Публикувана: 25 дек. 2009, 18:44 ч.
Последно мнение: 19 ян. 2010, 18:56 ч.

Машина за хляб-23 част

52 218
741
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да избегнем образуването на конци в козунака?
Какво представлява заквасеното тесто, което се използва в някои подбалкански райони?
Какво представлява стартерната закваска за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да избегнем образуването на конци в козунака?
  
  За предотвратяване на конците в козунака е важно да се меси тестото с подходяща плътност, добре омесено и втасало. Мазнината и течната мазнина са от съществено значение за предотвратяване на конците. Ако тестото е твърде меко, липсва и се разлива, може да се добави брашно, но не мазнина. Прекомерното месене с брашно или мазнина може да изкара въздуха от тестото, да намали обема му и да доведе до нежелан резултат.
- Какво представлява заквасеното тесто, което се използва в някои подбалкански райони?
  
  Заквасеното тесто, използвано в някои подбалкански райони, се приготвя веднъж годишно от брашно и дъждовна вода, събрана на 20-ти май. Това е първоначалната закваска, която се използва за месене на тестото за хляб.
- Какво представлява стартерната закваска за хляб?
  
  Стартърната закваска за хляб е първоначалната смес, приготвена от брашно и вода, която се използва веднъж годишно в някои подбалкански райони. Тя служи като основа за месене на тестото за хляб.
- Какво представлява програмата за пълнозърнест хляб и защо не започва да меси веднага?
- Как да извадите бъркалките от машината за хляб след печене?

# 75 27 дек. 2009, 18:56 ч.

Мнения: 9 785

Цитат на: ditsan в нд, 27 дек 2009, 18:11

Извинявай Полин а,объркала съм се.Имах предвид Вела.Извинявай пак Praynig

Разбрахме се Peace

Цитат на: max-mama в нд, 27 дек 2009, 17:31

Skiorche,ти ходи ли на място или по телефона ти го казаха?Ако е по телефона,в понеделник вземаш машинката и директно в магазина отиваш и им казваш какъв е проблема.Те трябва да направят протокол и да ти я приемат,от там нататък те трябва да се задействат.Приказват си ей така и ако мине номера-мине.В закона много ясно си пише,че до две години от закупуването на уреда се търси търговеца,той трябва да се оправя с уреда,който се е провалил.

Абсолютно подкрепям Peace

. Носиш машинката в магазина, и никъде другаде. Отивай, и си търси правата.

# 76 27 дек. 2009, 19:16 ч.

Мнения: 54

Да попитам нещо - програмата за пълнозърнест хляб -2, защо не започва да меси още в началото?Вече 15 минути откакто е включена машината,а само леко загрява и това е.Така ли трябва или аз нещо съм объркала?

# 77 27 дек. 2009, 19:17 ч.

Мнения: 30

Цитат на: Skiorche в нд, 27 дек 2009, 16:40

Момичета, вчера ви се похвалих с новата си машинка Мулинекс 5000, а днес претърпях пълно разочарование Cry

Бях споменала за стържещият звук, който се чу при първото месене. Днес напълних казанчето да меся погача за Стефанов ден, чу се само някакво изръмжаване и боботене и бъркалките отказаха да се завъртят. Вдигнах казанчето, за да проверя дали турбинките ще се заработят без него - не стана Cry

Само бръмчи. Много ми е гадно и мъчно, защото баща ми ми я подари с такова желание и обич за Коледа, а естествено аз си я избрах. ..И ето сега ми казаха от Техномаркет да я нося в сервиз - нищо че от самото начало си е развалена - щом не е купена вчера значи съм я развалила аз #Cussing out

Сега едва ли ще правя домашен хляб и питки скоро... Днешната питка я измесих на ръка, а ми идеше от тефлоновото казанче да я излея директо във WC-то.

И аз съм за магазина.Кажи,че отсамото начало е дала проблем .Аз имах проблем с 2000,подмениха ми я без много обяснения.Но ги подозирам,че и сложиха тиксо и на рафта.Огледаха я да ли е измита перфектно.

# 78 27 дек. 2009, 19:39 ч.

Мнения: 539

Цитат на: дядо хаджия в нд, 27 дек 2009, 17:53

Ами ние нали затова сме тука в тоя форум.
Ти питаш ние отговаряме.
После ти правиш вкусни хлябове и ние ги опитваме и готово. Laughing

първо ще се постарая да попрочета колкото мога темите назад,после ще питам,че бая въпроси се родиха в главата ми,но засега си трая.Заредих машинката сосновен бял хляб,мерих брашното с чаши,пуснах я,и ще чакам.Докато се месеше тестото,гледах вътре,ама какво ли виждам,тесто като тесто Laughing

,накрая ще гледам,дали става за ядене и ще показвам.Но за опитването до Бургас трябва да се дойде за проба. : Wink

# 79 27 дек. 2009, 19:41 ч.

Мнения: 734

Светулчице,
Вижте дали има фаза pre heating. Моята машина има такава и на значителна част от програмите първоначално чака да се стоплят (лекичко подгряване) продуктите Най-дълга е фазата на програмата за пълнозърнест хляб.

# 80 27 дек. 2009, 19:42 ч.

Мнения: 517

Цитат на: svetul4ica в нд, 27 дек 2009, 19:16

програмата за пълно зърнест хляб имат предварително затопляне, и за някой други програми.Виж в книжката с разбивките на програмите.

# 81 27 дек. 2009, 20:10 ч.

Мнения: 54

Мерси за отговорите, май наистина има затопляне в началото.За втори път я пускам (коледен подарък ми е) и защо се забих с тая програма.......Машината е Taurus ,но в книжката почти нищо не пише - само програмите,коя за какъв хляб е и съответно такава рецепта .

# 82 27 дек. 2009, 20:11 ч.

Добрич
Мнения: 6 219

svetul4ica, при мен за пълнозърнестия хляб месенето започва веднага, но явно при различните машини е различно. Трябва да ти отговори някой, който има като твоята.

Днес правих топчета. Някой ще ми каже ли как да правя заливката, че да не пада на дъното? Praynig

След малко ще покажа снимка.

# 83 27 дек. 2009, 20:25 ч.

Мнения: 9

Здравейте от 3 дни имам машинка за хляб ARIETTE има ли някой друг такава споделете опит ,че нещо не ми се получават нещата първо правих хляб стана много тиклав после правих кекс като омеси тестото и машинката спря, аз чакам да се пече ,а то не се пече та се наложи ръчно да преместя на програма за печене така ли трябва? Моля споделете! ехооо ще ми отговори ли някой моля ви помогнете това са италиянски машинки - ARITTE все някой трябва да има опит с тях

# 84 27 дек. 2009, 20:29 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: policiata в нд, 27 дек 2009, 20:25

За хляба,има много съвети за добър резултат на първа страница от темата.За кекса,ако изобщо направя в машината,то ще е само да го опека там,другото на ръка с миксера.

# 85 27 дек. 2009, 20:33 ч.

София
Мнения: 8 499

Цитат на: policiata в нд, 27 дек 2009, 20:25

Тая машина книжка няма ли си ? Ако има разкажи ти какво е разделението на времето на отделните програми, които си ползвала ?

# 86 27 дек. 2009, 20:50 ч.

Мнения: 9 785

Да си покажа питката с мая от днешният прощъпулник на сина ми:

Правих и содена, но пак не можах да я снимам.
Да ми е жива и здрава машинката. Омеси си тестото с кило и отгоре брашно без никакъв проблем. Пък колко време ми спести...