Публикувана: 17 септ. 2009, 08:39 ч.
Последно мнение: 18 март 2010, 11:26 ч.

Цьолиакия-тема 4

50 118
737
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са симптомите на глутенова непоносимост при деца?
Как да въведем и избегнем глутена в диетата на детето?
Как да избегнем глутена в хранителната диета и какви са препоръките за избягване на глутен в диетата?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са симптомите на глутенова непоносимост при деца?
  
  Симптомите на глутенова непоносимост при деца включват подут корем, мазни изпражнения с неприятна миризма, загуба на тегло, анемия, слаб растеж и развитие, мускулна слабост и депресия. Важно е да се направи тест за глутен при наличие на тези симптоми.
- Как да въведем и избегнем глутена в диетата на детето?
  
  При въвеждане на глутен в детска диета е важно да започнете с малки количества и постепенно да ги увеличавате. Глутенът трябва да се предлага ежедневно, за да се постигне натрупване и да се наблюдава за реакция. Според нови изследвания, ако глутенът бъде въведен твърде късно, децата могат да приемат по-големи количества храна и съответно по-големи количества глутен. Това може да предизвика непоносимост. Овесът е най-лесно смилаемият източник на глутен и е добра идея имено той да бъде първата въвведена храна, съдържаща глутен. При спазване на безглутенова диета за деца е важно ръцете да се мият преди хранене, пържена храна да се избягва и да не се предлагат храни, съдържащи глутен. Освен това е важно близките и приятелите да са запознати с проблема, за да не предлагат на детето забранена храна.
- Как да избегнем глутена в хранителната диета и какви са препоръките за избягване на глутен в диетата?
  
  Глутенът се намира в пшеницата, ечемика, овеса и ръжта. За избягване на глутен се препоръчва консумацията на царевични продукти, ориз, просо, киноа, соя, елда , амарант и кестен. Важно е да проверявате хранителните продукти за наличие на глутен и да избягвате тези с неговото съдържание. При избягване на глутен в диетата е важно да се внимава с храните, които могат да съдържат глутен, като пшеница, ечемик, ръж и овес. Трябва да се избягва и нишестето, което може да бъде замърсено с глутен, както и готовите картофени пюрета , които често съдържат брашно за сгъстител.
- Как мога да тествам храната за наличие на глутен?
- Как мога да намеря безглутенови продукти?

# 120 25 окт. 2009, 18:14 ч.

Мнения: 472

Не съм давала корнфлейкс,но в нашият "Здраве за вас" са пуснали два нови безглутенови продукта.Единият е безглутенова вафла с ядки и сушени плодове от рода на фъстъковките,но с други ядки,а другият е пуканки от амарант,които могат да се направят с кисело или прясно мляко.

# 121 25 окт. 2009, 18:55 ч.

Мнения: 1 849

Аз давах Корн флейкс на Шаер и малчо го хареса, но само първия път (че е нещо ново). После отказва да го яде категорично. А и като го опитах, той хич няма сладост вътре и е напълно безвкусен. Сега пробутвам по малко с кисело мляко и захар, покрай батко му. От вашия, Рози не съм вземала. Иначе Шаер имат и мюсли.
Пуканките от амарант са едни много дребнички и имаха същата съдба. Яде ги първия път - доста и после не пожела повече... От новите вафли не съм намирала, а тези с ванилия са ни любими.

# 122 26 окт. 2009, 18:00 ч.

Мнения: 743

Здравейте,мамчета!Днес ,взимайки брашното от аптеката,фармацефтката ми предложи ЛИМЕЦ-дива пшеница без глутен,даде ми и книжка да чета и аз я попрехвърлих,но в нея пише за нищожно количество глутен,щадящо червата,а в същото време пише че е подходящо точно за целиакия.
http://www.beinsadouno.com/board/index.php?showtopic=7798

Последна редакция: пн, 26 окт 2009, 18:21 от rozi-maxi

# 123 26 окт. 2009, 18:59 ч.

Мнения: 472

Звучи добре,но май трябва да питаме някой лекар преди да опитаме да го даваме newsm78

Днес реших да изтребя лещата,защото ми се стори не много чиста и намерих няколко зърна жито..... Confused

