Публикувана: 18 дек. 2009, 13:14 ч.
Последно мнение: 11 ян. 2010, 15:57 ч.

За бързи въпроси и отговори,за тези,които нещо ги вълнува,но не искат тема - 24

27 798
718
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави крем карамел?
Как да избегна превръщането на соса от бешамел в дъвка, когато добавям сирене?
Може ли тестото с мая да се съхранява в хладилник и да се използва на следващия ден?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави крем карамел?
  
  Крем карамелът се приготвя чрез разтваряне на захарта, карамелизирането й в купички, смесването на яйцата с млякото и добавянето им към купичките. След това се пече във водна баня. Рецептата може да варира, но основните съставки включват захар, яйца, мляко и ванилия.
- Как да избегна превръщането на соса от бешамел в дъвка, когато добавям сирене?
  
  Когато добавите настъргано сирене към соса бешамел, то може да се разтопи и да направи соса гъст и лепкав. За да предотвратите това, можете предварително да приготвите по-гъст сос бешамел. Това ще помогне за поддържане на консистенцията на соса, предотвратявайки разтапянето на сиренето и превръщането му в дъвка.
- Може ли тестото с мая да се съхранява в хладилник и да се използва на следващия ден?
  
  Да, тестото с мая може да се съхранява в хладилник и да се използва на следващия ден. Препоръчително е добре да го покриете, за да предотвратите изсъхването му. Това няма да предизвика бухване на тестото, а ще му позволи да развие по-добре вкуса си и ще стане по-еластично.
- Как се приготвя сельодка под шуба?
- Какви са разликите между сладкарските и течните сметани за готвене?

# 15 18 дек. 2009, 14:46 ч.

Мнения: 1 798

Цитат на: рени55 в пт, 18 дек 2009, 13:47

Цитат на: Umma в пт, 18 дек 2009, 13:20

Дали "Сельодката под шуба" ще стане с пушена риба? Паламуд, примерно? Или по- добре да не се правят подобни експерименти?

Аз я правя с пушена или с веяна риба. Това е една от любимите ми салати, но я правя рядко....

Аз никога не съм яла такава салата Blush

Може ли рецепта Hug

# 16 18 дек. 2009, 15:16 ч.

Мнения: 1 111

и аз правих меденки по форумска рецепта, които много ми харесаха, но наистина - не са като купешките, канелата си се усеща...затова предполагам, че в купешките не слагат толкова канела,както е по рецепта или слагат нещо друго,наподобяващо аромат на канела - може би есенция някаква.../то нали в повечето купешки сладки няма яйца, а яйчен прах, има разни ароматизатори и т.н./, та затова вкуса е различен...
Правих и домашни кремвиршки,които бяха превъзходни, но съпругът ми,който е свикнал с купешките на вкус, не ги одобри и каза, че "онези" по му харесвали /а да не говорим и какви киселини му докарват после,но...вкус,какво да се прави/ Laughing

# 17 18 дек. 2009, 15:19 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 635

АлиенТа, благодаря ти, засега всичко ми е ясно, ако изскочи въпрос - ще те притеснявам Joy

# 18 18 дек. 2009, 15:20 ч.

всеки тежи на мястото си, та и аз ...
Мнения: 728

Вместо запис в новата тема,
На колко градуса печете крем карамел? Явно не съм правила от година Embarassed

(оттогава имам новата фурна) и не мога да уцеля оптималната температура да не заври водата. Почнах от 150, сега е на 160 градуса и ме обзе съмнение.

# 19 18 дек. 2009, 15:22 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: Didranad в пт, 18 дек 2009, 15:20

Вместо запис в новата тема,
На колко градуса печете крем карамел? Явно не съм правила от година Embarassed

На толкова Hug

150-160 градуса.Тогава става гладък...Е,отива повече време,ама....

# 20 18 дек. 2009, 15:22 ч.

Мнения: 1 798

Цитат на: Didranad в пт, 18 дек 2009, 15:20

Вместо запис в новата тема,
На колко градуса печете крем карамел? Явно не съм правила от година Embarassed

Всяка фурна различно пече.
Аз пека на 150 градуса.

