А спанак как сушите?
- Публикувана: 12 март 2010, 21:37 ч.
- Последно мнение: 21 окт. 2015, 11:27 ч.
Уред за сушене на плодове и зеленчуци
Аз се чудих дали да го бланширам.
Кайлис, единственият продукт, за който ми е известно, че изисква високо температурна обработка преди сушене, е птичето месо. Телешкото направо се зарежда в дехидратора на по-висока температура.
Всички плодове, зеленчуци, ядкови брашна, ядки, семена и пр. направо се сушат. Ако температурата на сушене не надвишава 118о F = 47,7o C, продуктът запазва хранителните си свойства.
Всички плодове, зеленчуци, ядкови брашна, ядки, семена и пр. направо се сушат. Ако температурата на сушене не надвишава 118о F = 47,7o C, продуктът запазва хранителните си свойства.
Момичета, за пръв път суша кайсии. Почти са изсъхнали, но преди малко опитах една и още ми боцка на езика от мъхчетата на кората. Плодовете са киснати във вода за десетина минути и старателно измити, но явно при сушенето кората се сбръчка и въпросните мъхчета стават по-твърди и осезаеми. Вие белите ли кайсиите при сушене
?
Момичета, имам проблем 
снощи сложих да суша кайсии - избрах зрели, дребни (колкото орех), по-месести кайсии, без наранявания. Разполових и махнах костилките. Наредих ги в тавичките с кожата надолу и рязаното нагоре, с доста голямо разстояние по между им. Суших на І степен ~2 часа и после на ІІ степен ~3часа. По време на сушенето надникнах какво става и за моя изненада повечето кайсии бяха покафенели отдолу, като гниене
Вечерта изключих машината.
Къде греша? В рязането, в температурата...? Дали да продължа да ги суша или да хвърлям
снощи сложих да суша кайсии - избрах зрели, дребни (колкото орех), по-месести кайсии, без наранявания. Разполових и махнах костилките. Наредих ги в тавичките с кожата надолу и рязаното нагоре, с доста голямо разстояние по между им. Суших на І степен ~2 часа и после на ІІ степен ~3часа. По време на сушенето надникнах какво става и за моя изненада повечето кайсии бяха покафенели отдолу, като гниене
Вечерта изключих машината.Къде греша? В рязането, в температурата...? Дали да продължа да ги суша или да хвърлям
