рецептата.

# 487 19 ноем. 2009, 08:01 ч.

София
Мнения: 3 090

Цитат на: Пепика в ср, 18 ное 2009, 22:32

Панделки с маслинова паста, каперси, сушени домати и т.н....... Момичета.... по-вкусно нещо не съм яла, комбинирано с тесто и зехтин.

А рецептата?

# 488 19 ноем. 2009, 09:26 ч.

Мнения: 400

Цитат на: krikri в чт, 19 ное 2009, 08:01

Цитат на: Пепика в ср, 18 ное 2009, 22:32

А рецептата?

И аз я искам!

# 489 19 ноем. 2009, 09:29 ч.

София
Мнения: 1 762

И аз на опашката за тази рецепта Praynig

# 490 19 ноем. 2009, 09:39 ч.

София
Мнения: 387

Аз бих искала и рецептата за питката и начина на оформяне!

# 491 19 ноем. 2009, 09:50 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Цитат на: matze в чт, 19 ное 2009, 01:35

Aми че то колко вида нокели има?

Ами доста видове има, че даже и за супа ги има. Ти сигурно си яла някакви сладки, имаха ли сос ванилия или не? Иначе стават много лесно. Аз ще разгледам рецептите и ще ти пратя няколко но на немски, че може би от другата седмица може да съм за известно време в болница, ако ми се размине тогава ще имам време и ще ги преведа. Но утре ще знам повече.