Дайте идея за щука.Имам няколко в камерата и не знам какво да я направя.Преди съм пържила,но все пържено...Пекох веднъж чиста във фурна,но стана много суха.Какво вържи на щуката.
- Публикувана: 5 ян. 2010, 16:12 ч.
- Последно мнение: 8 ян. 2010, 10:02 ч.
Как да сготвя щука?
Зависи колко големи са рибите. Ако са едри, може да ги нарежеш на шайби и да ги печеш на скара - става стахотно. Но наистина е само за едри и по-тлъсти риби, иначе остават сухи. Ако са по-дребни, може да ги пробваш във фолио с малко масло в коремчето, тънки резенчета лимон - в коремчето и върху рибата, и пресен розмарин.
Значи пробвай, ако искаш във фолио. Аз обикновено купувам от едрите, нарязани направо на шайби и те са си доста мазнички. Но става дума за огромни риби - 2-3 шайби или филета от тях излизат към кило. Това имах предвид като писах едри риби. Иначе дребната е постна наистина и доста суха. Ако нямаш розмарин под ръка, може да го замениш с дафинов лист, който се пъха в коремчето. Рецептата с розмарина е италианска, а вариантът с дафиновия лист е български, по-точно созополски и с него се приготвя чудна скумрия. Предполагам, че и за щука ще стане. Аз на този принцип съм готвила най-различни видове риба и се получава - почти универсална рецепта е. Но с розмарина става много ароматно. Но имай предвид, че с него не бива да се прекалява, тъй като е наистина доста ароматен.