# 21 18 дек. 2009, 15:23 ч.

София
Мнения: 12 614

Цитат на: TheNMaster в пт, 18 дек 2009, 15:22

Цитат на: Didranad в пт, 18 дек 2009, 15:20

Вместо запис в новата тема,
На колко градуса печете крем карамел? Явно не съм правила от година Embarassed

На толкова Hug

150-160 градуса.Тогава става гладък...Е,отива повече време,ама....

Ай сега понеже дърпаш дявола за опашката да напишеш точната, ясна и кратка рецепта за крем карамел Heart Eyes

# 22 18 дек. 2009, 15:26 ч.

Мнения: 5 001

Кой,аз ли? hahaha

Аз лично го харесвам с 5 яйца ,1 л прясно мляко,захар на вкус,2 ванилийки.
Разбърквам докато се стопи захарта.
В шоличките карамелизирам захар(а може и направо в по-малка тава) изсипвам сместта.
Слагам на водна баня и бутам във фурната...

Толкоз кратка добре ли е?... Laughing

# 23 18 дек. 2009, 15:31 ч.

София
Мнения: 12 614

Добре е

Ще се пробвам, макар да съм малко притеснена относно резултата hahaha

# 24 18 дек. 2009, 15:35 ч.

София
Мнения: 2 671

Цитат на: maidenly в пт, 18 дек 2009, 13:23

Ами освен да си повторя въпроса от предната тема - Дискът за леки смеси на кухненския робот става ли за разбиване на яйца, белтъци, сметана и др. подобни. То сигурно става де, ама хубаво ли става Laughing

Че да знам дали да си го купувам този модел... Thinking

Извинявам се за повторението, ама ми е спешна чуденката Hug

Да, става, но на по-малки количества. Моят робот разбива без проблем сметана, но за белтъците му трябва повечко време. С до 4 белтъка се справя, с 6 - трудно Rolling Eyes

с две думи не може да замени пълноценно миксера в това отношение.

И аз по темата - препоръчайте ми миксер, който ще ползвам само за разбиване на белтъци, ама да е като 20 годишния миксер на майка ми, които разбива 10 белтъка за 0 време и да е възможно най-евтин; никакви други екстри не ми трябват.

# 25 18 дек. 2009, 15:35 ч.

всеки тежи на мястото си, та и аз ...
Мнения: 728

Мерси за бързите отговори. Мастърчето си е виртуоз, веднага е готова с рецептата.
И аз го правя така, но с малко повече яйца - 6-8 на литър мляко, зависи от яйцата и 6-7 лъжици захар.
А в момента съм спретнала половин доза с 4 яйца (не са много големи), половин литър мляко, захар наполовината също. Дозата ми е за 4 купички. Пека и чакам да стане за следобедното кафе. Wink

ПП. Докато се натутам, и се натрупали отговори. Това по-горе е към крем карамела. Laughing

# 26 18 дек. 2009, 15:36 ч.

София
Мнения: 12 614

Мерси, дами bouquet

Като събера кураж и намеря малко време следващата седмица ще се отчета какви съм ги свършила Wink

# 27 18 дек. 2009, 15:38 ч.

София-Младост
Мнения: 24 187

Меденките на колко градуса ги печете, ако не е указано в рецептата?

# 28 18 дек. 2009, 15:39 ч.

София
Мнения: 2 671

на 180 С.

# 29 18 дек. 2009, 15:40 ч.

София
Мнения: 561

Цитат на: labrex в пт, 18 дек 2009, 14:36

Цитат на: c-mira в пт, 18 дек 2009, 14:16

Привет на всички и предварително благодаря за отговора на моя въпрос.

Ще правя за сефте коледни меденки, но едно не мога да разбера - глазурата пече ли се след като се украсят вече опечените меденки? и въобще кога се слага глазурата Rolling Eyes

c-mira, печеш си меденките по избраната рецепта, а украсяваш с глазура когато можеш и имаш време, тя не се пече, оставя се само за малко да засъхне.

много ти благодаря bouquet

Препоръчани теми

Проблем с окото

28
Очно здраве

Ечемик.

Гранофурин за очи?

11
Очно здраве

Съвет за рибено масло

Причина:

Причина: