Публикувана: 25 дек. 2009, 18:44 ч.
Последно мнение: 19 ян. 2010, 18:56 ч.

Машина за хляб-23 част

52 200
741
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да избегнем образуването на конци в козунака?
Какво представлява заквасеното тесто, което се използва в някои подбалкански райони?
Какво представлява стартерната закваска за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да избегнем образуването на конци в козунака?
  
  За предотвратяване на конците в козунака е важно да се меси тестото с подходяща плътност, добре омесено и втасало. Мазнината и течната мазнина са от съществено значение за предотвратяване на конците. Ако тестото е твърде меко, липсва и се разлива, може да се добави брашно, но не мазнина. Прекомерното месене с брашно или мазнина може да изкара въздуха от тестото, да намали обема му и да доведе до нежелан резултат.
- Какво представлява заквасеното тесто, което се използва в някои подбалкански райони?
  
  Заквасеното тесто, използвано в някои подбалкански райони, се приготвя веднъж годишно от брашно и дъждовна вода, събрана на 20-ти май. Това е първоначалната закваска, която се използва за месене на тестото за хляб.
- Какво представлява стартерната закваска за хляб?
  
  Стартърната закваска за хляб е първоначалната смес, приготвена от брашно и вода, която се използва веднъж годишно в някои подбалкански райони. Тя служи като основа за месене на тестото за хляб.
- Какво представлява програмата за пълнозърнест хляб и защо не започва да меси веднага?
- Как да извадите бъркалките от машината за хляб след печене?

# 195 30 дек. 2009, 15:04 ч.

Мнения: 9 785

megans, работа ли си нямаше сега, та даде този линк Laughing

. Направо ми се премрежиха очите от красоти Hug

. А все умишлено избягвах тая тема....
Страхотен тутманик между другото Peace

.
PURE ELIXIR, голяма тръпка е първият хляб, нали? Радвам се, че ти се е получил и дано е все така Peace

# 196 30 дек. 2009, 15:20 ч.

Мнения: 202

А вие с вашите питки...още си чакат реда.
Сега съм решила вече да правя само хляб по твоита рецепта от два вида брашно и пшенични и овесени трици,че с тези вкусотии ще се затъркаляме като барбароните.
Връщам се обратно да чета за диетични хлябове.
Между редовете да кажа и едно свое мнение.Понеже само аз си ям белия хляб/а много ми харесва/снощи реших с две филии да направя попара.Беше както едно време...не като бухнала гъба от купешкия.По вкусна не бях яла от години.

# 197 30 дек. 2009, 15:25 ч.

Мнения: 6 207

Здравейте, момичета

Имам машина от няколко месеца, но не ми оставаше време да я ползвам
Преди няколко дни направих първия хляб - да беше успешен, то няма какво да сгрешиш, но някак си безвкусен, или по-точно като обикновен ръчен хляб от фурна. Нищо по-различно.
Представях си, че ще излезне нещо страхотно като хляба от ресторантите, или поне като този на Билла примерно. А то най-обикновен хляб...
Та как да го направя като на Билла примерно?

Явно рецептите от книжката няма да ми свършат работа.

# 198 30 дек. 2009, 15:42 ч.

В сърцето на ММ
Мнения: 932

Аз слагам малко сухо мляко и доста краве масло и става страхотен. Heart Eyes

Напоследък пека на бързата програма за пълнозърнест,която е 3 часа и става много надут и хубав.

# 199 30 дек. 2009, 15:44 ч.

Мнения: 9 785

Цитат на: Brrr в ср, 30 дек 2009, 15:42

...Напоследък пека на бързата програма за пълнозърнест,която е 3 часа и става много надут и хубав.

Уау

. Каква е тая бърза 3 часа? Представям си бавните Laughing

# 200 30 дек. 2009, 15:45 ч.

В сърцето на ММ
Мнения: 932

Бавната е 5 Party

Не смея още да пробвам хляба от час и половина.Струва ми се,че времето за втасване е малко.

# 201 30 дек. 2009, 15:46 ч.

Мнения: 9 785

Цитат на: Brrr в ср, 30 дек 2009, 15:45

Бавната е 5 Party

Не смея още да пробвам хляба от час и половина.Струва ми се,че времето за втасване е малко.

Ужас. Ама не се учудвам, щото тук има една мацка, чиято машина има и 6-часови програми. Е нямам нерви аз да чакам толкова Rolling Eyes

. То хляба излезе златен после.

# 202 30 дек. 2009, 15:53 ч.

Мнения: 190

[/quote]
Бързо си признавай каква ти е машинката Praynig

[/quote] Машинката е Cookworks и не е купувана от тук,но купих същата на една моя близка и тя е Bifinet-от един магазин на Ботев.И неината се представя чудесно.

# 203 30 дек. 2009, 18:16 ч.

Мнения: 132

Здравейте момичета, като новак да ви питам какъв хляб мога да направя с типово брашно?

# 204 30 дек. 2009, 18:26 ч.

Мнения: 9 785

Цитат на: Хей в ср, 30 дек 2009, 18:16

Здравейте момичета, като новак да ви питам какъв хляб мога да направя с типово брашно?

Типов

# 205 30 дек. 2009, 19:25 ч.

Мнения: X

Цитат на: polin_a в ср, 30 дек 2009, 15:04

megans, работа ли си нямаше сега, та даде този линк Laughing

. Направо ми се премрежиха очите от красоти Hug

. А все умишлено избягвах тая тема....
Страхотен тутманик между другото Peace

.
PURE ELIXIR, голяма тръпка е първият хляб, нали? Радвам се, че ти се е получил и дано е все така Peace

Меганс,мерси за линка,като го гледам този тутманик и прекрасните питки ми се струват непостижими от мен,никога не съм правила питка с мая и все си мисля,че е ужасно трудно.Содените питки от Коледа ги правих за първи път,и взеха че станаха,изядохме ги до трохичка.Но питките с мая все си мисля,че няма да изпека както трябва,че ще остане вътре сбита и сурова. Thinking

Преди да се захвана ще трябва да почета повечко из темите за тънкостите.
Полинка,наистина е голяма тръпка,сега пък ми е много любопитно да направя различни видове,за да видя как ще се получат.

# 206 30 дек. 2009, 19:54 ч.

Добрич
Мнения: 6 219

Да се похваля колко съм доволна от себе си. Днес за първи път импровизирах с рецептата и се получи разкошен хляб - надмина очакванията ми. Съпругът ми също много го хареса. Филиите се късаха на конци. Стана голям и излезе от тавичката. Ето снимки - Хляб с извара и подправки.

Венецът с крема сирене е много изкушаващ...

# 207 30 дек. 2009, 20:02 ч.

Мнения: 9 785

Вела, пусни рецептата, че имам малко останала извара от една торта и се чудя какво да я правя.
Ти с каква машинка беше?

PURE ELIXIR, експериментирай Peace

. Само така ще разбереш всичко кое как става и кое ще се харесва у вас Peace

# 208 30 дек. 2009, 20:02 ч.

София, родом- Силистра
Мнения: 99

Здравейте момичета, имам проблем. Правя багети, но нещо коричката отгоре ми става много твърда, имам чувството, че ще се счупя зъбите. Ако някоя от вас е правила и е имала същият проблем или имате идея защо се получава така нека сподели.

# 209 30 дек. 2009, 20:10 ч.

Мнения: 9 785

Цитат на: denizaet в ср, 30 дек 2009, 20:02

Задавай слабо или средно изпичане, и задушавай след изваждане от машинката.

Препоръчани теми

💪"Игри на волята: България" - сезон 4, тема 4 (18.09 - 25.09)

® E-bay - тема 60

GoT 33 ПОСЛЕДЕН СЕЗОН... Отдавна сме тук..

Защо мъжете си падат по майки?

Причина:

Причина: