Публикувана: 3 дек. 2009, 17:10 ч.
Последно мнение: 25 дек. 2009, 19:48 ч.

Машина за хляб -22 част

39 947
741
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са причините за появата на конци в тестото за козунак?
Как да направя хляб без конци?
Как да се работи с тестото за козунак, ако стане твърде меко и лепкаво след втасване?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са причините за появата на конци в тестото за козунак?
  
  Конците в тестото за козунак могат да се появят поради няколко причини. Те се получават от разтегляне на тестото, което е резултат от месене, особено при използване на мазнина. Нормално по твърдост тесто, добре омесено и втасало, е добра предпоставка за конци. Важно е да внимавате при месенето, за да избегнете прекомерното втасване, което може да доведе до повече конци.
- Как да направя хляб без конци?
  
  За да избегнете конците в хляба, тестото трябва да се омеси старателно, да втаса правилно и да има правилна консистенция. Важно е да се избягва прекомерното втасване, внимателно добавяне на мазнина и поддържане на нормалната плътност на тестото. Освен това при работа с тестото е добре да се избягва силно месене, което може да доведе до загуба на въздух в тестото и неправилна структура на хляба.
- Как да се работи с тестото за козунак, ако стане твърде меко и лепкаво след втасване?
  
  Ако тестото за козунак стане твърде меко и лепкаво след втасване, леко го омесете с няколко движения и натиск, като внимавате да не добавяте повече брашно или мазнина. Това ще помогне за оформянето му удобно за работа, без да се губи въздух или да се променя структурата на козунака.
- Каква е ролята на маята и захарта в тестото за козунак?
- Как да предотвратим образуването на дупка в основата на хляба?

# 420 15 дек. 2009, 23:46 ч.

в обкръжаващия ме хаос
Мнения: 348

Искам да помоля, ако някой има в къщи от живата френска мая "Виво", да пише за какво количество брашно е?

rossana_pl, браво, много се радвам, че си успяла да се пребориш с Техномаркет.

# 421 16 дек. 2009, 09:53 ч.

Разград
Мнения: 3 114

МалинкаКалинка,аз в момента такава ползвам,но нищо не пише на опаковката.Ползвам си я както обикновено.

# 422 16 дек. 2009, 09:55 ч.

Мнения: 9 785

На мен пък вчера ми попадна Юва и ще я пробвам. Бяхте ли доволни от нея, че не помня отзиви Thinking

# 423 16 дек. 2009, 10:00 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: polin_a в ср, 16 дек 2009, 09:55

На мен пък вчера ми попадна Юва и ще я пробвам. Бяхте ли доволни от нея, че не помня отзиви Thinking

Много съм доволна,спокойно можеш да си действаш.Ползвала съм и сухата и прясната.

# 424 16 дек. 2009, 10:02 ч.

Мнения: 9 785

Моята е суха 11г. Едно пакетче за два хляба мисля, нали?

# 425 16 дек. 2009, 10:21 ч.

Силистра
Мнения: 288

Момичета, здравейте !
Аз от доста време само чета, много отдаван не съм писала, но сега имам един въпрос: Имам много кайсиеви ядки, ама са сухи, реших и ги смлях, фино. Може ли да ги ползвам като заместител на част от брашното? Как мислите дали ще се получи?

# 426 16 дек. 2009, 10:26 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: polin_a в ср, 16 дек 2009, 10:02

Моята е суха 11г. Едно пакетче за два хляба мисля, нали?

Аз действам с бързата програма,по 2 чл слагам и спирам-пускам два пъти,по твоя метод.

# 427 16 дек. 2009, 11:25 ч.

с/у ОколоМръсТното
Мнения: 19 143

да ви споделя...
Хляба от предните картинки не е вкусен. Въобще не се лъжете да си купувате зеленчуковата смес на ТЕХРА. НЕ става Naughty

Днес рано сутринта викам да пусна един нов хляб, който да е вкусен. Бре, час по час го гледам, викам си, тоя хляб доста ще се надигне... А той седи на мекица в дъното... Аз си скубя косите и се чудя и дивя... Сложих пекарната в/у миятлната. Пуснах последната и реших, че хлебопекарната ще е на топличко и това е още по-добре за втасването... И пак гледам и пак се пуля Shocked

Имам си чиста мекица...
И един час преди края на програмата ми "блесва"... забравила съм да сложа маята Confused

И хоп - всичко на боклука и сега машинката е пусната отново... Само още 2:50ч. й остават ooooh!

"Похвалих" ви се Joy

# 428 16 дек. 2009, 12:05 ч.

Мнения: 4 916

Цитат на: polin_a в ср, 16 дек 2009, 10:02

Моята е суха 11г. Едно пакетче за два хляба мисля, нали?

Ако е за аляска с една бъркалка - мисля, че за 1 кг. трябват 7 г. суха мая, т.е. или ако сложиш по-малко тесто, ще едно пакетче ще ти стигне за два пъти.

# 429 16 дек. 2009, 15:45 ч.

Мнения: 493

Шани,ти маята забрави,а аз направо бъркалките,големи сме заплеси! Laughing

Дано сега стане!

