Публикувана: 25 фев. 2010, 11:51 ч.
Последно мнение: 10 март 2010, 21:40 ч.

Машина за хляб-28 част

54 226
736
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква може да бъде причината за проблема с хлебопекарната "Аляска", която не се върти?
Каква е рецептата за вкусни бисквитки?
Как да направя хляб с Грахам?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква може да бъде причината за проблема с хлебопекарната "Аляска", която не се върти?
  
  Проблемът с хлебопекарната "Аляска", която не се върти, може да бъде причинен от прекомерно количество суха мая, което затруднява работата на машината. В този случай препоръчително е да намалите количеството суха мая и да наблюдавате консистенцията на тестото. Освен това проверката на гаранцията и обаждането в сервиза са добри стъпки за решаване на проблема.
- Каква е рецептата за вкусни бисквитки?
  
  Рецептата за вкусни бисквитки може да бъде намерена на следния адрес: http://www.maama-gotvi.org/recipes/Бисквитки_с_мусли. Тази рецепта е подходяща за приготвяне в хлебопекарни и включва съставки, които се използват от мнозина във форума.
- Как да направя хляб с Грахам?
  
  За да направите хляб с Грахам, препоръчваме да следвате рецептите в темата за рецепти от първия пост. Важно е да се спазват пропорциите на добавките спрямо общото количество брашно и внимателно активиране на маята. Освен това можете да се консултирате с експерт във форума за допълнителни съвети и насоки.
- Как мога да направя здравословни сладки?
- Как да изберем подходяща машина за хляб?

# 75 25 фев. 2010, 21:47 ч.

Мнения: 200

Айде и аз дет се вика сефтосах машината,че то онези 2,3 хляба които правих в началото не станаха никак добре. Та сега правих питкана на Макс Мама и резултата беше чудесен.Мъжо беше възхитен и тавата бързо се изпразни и спомощта на малчо chef

. Даже я снимах,ама снимки утре,че ми падна батерията. Предполагам следващия път трябва да и сложа повече масло и сирене,че сега е нещо средно между пенерлия и хляб Rolling Eyes

,вие ще кажете.

# 76 25 фев. 2010, 23:57 ч.

Мнения: 293

Ето ме и мен.От вчера разучавам екселската таблица на Ердинч . Евалла , комшу! Жив и здрав да си за добрината ! newsm51

Коригирах си рецептата за бял хляб и я изпробвах тази вечер.Още е врял и не съм го разрязала, но то и няма нужда.Резултата е виден.

Е , калпачето , т.е. линията на угасване на маята Wink

е далеч преследвания резултат , но practice makes perfect cook

A останалите крайчета от вчерашния хляб се превърнаха в ето това.

МравкА_ТанкисТ, имаш предвид дърпана и усукана баница ли? Може ли снимка следващи път, че нещо не доразбрах.Искаш да кажеш , че правиш баница в пекарната ? Или по-скоро тутманик? newsm78

# 77 26 фев. 2010, 00:10 ч.

Мнения: 3 166

The Tulip , благодаря. Истината е, че не знаех, че тайната на хляб Добруджа е в типа брашно. Embarassed

Точно заради коричката питах. Wink

# 78 26 фев. 2010, 00:12 ч.

Географският център на България-Габрово
Мнения: 593

Цитат на: kapri_z в чт, 25 фев 2010, 23:57

Е , калпачето , т.е. линията на угасване на маята Wink

е далеч преследвания резултат , но practice makes perfect cook

A останалите крайчета от вчерашния хляб се превърнаха в ето това.

Каприз резултата е перфектен.Сподели тази рецерта моля

# 79 26 фев. 2010, 00:31 ч.

Мнения: 407

Здравейте!
Искам да си покажа козунака от тази вечер.
За пръв път правя толкова сполучлив козунак, единственото нещо което обърках е че го изгорих малко. Ами то с две деца и мъж дето стои на лаптопа как да не го изгоря, хората на столчета пред печките, а аз с децата из апартамента.
Да кажа, че е по рецептата на max-mama и да уточня, ако не се вижда на снимката, че има страшни конци, а и друго по препоръка на Дядо Хаджия /видях от неговия сайт/ сложих 2 стрити на прах витамин С-та.

# 80 26 фев. 2010, 00:54 ч.

Мнения: 293

Цитат на: dunia53 в пт, 26 фев 2010, 00:12

Каприз резултата е перфектен.Сподели тази рецерта моля

100 мл вода
100 мл. пр. мляко
100 мл. кисело мляко
2 ч.л. олио
1,5 ч.л. сол
1 с.л. захар (не пълна)
1,2 ч.л. лимонов сок
500 мл. брашно
6 гр. суха мая

Брашно се наложи да добавя , защото ползвах на София мел, а с него тестото ми винаги се държи така.

Медувпрочем , забелязах , че в рецептите на Pina за хлебопекарна мзанината многократно надвишава препоръчаната от Ердинч - около 10 пъти и ми е странно , защо има такова разминаване... newsm78

Последна редакция: пт, 26 фев 2010, 01:11 от kapri_z

# 81 26 фев. 2010, 05:55 ч.

Мнения: 383

Цитат на: kapri_z в пт, 26 фев 2010, 00:54

Цитат

Е , калпачето , т.е. линията на угасване на маята е далеч преследвания резултат

...
Медувпрочем , забелязах , че в рецептите на Pina за хлебопекарна мзанината многократно надвишава препоръчаната от Ердинч - около 10 пъти и ми е странно , защо има такова разминаване... newsm78

няма му нищо на калпачето, на мястото си е и е добре Peace

таблицата е коригирана по международните стандарти за обикновен хляб ( много търсих и не можах да намеря/открия българския ), не е задължително да се спазват, само трябва да се внимава за общото количеството течност спрямо брашното Peace

ако някой може да открие българския стандарт, с удоволствие мога да я използвам (коригирам) в таблицата Peace

според тия стандарти, съотношението на продуктите спрямо общото количество брашно в една рецепта за обикновен хляб е желателно да са така:

желателни
течности(%)...........56 ÷ 60
захар (%).................1 ÷ 2
Сол (%)....................1 ÷ 1,5
Масленост (%).......1 ÷ 2
Cyxa Мая (%)...........1 ÷ 1,5
(процентите в първата колонка при желателните са били майсторските съотношения, така викат тука Simple Smile

)

ако намеря време, скоро мисля да коригирам данните и да публикувам новата и версия на таблицата (например съотношението за маята може би трябва да се увеличи, защото по стандарта е за обикновенна мая, а съотношението на обикновената спрямо сухата бърза е 1:0,75, или кол. мая ще я регулирам с рецептите на Breville, защото те са много точни) newsm78

ако имате допълнителни chef

забележки, в новата версия мога да се съобразя и със тях Hug

Последна редакция: пт, 26 фев 2010, 07:13 от Ердинч

# 82 26 фев. 2010, 08:12 ч.

София
Мнения: 8 494

Цитат на: pepa_ilkova в пт, 26 фев 2010, 00:31

Аааааа виждам виждам аз конците, даже и без очила ги забелязвам. Laughing

Поздравления за страхотния козунак. Пък аз съм седнал да ви мисля и онлайн уроци да правя. Хич биля не ви и трябват, я какво вкусотии правите.

А така поразкажи някоя и друга дума, как точно го омеси, па втаса и т.н.

# 83 26 фев. 2010, 08:26 ч.

Плевен
Мнения: 97

Ама ....кога успяхте да изпишете 6 страници Simple Smile

# 84 26 фев. 2010, 08:43 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Пепа Илкова,възхитена съм.Браво,разкошен козунак. bouquet

По коя точно рецепта го направи?
Капри, newsm10

# 85 26 фев. 2010, 09:32 ч.

Мнения: 2 214

hakama ееееееее човек все си в чуденка, купи ли си кукър? че и него го мисли май много и подробно Laughing

# 86 26 фев. 2010, 09:59 ч.

Мнения: 9 785

Снощи направих пак хляба с бульон, като добавих и грис. Много пухкав:

# 87 26 фев. 2010, 10:56 ч.

Мнения: 0

Цитат на: svetlana_78 в чт, 25 фев 2010, 17:41

Цитат на: The Tulip в чт, 25 фев 2010, 15:54

И аз да се запиша с днешното си хлебче тип "Добруджа". Ухае супер. Grinning

А може ли рецептата за този хляб? И как се получи коричката му - тънка или по-дебела?
Извинявам се за нахлуването в темичката ви. Embarassed

Nano ,ето и обещаната рецепта за пита,става страхотна !
продукти
:1 кубче мая,400мл.пр.мляко,3 яйца,2ч.л.захар,3супени льжици олио,1с.л.сол.брашно и 1ч.пр.мляко за разтваряне на маята.жьлтька от едно яйце се оставя за намазване на питата след като подкисне.Прави се тестото ,точи се на 3 кори и между тях се слага масло и сирене.Навиват се и се режат на парчета.Нареждат се в тавата и се оставят пак да втасат и тогава се мажат с жьлтьька разбит с малко оли.