Купих си руска горчица на прах,моля някой ако знае как се приготвя ще съм му бгагодарна.
- Публикувана: 9 окт. 2009, 17:48 ч.
- Последно мнение: 3 ян. 2014, 20:55 ч.
горчица
какво съдържа този прах?
слагаш на котлона вода (около 250 мл), няколко зърна бахар, 2-3 дафинови листа, няколко зърна черен пипер и сол.
вариш докато намалее наполовина.
добавяш малко мед или захар, оцет.
когато се охлади до около 40 - 50 С добавяш внимателно прахчето и бъркаш до сгъстяване.
след като сложиш праха не нагрявай над 40 С, защото започва да горчи
успех
слагаш на котлона вода (около 250 мл), няколко зърна бахар, 2-3 дафинови листа, няколко зърна черен пипер и сол.
вариш докато намалее наполовина.
добавяш малко мед или захар, оцет.
когато се охлади до около 40 - 50 С добавяш внимателно прахчето и бъркаш до сгъстяване.
след като сложиш праха не нагрявай над 40 С, защото започва да горчи
успех
Превеждам от пакета:
В гореща вода се добавя захар и сол и се довежда до кипване. Охлажда се до 60С.След това се влива в горчичния прах и се бърка до еднородна смес, която се оставя за 12-15ч да "yзрее". След това се добавя оцет и растително масло и се тщателно.се бърка. След това се оставя за 24ч, за да доyзрее. Вкyса зависи от оцета и количеството подправки. Може да се добави чесън, пипер, кардамон, дафинов лист и др, които не знам как се превеждат
.
Горчица "Рyская": гор. прах 280г.,вода 550мл., захар 115г., сол 24г., растит. масло 85г., оцет 80%- 20мл., горчив пипер, даф. лист.
Какъв ли е този 80% оцет?
В гореща вода се добавя захар и сол и се довежда до кипване. Охлажда се до 60С.След това се влива в горчичния прах и се бърка до еднородна смес, която се оставя за 12-15ч да "yзрее". След това се добавя оцет и растително масло и се тщателно.се бърка. След това се оставя за 24ч, за да доyзрее. Вкyса зависи от оцета и количеството подправки. Може да се добави чесън, пипер, кардамон, дафинов лист и др, които не знам как се превеждат
.Горчица "Рyская": гор. прах 280г.,вода 550мл., захар 115г., сол 24г., растит. масло 85г., оцет 80%- 20мл., горчив пипер, даф. лист.
Какъв ли е този 80% оцет?
А на мен ми е чудно защо е цялата тая врътня, като на пазара има толкова видове горчица 
.
9 дена 8 часа..
. 9 дена 8 часа..
горчицата става за 5 минути
а и не винаги се намират по магазина "странни" горчици
аз съм правила с шоколад, с портокал, сега смятам да пробвам една с тиква
Благодаря ви мнооого момичета
asyalein , на опаковката пише,че съдържа ''семян горчицъй''- надявам се да е хрян
Съветът ти ще ми е от голяма полза.pechovska,
Marieta ,
,имаш право ,но това е и носталгия ,към годините,когато у дома се правеше горчица с неповторимия дъх на хрян,който при отваряне на бурканчето ухаеше невероятно, а вкуса -приятно лютивичък върху истинско колбасче,мммм...А и тя сама си ''узрява'' ...
, Обещавам ще се отчета 
да, правя горчицата с тази рецепта
забравила съм да напиша, че след като се редуцира водата, махам подправките...
добавям смлените семенца (трябва да се внимава при смилането, температурата да не надвишава 40 С, че пак започват да горчат), разбърквам.
понякога ползвам и други подправки, вариирам с вида на оцета (балсамов, ябълков,винен)
ако правя едрозърнеста горчица, то я оставям по-рядка, звънцата поемат течността, набъбват и горчицата се сгъстява до ден-два
едрозърнестата я правя с мед.
горчица от прясно смлян хардал е доста остра и я оставям поне 15-20 дни да зрее.
но за сметка на това отпушва носа
забравила съм да напиша, че след като се редуцира водата, махам подправките...
добавям смлените семенца (трябва да се внимава при смилането, температурата да не надвишава 40 С, че пак започват да горчат
), разбърквам.понякога ползвам и други подправки, вариирам с вида на оцета (балсамов, ябълков,винен)
ако правя едрозърнеста горчица, то я оставям по-рядка, звънцата поемат течността, набъбват и горчицата се сгъстява до ден-два
едрозърнестата я правя с мед.
горчица от прясно смлян хардал е доста остра и я оставям поне 15-20 дни да зрее.
но за сметка на това отпушва носа