Кой,как прави мусака?

  • 50 144
  • 98
  •   1
Отговори
# 75
  • Мнения: 4 529
nana77,като я запържваш каймата на парчета ли я късаш?

# 76
  • София
  • Мнения: 1 399
 Задушавам само каймата с лука.
   И после в тава слагам   -  ситно нарязано картофи,морков, домати настъргани,чубрица,една малка ТИКВИЧКА/много хубаво става с нея/, червен пипер,черен пипер, една лъж.брашно.
  Заливам с ПРЯСНО прясно мляко.Разбъркавам всичко,слагам сол,олио и пека. После заливка от яйца-2 броя,кисело мляко и една лъж.брашно.

Последна редакция: нд, 21 мар 2010, 21:22 от мм

# 77
  • Мнения: 4 529
Nikoga ne ucelwam momenta sys zaliwkata.Obiknoweno potywa. Confused

# 78
  • Мнения: 1 186
Какви подправки слагате на мусаката?
А каймата как я слагате?

Аз слагам сол и универсална подправка.
Каймата я разтварям в топла вода.Ако я късам на парченца става като супа топчета. Crazy
Ползвам за всичко подправката "ВЕГЕТА"или "Вълшебен вкус"

# 79
  • у нас
  • Мнения: 1 895
да сложа и моята мусака тук Heart Eyes това е едно от ястията с което се гордея Mr. Green

продукти
300г кайма
4-5 големи картофа
1 глава лук
1 морков
1 зеленчуков бульон
1с.л олио
2с.л домат
1с.л олио
млян черен пипер
подправка пикантина
ронена чубрица
кимьон
сол

за заливката
1 кисело мляко
4 яйца
1 с.л брашно
кашкавал (само ако имам в хладилника)

приготвяне
задушавам лука, сипвам още малко водичка и добавям каймата, настърган на едро ренде морков, домата, бульона и др. подправки (без солта) и разбърквам до еднородна смес, така че да не стане на трохи. Оставям на котлона да се позапържи каймата, така че почти да стане готова. В тавичка си нарязвам на ситни купчета картофите, посолявам ги и добавям каймата. Разбърквам и доливам малко водичка, много мъничко над нивото на продуктите. Пека на 170-180 градуса и малко преди да стане готова заливам. Допичам и сервирам с лъжица кисело мляко Heart Eyes

# 80
  • София
  • Мнения: 12 614
nana77,като я запържваш каймата на парчета ли я късаш?

Като запържвам каймата мъжът ми я прави на мъъънички парченца с помощта на дървена шпатулка в тигана с олиото.

# 81
  • Мнения: 4 529
 Stuck Out Tongue благодаря нана.

# 82
  • Gone with the wind
  • Мнения: 772
За подправките - слагам подправка за кайма /не помня съставките, но ухае прекрасно - имаше кимион, магданоз, мисля, че и чубрица и още 3-4 неща/ . Отделно слагам и малко вегета /домашно производство - единствените буркани, които си правя труда да затварям/ заради картофите.
Каймата много лесно се надробява и с нещо като решетъчна лъжица, ама не точно - мисля, че го водят преса за картофи  Rolling Eyes
Нещо ето такова, но моите отвори са по-големи

# 83
  • Мнения: 2 131
И аз със същото надробявам каймата като правя мусака. Като я сложа да я задушавам с лука, доматеното пюре и т.н., почвам да мачкам отгоре с въпросния "уред".

# 84
  • Мнения: 9 763
Tommelise,за заливката не са ли много 4 яйца?
Веднъж сложих 3 яйца и съсипах цялата мусака ooooh!Ужасен вкус имаше заливката и мусаката придоби същия Close

# 85
  • София
  • Мнения: 959
Мусаката ми е специалитета!
Правя я малко странно, но това ми е навик от студентските години, когато нямах фурна, а само котлон и парти-грил. Но по мнението на всички, става страхотна.

Сварявам известно количество картофи (м/у 1 и 2 кг, никога не ги меря), нарязани на кубчета. През това време, задушавам голяма глава лук, 1-2 моркова, 1-2 чушки, скилидка чесън. След това слагам да се задуши и каймата (500гр), като предварително в купа съм я размачкала с малко водичка - така никога не се слепва и не става на големи бучки, добавям и домати, пресни или от буркан. Като е готово, слагам подправките - сушена целина, чубрица, черен и червен пипер и магданоз. Сипвам сварените картофи и каймената смес в тавата, разбърквам хубаво и слагам заливката, която правя от 1/2 кофичка к. мляко, 2 яйца, 1с.л. брашно, щипка сол, чубрица и 1/2 чаша вода. Запичам за 10 мин. на горен грил и готово!
Ние обичаме мусаката по-сочна, затова слагам половината от водата, в която са врели картофите. Ако я обичате по-суха, ги изцедете хубаво!

# 86
  • Ловеч
  • Мнения: 119
Аз я правя така:
Слагам всичко на око, лук нарязан на дребно, кубчета моркови и картофи на малко по едро.Така нарязаните зеленчуци ги слагам директно в тавата без да бържа, след това прибавям каймата така както е. И нея не пържа. Сипвам малко студена вода и с вилица намачквам каймата , така става на "трохи". Добавям червен и черен  пипер,нещо доматено каквото имам пюре или пресен домат настърган, чубрица и малко ситно нарязан магданоз. За малко да забравя и малко сол, тя е на почит в къщи. Всичко това хубаво се разбърква и се долива още малко вода.Олио не слагам, каймата ще си пусне достатъчно. Така я слагам във фурната да се запече, като периодично я разбърквам и ако трябва доливам вода. Когато е готова я заливам със стандартната заливка за мусака.Кисело мляко, яйца и малко брашно. Когато е готова, поръсвам отгоре ситно нарязан магданоз.
Става бързо и най-важното няма досадното пържене, а е доста по-вкусна според мен. Тези дни като направя ще я снимам и ще сложа снимка.

# 87
  • Мнения: 549
Винаги, когато готвя мусака, си спомням за Йосиф...
Лека му пръст!

Светкавична мусака



Разкошна мусака.И аз винаги така я правя.

# 88
  • у нас
  • Мнения: 1 895
Tommelise,за заливката не са ли много 4 яйца?
Веднъж сложих 3 яйца и съсипах цялата мусака ooooh!Ужасен вкус имаше заливката и мусаката придоби същия Close

слагам само жълтъците ooooh! забравила съм да го напиша....... ooooh! извинявам се

# 89
  • Мнения: 1 352
От доста време не взимам свинска кайма, само телешка. Телешката кайма и без дробене си става на трохи, перфектна ми става мусаката. А заливка с прясно мляко лично на мен не ми допада, стои ми малко като гума. Аз обичам дебела заливка, да усещам вкуса на киселото мляко, добавям и настъргна кашкавал, яйцето е ясно  Simple Smile.
Подправки слагам само червен пипер и много чубрица.

Общи условия

Активация на акаунт