# 430 16 дек. 2009, 16:18 ч.

Мнения: X

Момичета,понякога ,като ме обхване мерак за хлебопекарна и прочитам по малко от темите за машина за хляб ,изчетох цялата тема,в която се обсъждат различните модели,спрях се на два-Мулинекс 5000 или Аляска.Имам обаче две три бързи въпросчета,на които ще съм благодарна да ми отговорите:
1.колко време трае пълната програма за изпичане на хляб?
2.колко време,след като е изпечен му е необходимо да изпръхне/така да се каже/ хляба,за да може да се реже на тънко?
3.колко брашно отива за хляб от 750 гр.?
4.ако машината е до 1 кг. хляб,може ли да измеси и толкова тесто,колкото е необходимо за една стандартна прилична питка?
5.колко време отнема месенето на тестото,когато е за питка?
На мен лично ми е по-необходима за тесто,че никак не съм по месенето и все си мисля,че и да се захвана нищо няма да скопосам.Иначе у нас хляб се купува,но гледат моите да не прекаляват,за това избираме нарязан на тънки филийки,по възможност пълнозърнест/до колкото може да се вярва че са такива/.

# 431 16 дек. 2009, 16:26 ч.

Мнения: 111

най-дългата програма на моята машина е около 4 часа. За да се режат тънки филий трябва да го направиш от предишния ден или от сутринта за вечерта. Отива около 500 гр. брашно.
Няма сравнение между пълнозърнестия хляб от машината и купешкия. Аз от както я имам си правя различни диетични - пълнозърнест, многозърнест, грахам, типов, царевичен дори и тричавия дето е без брашно. Страхотни са.
За питка месенето е 25 минути, но втасването е 1 час.

# 432 16 дек. 2009, 16:34 ч.

Мнения: 4 916

1.колко време трае пълната програма за изпичане на хляб? - най-дългата на аляската е 3 ч и 30 мин., на мулинекса май пак е около това време. Аз обикновено пека на 3 часа.
2.колко време,след като е изпечен му е необходимо да изпръхне/така да се каже/ хляба,за да може да се реже на тънко? тук не знам, ние все топъл го нападаме, т.е. за да се реже на тънко трябва да е добре изстинал
3.колко брашно отива за хляб от 750 гр.? и това не знам, но мога да погледна в книжката после довечера
4.ако машината е до 1 кг. хляб,може ли да измеси и толкова тесто,колкото е необходимо за една стандартна прилична питка? може
5.колко време отнема месенето на тестото,когато е за питка? трийсетина минути някъде

# 433 16 дек. 2009, 16:35 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: PURE ELIXIR в ср, 16 дек 2009, 16:18

Момичета,понякога ,като ме обхване мерак за хлебопекарна и прочитам по малко от темите за машина за хляб ,изчетох цялата тема,в която се обсъждат различните модели,спрях се на два-Мулинекс 5000 или Аляска.Имам обаче две три бързи въпросчета,на които ще съм благодарна да ми отговорите:
1.колко време трае пълната програма за изпичане на хляб?около 3,30 часа
2.колко време,след като е изпечен му е необходимо да изпръхне/така да се каже/ хляба,за да може да се реже на тънко?както Сузана е казала,от вечерта до сутринта,примерно
3.колко брашно отива за хляб от 750 гр.?500 гр
4.ако машината е до 1 кг. хляб,може ли да измеси и толкова тесто,колкото е необходимо за една стандартна прилична питка?без проблем
5.колко време отнема месенето на тестото,когато е за питка?програмата *Само месене*-14 минути,програма *Месене+втасване*-1,30 часа
На мен лично ми е по-необходима за тесто,че никак не съм по месенето и все си мисля,че и да се захвана нищо няма да скопосам.Иначе у нас хляб се купува,но гледат моите да не прекаляват,за това избираме нарязан на тънки филийки,по възможност пълнозърнест/до колкото може да се вярва че са такива/.-Чак толкова тънки филийки незнам дали могат да се докарат,но машината си заслужава.

# 434 16 дек. 2009, 16:57 ч.

Мнения: X

Благодаря ви,момичета,много сте бързи! bouquet

Основното ми притеснение е моичките да не наблегнат повече на хляба отколкото сега,че никак няма да им се отрази добре Mr. Green

и ще трябва да я прибера в шкафа.У нас основно хляб се яде на закуска,така че като я пусна от вечерта,до сутринта ще е станал хляба и ще е изстинал.А трябва ли да се оставя отворена машината да изстине хляба или не му пречи да си стои в затворената машина,имам предвид,няма ли да се спари/овлажни/?

Препоръчани теми

СЕДМИ клас – 11 – Късмет на Първо класиране! (02.07.2018–08.07.2018)

2 767
Набори

Сайтове за колективно пазаруване- да обсъдим сделките - тема 30

723
На пазар

🐑''Фермата 6: Пътят на една мечта'' - тема 14 - ФИНАЛ /06.12 - 12.12/🐑

Подсъзнанието може всичко 32 /Линкове за всички техники има на първа стр./

Причина:

Причина: