За Коледната пуйка

  • 57 311
  • 182
  •   1
Отговори
11 дек. 2009, 09:53 ч.
  • София
  • Мнения: 2 100
Здравейте,
Тази година съм решила да готвя за Коледа пуйка. За първи път ще ми е и затова започнах издирване на рецепти в нета. В много теми има и в други форуми, но ми се иска да ги съберем в една. Може би доста от вас също ще приготвят за Коледа.
Чакам нови рецепти, както и линкове от вече публикувани в нета.
Аз също ще сложа няколко линка по-късно.
След това ще показваме снимки     Wink

# 1 11 дек. 2009, 10:03 ч.
  • София
  • Мнения: 2 100
http://www.az-jenata.com/index.php?page=article&aid=1744
http://www.capital.bg/show.php?storyid=248183
http://bglog.net/Zdrave/9735
http://kulinar.gbg.bg/index.php?p=recipe&id=2259

# 2 11 дек. 2009, 11:40 ч.
  • Мнения: 1 313
Ето и от мен 2 - 3 рецепти  Peace

# 3 11 дек. 2009, 22:11 ч.
  • В светлината на слънцето
  • Мнения: 7 915
Записвам се да следя темата. Пуйката е вече осигурена, обаче нещо не ми се прави пак по традиционния начин.  Thinking Ще се оглеждам тук за интересни предложения.  Grinning

# 4 11 дек. 2009, 22:26 ч.
  • UK/София
  • Мнения: 7 681


  Преди 2г. правих пуйката на Джемма.Както винаги рецептата беше страхотна.Помня, че тя също беше събирала идеи от форума.Дано Джемма да се появи в тази тема и да каже рецептата, защото тази година искам да направя същата сочна и вкусна пуйка.

# 5 11 дек. 2009, 23:53 ч.
  • Мнения: 1 731
А каква пуйка е хубаво да се вземе?В смисъл какво да и гледам ?Четох някъде, че имало китайски ли бяха и едни други ?Кои са за предпочитане? newsm78

# 6 14 дек. 2009, 10:21 ч.
  • София
  • Мнения: 2 100
на мен ми препоръчаха  Doux мисля, ако не се бъркам, с щервени и сини ивици на плиха, около 4 кг.

# 7 14 дек. 2009, 12:16 ч.
  • В светлината на слънцето
  • Мнения: 7 915
Цитат на: Ybag&Mell в пн, 14 дек 2009, 10:21
на мен ми препоръчаха  Doux мисля, ако не се бъркам, с щервени и сини ивици на плиха, около 4 кг.

Аз взех такава. Като произход са френски мисля. Само че си избрах по-малка - 2,800, защото не ми се занимава с голямо пернато. А и на масата ще имаме и други неща, така че по-малката при нас е за предпочитане.
Много ми се иска тази година да направя пуйка, пълнена с кестени. Някой има ли интересна рецепта или да си карам по традиционния начин. Thinking

# 8 15 дек. 2009, 00:32 ч.
  • Мнения: 1 236
У нас много се уважава плънка с кайма (с хляб и яйце), лук, ядки (варени кестени/печени лешници/орехи Пекан), сушени плодове (кайсии/ боровинки) и подправки (чубрица/градински чай). Получават се различни комбинации.   chef

Слагам плънка не само вътре, но и между кожата и бялото месо. Като се добави и масло/мас към плънката, по този начин пуйката се "полива сама" при печенето и бялото месо става по-сочно  Peace
Обикновено правя повече плънка, и останалата неизползвана я правя на малки "кюфтенца", които завивам отстрани с ивица бекон и по-късничко ги редя да се пекат с птицата.

Отгоре покривам с бекон (откъм бялото месо). Пека завита във фолио, като само последния половин час отварям за да се зачерви.

# 9 15 дек. 2009, 07:21 ч.
  • Мнения: 3 631
Ще ви следя. Peace

# 10 15 дек. 2009, 11:14 ч.
  • Мнения: 143
Тази коледна пуйка ще ми е десетата, която ям и 8-та, която правя, та нямам много опит.
И аз много искам да направя пълнена с кестени, но сътрапезниците държат да е традиционна - пълнена с ориз, гъби, лук и много зелени подправки, изпечена върху кисело зеле с праз.

Миналата година успях да прокарам нововъедение, вдъхновена от тази рецепта. Вместо панчета ползвах бекон, останалото направих по рецептата. Получи се много вкусно и ароматно бялото месо, с което обикновено не се погаждаме.

Тази година ще готвим домашна пуйка, затова мисля да я готвя "бавно печена", за да съм сигурна, че няма да е жилава. Но за плънка и овкусяване не съм мислила. Току виж съм успяла да пробутам и кеснени.  hahaha

# 11 15 дек. 2009, 15:06 ч.
  • Мнения: 98
Ivira,а дали ще може превода на тази рецепта.Изглежда доста апетитно.Благодаря предварително! Hug

# 12 16 дек. 2009, 09:27 ч.
  • сусурлево
  • Мнения: 474
АЗ ще правя тази http://vkusnoikrasivo.com/recepy/402/%D0%90%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0 … D0%B9%D0%BA%D0%B0

# 13 16 дек. 2009, 09:45 ч.
  • Варна
  • Мнения: 3 889
И ние имаме мерак за пуйка, та се записвам да следя. Веднъж само ядох - в Германия, пълнена със сушени плодове, хич не съм възхитена.

# 14 16 дек. 2009, 09:52 ч.
  • Мнения: 143
devora3 , заповядай!

Пуйка с лимон, розмарин и панчета

4,5 – 5 кг пуйка, готова за печене;
25 г зелен розмарин;
25 г свежа мащерка;
2 лимона, тънко обелени;
80 г панчета, на кубчета (сушен бекон);
150 г маскарпоне;
2 глави лук, нарязани на ситно.

Грави:
1 с.л. брашно;
100 мл бяло вино (препоръчвам Грюнер Велтлинер);
600 мл пуешки или пилешки бульон.

Фурната се загрява на 200 градуса/180 с вентилатор/ 6 степен на газ. Пуйката се измива и подсушава. Откъсват се листенцата на половината розмарин и мащерка и се нарязват на ситно. Смесват се лимонената кора, зелените подправки, панчетата и маскарпонето. Посолява се.

Разполовяват се лимоните и заедно с клончетата от подправките се пълни пуйката. Кожата на пуйката при гърдите се отпорва и маскарпонената смес се намазва равномерно върху месото, под кожата.

Лукът се разстила в тавата, отгоре се слага пуйката и се покрива хлабаво с фолио. Пече се 3 – 3 ¾ часа, докато сокът на пуйката се избистри. Полива се със соса на всеки 30 мин., последните 30 минути се запича без фолио. Когато е готова, се премества в плато, покрива се с фолио и се оставя за 30 мин.

За соса Грави: Отстраняват се лукът и мазнините от тавата. Загрява се на среден огън. Поръсва се с брашното и се бърка 2 мин. Бавно се налива виното и бульона. Бърка се, докато заври като се обират частиците от стените и дъното на тавата. Вари се на слаб огън ок 15 мин. Сервира се с пуйката.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата