Публикувана: 25 дек. 2009, 18:44 ч.
Последно мнение: 19 ян. 2010, 18:56 ч.

Машина за хляб-23 част

51 931
741
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да избегнем образуването на конци в козунака?
Какво представлява заквасеното тесто, което се използва в някои подбалкански райони?
Какво представлява стартерната закваска за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да избегнем образуването на конци в козунака?
  
  За предотвратяване на конците в козунака е важно да се меси тестото с подходяща плътност, добре омесено и втасало. Мазнината и течната мазнина са от съществено значение за предотвратяване на конците. Ако тестото е твърде меко, липсва и се разлива, може да се добави брашно, но не мазнина. Прекомерното месене с брашно или мазнина може да изкара въздуха от тестото, да намали обема му и да доведе до нежелан резултат.
- Какво представлява заквасеното тесто, което се използва в някои подбалкански райони?
  
  Заквасеното тесто, използвано в някои подбалкански райони, се приготвя веднъж годишно от брашно и дъждовна вода, събрана на 20-ти май. Това е първоначалната закваска, която се използва за месене на тестото за хляб.
- Какво представлява стартерната закваска за хляб?
  
  Стартърната закваска за хляб е първоначалната смес, приготвена от брашно и вода, която се използва веднъж годишно в някои подбалкански райони. Тя служи като основа за месене на тестото за хляб.
- Какво представлява програмата за пълнозърнест хляб и защо не започва да меси веднага?
- Как да извадите бъркалките от машината за хляб след печене?

# 615 10 ян. 2010, 14:28 ч.

Днес реших да направя кейк, но на своя глава вместо 6с.л. захар сложих 10, за да стане по-сладко и освен това реших да сложа и малко Какао. Въпросами е може ли от тези две неща да не стане тестото - изглежда като превтасало.... и мн ме е яд... нещо неможем да се разберем с моята хлебопекарна..?
Моля някои да ми каже дали слага повече от някои съставки и дали е имал такъв проблем?

# 616 10 ян. 2010, 14:37 ч.

Мнения: 2 214

Цитат на: polincet0 в нд, 10 яну 2010, 14:28

Хайде пак съм аз на смяна, Joy

моето мнение е, че до като не се почувстваш сигурна в печенето не експерементирай. Naughty

След време ще започнеш да усещаш къде и какво можеш да добавиш повече или да съкратиш.
Първо с печката трябва да станете първи дружки.

# 617 10 ян. 2010, 14:57 ч.

София
Мнения: 8 491

Цитат на: polincet0 в нд, 10 яну 2010, 14:28

Кейк да превтаса нямам представа какво е, защото набухвателя му е от друг тип на действие. Ако е някаква рецепта на кейк с мая сигурно и това е възможно.

Ето ви една рецепта за кейк, който аз съм приготвял без никакви проблеми, а пък и там има много сполучлива снимка какво представлява готовия продукт.

# 618 10 ян. 2010, 16:10 ч.

Някъде в Европа...
Мнения: 3 807

Хиляди благодарности на г-жа Стихийно бедствие и дядо хаджия bouquet

Ето ги нашите как са:
1. pane bianco - бял хляб; смесен хляб (така е дадено в обяснението)
2. francese -
3.integrale -
4. veloce
5. pane dolce
6. ultraveloce 1 - програма за френски хляб
7. ultraveloce 2 - програма за френски хляб
8. impasto - хляб за пица
9. marmellata - мармалад
10. dolci - кекс
11. sandwich - хляб за сандвичи Rolling Eyes

12. cottura

Така са дадени програмите и превода срещу тях....за някой изобщо няма превод и рецепти #Cussing out

Сега отивам да съблюдавам и нагласям някак си съвпадения... Rolling Eyes

# 619 10 ян. 2010, 17:00 ч.

Мнения: 18

Резултата от второто пускане на хлебопекарната- един хляб и един кекс

# 620 10 ян. 2010, 17:04 ч.

Разград
Мнения: 3 114

RAIP,може и да греша,но си мисля така

1.Основна
2.за френски хляб
3.На тази програма виж времетраенето,прилича ми на хляб със семена(с добавки),с други видове брашна
4.Бърз хляб
5.Сладък хляб
6.Ултра бърза 1
7.Ултра бърза 2,разликата в двете програми може би е грамажа на хляба(мисля нещо такова писа по-напред)
8.----
9.------
10.----------
11.------------
12.Само печене

В моята книжка има превод на много езици,та има и на италиански.Дано съм ти била полезна,само за 4,6,7 не съм сигурна дали е точно така.

Последна редакция: нд, 10 яну 2010, 17:19 от max-mama

# 621 10 ян. 2010, 17:11 ч.

Мнения: 9 785

Да си покажа днешният опит за питка-цвете Laughing

. Не много успешен, ноооо....доволна съм общо взето. Този път изчаках цялата програма месене + втасване. Контейнерчето ми се изпълни почти догоре.

Снимки.

# 622 10 ян. 2010, 17:17 ч.

Мнения: 978

Много хубава питка.Поздравления!

# 623 10 ян. 2010, 17:18 ч.

София
Мнения: 8 491

Цитат на: max-mama в нд, 10 яну 2010, 17:04

RAIP,може и да греша,но си мисля така

1.Основна
2.за френски хляб
3.На тази програма виж времетраенето,прилича ми на хляб със семена(с добавки),с други видове брашна
4.Бърз хляб
5.Сладък хляб
6.Ултра бърза 1
7.Ултра бърза 2,разликата в двете програми може би е грамажа на хляба(мисля нещо такова писа по-напред)
8.----
9.------
10.----------
11.------------
12.Това да не би да е само печене?

Значи бай гугъл преводача от италиански ги преведе по следния начин програмите:

1. бял хляб
2. Френски
3. Пълен
4. бърз
5. сладък хляб
6. Ултра 1
7. Ултра 2
8. тесто
9. конфитюр
10. сладък
11. сандвич
12. готвене

И аз съм сигурен, че последната е само за печене, ама защо пък не виждам програма само за месене например и такава за месене и втасване. Вероятно тая осма програма е само за месене, но точно каква не мога да преценя.

# 624 10 ян. 2010, 17:19 ч.

Мнения: 478

Здравейте момичета, макар да не се включвам често не ви изпускам от очи, за пръв път меся тесто за питка в машината и мисля, че стана добре, доволна съм ето и снимки

Уау, polin_a , поздравления за питката-чудесна е bouquet

# 625 10 ян. 2010, 17:27 ч.

Разград
Мнения: 3 114

дядо хаджия,трябва да се види времетраенето на програма 8 и ще стане ясно,но ми се струва,че е месене+втасване.Последната е печене със сигурност.
Полин,браво,чудесна изглежда. Peace

Само един съвет,следващият път направи тестото малко по-твърдо,че да се открояват отделните пластовете. Hug

Идеално си се справила с оформлението.Трудно ли е?И аз мисля да опитам.
Стар,много добре даже изглежда,браво. bouquet

# 626 10 ян. 2010, 17:44 ч.

Някъде в Европа...
Мнения: 3 807

Благодаря на всички, че се занимавате с мойте проблеми...
Горе долу ще успея да се ориентирам в програмите, лошото е, че в упътването въобще няма рецепти за 4-5 от тях

, а на останалите грамажите са някакъв абсурд... (например за програми "ултра 1" и "ултра 2" са дадени да се използват абсолютно едни и същи грамажи и само машината да се нагласи или на 600 или 900 гр Shocked

. Аз не мога да си го обясня... как така при еднакво количество брашно, вода и мая, един път ще стане 600, един път 900 гр хляб, при това за еднакво време.... Rolling Eyes

)

Мислех си, че като разбера поне програмите коя за какво е, ще мога да използвам дадените тук рецепти, но явно и това няма да стане, защото няма да знам грамажите на продуктите точно за моята машина Confused

Както и да е...Споделих си мъката...
Още веднъж, благодаря ви от сърце, момичета! bouquet

# 627 10 ян. 2010, 17:48 ч.

Разград
Мнения: 3 114

RAIP,ти да не си мислиш,че ние ползваме всичките програми.Аз,основно,ползвам *Месене+втасване*,за френски хляб и бързата.Това е.Важно е да знаеш капацитета на контейнерчето,за какво количество хляб е,моята е за хляб до 1 кг.Това е достатъчно и адаптираш рецептите за твоята машинка.Няма сложно,не се притеснявай,ние ще помагаме.

# 628 10 ян. 2010, 17:50 ч.

Мнения: 161

polin_ Питката ти е стахотна.Браво на вас правите страхти неща.Аз смятам скоро да сепробвам с един кекс

# 629 10 ян. 2010, 17:51 ч.

Мнения: 9 785

gretacvetina, *Star*,max-mama, благодаря ви Hug

!
*Star*, и твоята питка е страхотна, поздравления Peace

!
max-mama, приемам съвета Peace

. И аз го установих това. Между другото при замесването не ми глътна цялото количество брашно от рецептата /700г/, което ме учуди. Въпреки това добавих още малко, а също и после при премесването, но пак искаше. Не посмях, но трябваше. Както и да е. Оформлението е много лесно. Опитай Peace

. Голямо предизвикателство беше за мен Laughing

.

denis1906, благодаря ти Hug