Ако и в ориза намеря вече ще се отчая Embarassed

# 124 26 окт. 2009, 19:43 ч.

Мнения: 743

Лимецът е древен сорт пшеница, отглеждан още от галите. Намерени са следи от 9000 г. пр.н.е.
Лимецът е непретенциозен, трябва му малко вода, има слаба продуктивност и не понася никакъв тор. Затова тази култура е била пренебрегвана в полза на пшеницата. Освен това зърното на лимеца се намира в една дебела обвивка, която представлява 30% от теглото на зърното и има нужда от допълнително олющване след вършитбата. По тези причини лимецът не представлява никакъв интерес за производителите, гонещи печалби.
Слабата продуктивност и рентабилност на лимеца обяснява сравнително високата му цена днес. Търсен е най-вече заради качеството на протеините и хранителните му качества. Поради факта, че лимецът е бил тотално забравен от селекционерите, неговият глутен е с много по-добро качество от този на съвременните сортове пшеница и много по-добре толериран от хора, непонасящи глутен.
Има два вида лимец – голям лимец (букв. преведено от френски - Теодора), разпространен в Северна Европа (белгийските Ардени, Германия, Швейцария, Австрия) и малък лимец – произвеждан в Алпите и Прованс (южна Франция).
Малкият лимец има по-меко зърно, което може да се яде и в суров вид и хранителните му качества са по-големи от тези на големия лимец. Богат е на магнезий, фосфор и калций (100 гр. лимец = 2 чаши мляко) и съдържа осемте най-важни аминикиселини.
Големият лимец е по-твърд, по-малко вкусен, по-трудно смилаем, използува се най-вече за производство на хляб и макаронени изделия.
Източник http://www.bio-logique.info/alimentation/fiches/epeautre.htm

Спелта за страдащи от алергии

В сравнение с всички останали хранителни продукти, спелтата предизвиква по-малко алергични реакции. Предполага се, че глутенът й има друга белтъчна последователност в сравнение с причиняващата алергии пшеница. Затова чистата спелта се препоръчва при алергии към пшеница и ръж, както и при алергични заболявания.






Спелта за диабетици

Тъй като спелтата е изключително лесно смилаема и в нея хранителните вещества са съчетани по уникален начин, тя е много подходяща за хора с нарушения в обмяната на веществата, например при диабет, защото диабетиците имат огромна полза от балансираното хранене.

Последна редакция: пн, 26 окт 2009, 20:08 от rozi-maxi

# 125 27 окт. 2009, 09:23 ч.

Мнения: 1 849

Всичко това е много хубаво, но във всички тези разновидности на пшеницата (дори и далечни) - ИМА (макар и по-малко) ГЛУТЕН! НЕ ГИ ДАВАЙТЕ НА ДЕЦАТА!

Д-р Панталеева каза, че след 18 година може да се изпробва първо овес - по принцип в него няма глутен, само защото е расъл в близост до пшеница, почти винаги е заразен. И има вероятност протеина в него да е станал близък по състав на този в пшеницата.

mimi4ka72, какво става с вас? Как е детенце? Започнахте ли по-стриктна диета?

# 126 27 окт. 2009, 10:48 ч.

Мнения: 2 886

Каква марка червен пипер ползвате? Аз нямам доверие на никоя. Пробвах няколко с йод, но при всички, половината остава червен, а другата почернява. Преди време работех във фирма за подправки и там, и в останалите български пипери слагат нишасте или други боклуци. Изсуших си чушки и ще ги меля след някой ден.

# 127 27 окт. 2009, 11:13 ч.

Мнения: 472

За Васко готвя без подправки.Ако искам да му дам от общата храна му отсипвам преди да подправя.Иначе идеята за домашно направен червен пипер е много добро решение на проблема.То кое не е боклуци от купешките неща?

# 128 27 окт. 2009, 15:54 ч.

Мнения: 1 849

Когато говорих с Биосет - питах за царев. нишесте (да не се повтарям) и ми казаха, че в техния черв. пипер няма нишесте. Аз бях ползвала за нас от него и наистина съм доволна. Иначе съм купила един от Биохраните и от него слагам, но много рядко.
Асер е права, че най-добре е да си е домашно.
За другите сушени подправки (чубрица, джоджен, кимион, босилек, дивесил, целина) - взимам в пакетче ронени или на връзка пресни от пазара и си суша (замразявам). Направила съм си и 5 бурканчета "Универсална подправка" със сол и си стои в хладилника и с нея готвя за всички.
Общо взето като готвя за всички се съобразяваме с малкия и черен пипер и пшен. брашно не слагам. Готвя си с царевично или оризово брашно (по принцип не запържвам), а по-скоро за сгъстяване. Като изключим хляба и сладкишите (готови) не купувам бяло брашно и всички си хапваме безглутенова пица или бухти, палачинки и кексове (тях и без това само децата ядат). Баткото си яде вафли и снаксове и др. глупости, а на малкия давам от неговите, ако поиска... Ама то, милото, винаги си иска - вече знае: Искам от моето!

# 129 27 окт. 2009, 16:55 ч.

Мнения: 743

Току що проверих и моя,няма,аз купувам винаги от пазара,в торбички без етикет,домашен,много хубав,лютивият е много едро смлян и си личи ,че е само чушка и затова си мисля че и нелютивият,ситно смленият е чист.тези по магазините имат много по-различен вкус и цвят,вземала съм веднъж много отдавна,за пръв и последен път.
Аз манджите все сгъстявам с неговото брашно,сгъстява по-малко от пшиничното брашно,трябва да пробвам и с оризово.
Днес правих сладкиш със сладко от ягоди,великолепен,от първият път.Смесих няколко рецепти.То е по-скоро за мъфини,но аз нямам формички.

1/2 ч.ч. размекнато масло
1/2 или 1/3 ч.ч. захар
100-150 мл. кис мляко
бакпулвер
брашно
щипка сол
сладко от ягоди
може и орехи

Разбива се мекото масло със захарта,после яйцата,брашното с бакпулвера,да стане малко по-гъсто от кексово тесто,щипка сол.
В малка намаслена тавичка се разстила половината тесто,гъстотата такава,че леко да си помогнеш с лъжица,отгоре сладкото,аз сложих почти цяло от малките бурканчета(моето сладко беше с цели ягодки,смлях си предварително),и отгоре другото тесто.Пекох на 210-220 гр.Става като плодова пита.

Направих много сладка,да има за палачинки за дребния,но той откакто вкуси палачинка с шунка и кашкавал,повече не иска със сладко,предпочита соленкото.

Последна редакция: вт, 27 окт 2009, 17:07 от rozi-maxi

# 130 27 окт. 2009, 21:42 ч.

Мнения: 2 886

Моят от пазара е тъмно червен и пак става лилав наполовина от йода. За Биосет съм почти сигурна, че ако не нишасте слагат керемида или някакъв друг боклук. Двете фирми бяка близки и от там знам. Става дума, обаче за преди 5г. сега нещата може да са се променили.

# 131 28 окт. 2009, 08:13 ч.

Мнения: 743

Взех да се притеснявам с този червен пипер и аз Rolling Eyes

.Капвам,вече няколко пъти,потъмнява много,но сякаш не лилавее,но да не би да не мога да видя.Гледам на изкуствена,на дневна светлина,не мога да разбера.Досега съм пробвала все светли продукти,млечните и шунка.Ако е възможно,опишете ми по-подробно или снимчица,ако може да се види на нея нещо newsm78

.

Снимах моите,лютивият и сладкият,като си сложих един до друг ,имат много различни цветове.Снимката е лоша,фотоапаратът е нещо развален
http://gal3.ineogen.ro/galleries/socialbg/1b/f4/7da4dfc1_0040021171257_00_600.jpg

Кажете си мнението,моля,май е много червен сладкият newsm78

Май изобщо няма да рискувам и ще си направя.кажете как да си изсуша червен пипер,в печката ли?Доколкото разбрах,не от всеки сорт се прави.

Последна редакция: ср, 28 окт 2009, 08:48 от rozi-maxi

# 132 28 окт. 2009, 08:54 ч.

Мнения: 1 849

Този, който е био на цвят си е доста червен, но като го сложиш в ядене - яденето не се оцветява като тези с оцветител (керемида), цвета леко се променя леко към кафяво. Затова си мисля, че е по-истински.
Ето как изглежда кутията, а иначе е доста количество - горе-долу колкото 3-4 пликчета (от др. фирми).
http://www.bioslunceluna.com/shop/bio-plod-i-zelenchuk-kulnove/b … an-petra-bio.html

Филип вчера отворил хладилника и докато го видя - напълнил си устата с риба тон от консерва Лагуна в зехтин - беше я сипал мъжа ми вечерта в чинийка (която не доял). Днес има 2-3 червени петна по бузите...
Давам вече около 2 седмици Киндермилк - от малките шоколадчета (потвърдиха от фирмата, че няма глутен) - не съм видяла реакция, а и по състав определено няма.

# 133 28 окт. 2009, 09:05 ч.

Мнения: 743

50 гр.-5.79 лв.,а аз купувам 100 гр. за 1 лв. newsm78

.

Няма да сготвя с него,докато не намеря или направя истински ooooh!

..,направо ми се реве!

Ако си поръчам от този био,с доставката 50 гр. ще ми излязата около 12 лв.На всички истински продукти сложипа по едно БИО и цена до небето.А едно време всичко беше био...Имам чувството,че скоро време ще измислят и някой био въздух,да ходиш да дишаш и да плащаш.

Последна редакция: ср, 28 окт 2009, 09:19 от rozi-maxi

# 134 28 окт. 2009, 10:48 ч.

Мнения: 2 886

За да изсушиш чушки за пипер трябва да са по-тънки. Тези за печенето трудно съхнат. Миеш ги и ги нижеш на дебел конец, като се оставя разстояние между тях. Закачат се на проветриво. Моят климатик е на терсата и ги закачам там. Или пък някъде на течение. Купеният пипер го пробвах като сипах на дъното на прозрачна чаша малко вода, щипка пипер и йода. Видя се, през дъното много ясно, как половината частички останаха червени, а другата черни.

Последна редакция: ср, 28 окт 2009, 11:18 от acer

Препоръчани теми

На море в Турция - тема 23

Професионални серии за коса - тема 104

Фермата сезон 6 Тема 9 /02.11-08.11/

Бродирана красота - тема 132

Причина:

Причина: