Публикувана: 18 фев. 2010, 15:51 ч.
Последно мнение: 28 окт. 2010, 20:04 ч.

Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 4 тема

187 262
751
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да предотвратя залепването на мъфините със сирене от хартиени формички?
Как да направя мъфини само в хартиени формички, без да се разтичат?
Как да предотвратя мъфините с боровинки да се намокрят?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да предотвратя залепването на мъфините със сирене от хартиени формички?
  
  За да предотвратите залепването на мъфините със сирене върху хартиени формички, използвайте алуминиеви чаши. Поставете хартиените капсули в чашите и изпечете мъфините в тях. Това ще попречи на залепването и ще запази формата им.
- Как да направя мъфини само в хартиени формички, без да се разтичат?
  
  За да направите мъфини само в хартиени формички, без да се разтичат, можете да поставите няколко формички една в друга или да използвате хартиените капсулки във формички за крем карамел. Това ще помогне за запазване на формата на мъфините по време на печене.
- Как да предотвратя мъфините с боровинки да се намокрят?
  
  За да предотвратите намокрянето на мъфините с боровинки, можете да направите сместа по-гъста или да използвате сушени боровинки, предварително напоени в ром или вода. Това ще помогне за задържането им вътре в кексчетата.
- Как мога да направя мъфини само с белтъци или по-малко жълтъци?
- Колко време отнема печенето на мъфини с глазура?

# 540 12 авг. 2010, 15:45 ч.

Мнения: 1 777

Цитат на: abs в чт, 12 авг 2010, 14:29

Като на абсолютен лаик бихте ли обяснили каква е разликата между мъфин и кексче (cupcake)? Simple Smile

Нещо в рецептата е различното предполагам. Simple Smile

Разликата е в начина на приготовление.При мъфините се смесват сухите и мокрите продукти отделно.При тях не е нужно много бъркане.
При къпкейковете се бъркат яйцата и маслото на крем и тогава се прибавят сухите съставки.Като блатовете за торта.Те са по-подходящи за украса.

Мама цоцоланка точно обратното е както си писала,при мъфините самата смес може да остане на буци ,не при къпкейковете. Hug

Разликата между мъфинс и къпкейкс е, че при вторите дори и яйцата могат да се разбият с вилица дори и самата смес е на буци. Въпреки това се получава нещо фантастично.

# 541 12 авг. 2010, 16:14 ч.

Berlin
Мнения: 12 902

Благодаря ви! Simple Smile

Аз винаги си бъркам добре (на ръка, нямам миксер) сместа без значение за какво е рецептата. Simple Smile

Някакси се притеснявам да не останат бучки брашно и после да го ям така...

# 542 12 авг. 2010, 16:20 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: Pety в чт, 12 авг 2010, 15:45

Цитат на: abs в чт, 12 авг 2010, 14:29

Като на абсолютен лаик бихте ли обяснили каква е разликата между мъфин и кексче (cupcake)? Simple Smile

Нещо в рецептата е различното предполагам. Simple Smile

Тази информация не е моя, сподели я една съфорумка преди време, мисля,че в 1-та тема и е поста, на 1 стр.. Аз само копнах отговора,защото се питаше често в темата.....

# 543 12 авг. 2010, 20:57 ч.

Мнения: 11 607

Благодаря много за рецептата, Лабрекс!!!!!!!

Браунис и мъфини с къпини.....

# 544 12 авг. 2010, 23:51 ч.

Мнения: 22 867

Хайде и тук да сложа мъфините с къпини. Peace

Набрах си ги собственоръчно и, покрай мамето, набързо спретнах мъфчетата! Peace

# 545 13 авг. 2010, 08:43 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 568

Маме, може ли рецептата за браунис?Много шоколадови изглеждат bouquet

# 546 13 авг. 2010, 09:41 ч.

Мнения: 390

Здравейте отново вчера направих мъфините със сиренце. Ммммм направо изчезнаха за секунди. Децата много ги харесаха,а мъжа ми каза че иска всеки ден такива вместо хляб /като малки питки са/.
Направо се чудя как сме живяли без мъфини до сега
Днес направих едни които още са горещи, но ги опитах и много ми харесаха. Ако искате пробвайте.
Те са по рецепта за сладкиш, който до сега правех в тавата /това е от диетата, която спазвам/.

Постните шоколадови квадрати на di_ani
1 чаша = 240 мл
Продукти:
1½ чаши брашно
1 чаша захар
¼ чаша какао
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
½ чаена лъжичка сол
1/3 чаша олио
1 чаена лъжичка ябълков оцет
1 прах ванилия
1 чаша вода /замених със слабо кафе еспресо и вода 50:50/
1 шепа стафиди /по желание/; може и ядки
Фурната се включва на 175 º С.
В купа се смесват пресятото брашно, солта и содата. Добавя се какаото, захарта и ванилията.
Разбърква се добре и прибавят олиото, водата и оцета. Поръсва се със стафиди и хомогенизира окончателно.
Пече се върху пекарска хартия за около 30 мин., като се проверява за готовност със сухота на клечка.
Оставя се да изстине и реже по желание.
Може да се залее с глазура от:
3 супени лъжици вода
2 супени лъжици какао
2 супени лъжици маргарин
6 супени лъжици захар.
Изброените продукти се затоплят до стопяване на захарта и се залива охладения сладкиш.
Направих ги без глазурата

# 547 13 авг. 2010, 14:53 ч.

Варна
Мнения: 522

Мама Цоцоланка , по коя рецепта прави брауниса. Heart Eyes

labrex, ти хубаво си ходила по гората за къпина ,а ма на нашия пазар една малка кофичка
е 1 лв. Heart Eyes

Много хубави изглеждат и със сигурно ще си направя.
Да ви се оплача нета ми е много зле и не мога да качвам снимки.
Снощи половин час чаках радикала да качи една снимка и накрая нищо Shocked

За протокола, скоро правих пудинговите мъфини на labrex. Joy

# 548 13 авг. 2010, 14:59 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: ивка27 в пт, 13 авг 2010, 14:53

labrex, ти хубаво си ходила по гората за къпина ,а ма на нашия пазар една малка кофичка
е 1 лв. Heart Eyes

Много хубави изглеждат и със сигурно ще си направя.
За протокола, скоро правих пудинговите мъфини на labrex. Joy

Ивка27, вземаш си един домашен любимец (като тоя черничкия в подписа ми) и хем те разхожда, хем си на аванта Grinning

- току си намериш къпинки, копривка, орехчета, джанки, цветенца....... Joy

Надявам се пудинговите да са ти харесали! Peace

# 549 13 авг. 2010, 15:57 ч.

Berlin
Мнения: 12 902

Black Bottom Cupcakes от joyofbaking.com

# 550 13 авг. 2010, 16:17 ч.

Мнения: 1 777

Мама Цоцоланка и Лабрекс много апетитни мъфини. Simple Smile

abs много ги харесвам тези мъфини с крема сиренето,докарват ми малко на чийзкейк.Много добре са станали твоите. chef

# 551 13 авг. 2010, 16:29 ч.

Berlin
Мнения: 12 902

Pety, мноооого ни харесаха! Simple Smile

Малко крем сиренето ми не беше много хубаво, но следващия път ще се поправя. Това бялото в средата е от белия крем с добавено брашно и лимонови корички, че много ми остана. Също се получи сравнително добре. Със сестра ми сме вече тотално луди по мини кексчета и мъфини благодарение на изкушенията, които поствате тук. Simple Smile

# 552 13 авг. 2010, 16:34 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 568

abs , ако имаш рецептата преведена под ръка - ще се възползвам Wink

# 553 13 авг. 2010, 16:36 ч.

Мнения: 7 914

Днес пак правих мъфини, но по изпитана рецепта- онези със сладкото и... Да кажа, че стават и с пълнозърнесто брашно. оказа, че съм свършила бялото. Crazy