Публикувана: 12 март 2010, 21:37 ч.
Последно мнение: 21 окт. 2015, 11:27 ч.

Уред за сушене на плодове и зеленчуци

296 497
871
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е дехидратор и как се използва?
Какви са ползите от използването на дехидратор?
Какви са разликите между сушенето с дехидратор и сушенето във фурна с вентилатор?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е дехидратор и как се използва?
  
  Дехидраторът е устройство, използвано за сушене на плодове, зеленчуци, билки и дори месо. Той работи чрез отстраняване на влагата от храната, като запазва витамините и минералите в нея. За да използвате дехидратор, нарежете храната на тънки филийки или парчета и ги подредете върху решетките на уреда. След това изберете подходящата температура и време за сушене в зависимост от вида на храната.
- Какви са ползите от използването на дехидратор?
  
  Използването на дехидратор позволява запазването на хранителните вещества в храната, като същевременно удължава срока й на годност. Освен това, този метод за консервиране позволява съхранението на храна без добавки и консерванти, като същевременно предлага възможност за създаване на вкусни и здравословни домашни сушени плодове, зеленчуци и други продукти.
- Какви са разликите между сушенето с дехидратор и сушенето във фурна с вентилатор?
  
  Сушенето с дехидратор осигурява по-равномерно и контролирано изсушаване на храната, позволявайки на потребителите да регулират температурата и времето според вида на храната. Въпреки това, сушенето във фурна с вентилатор също може да бъде успешно, но изисква повече внимание и контрол, тъй като температурата трябва да бъде ниска, което може да увеличи консумацията на енергия.
- Как да избера дехидратор?
- Как да изберем и използваме дехидратор за сушене на различни плодове и зеленчуци?

# 480 10 юни 2014, 14:21 ч.

Мнения: 2

Sunny29, от опит ти препоръчвам да измериш температурата, която поддържа машинката ти с термометър, защото може би ти нагласяш 45 градуса, а в действителност температурата е 30.. тогава може и не да се изсушат, а да изгният продуктите, които слагаш. Например на моята машинка - Нео, нагласям на 65 градуса, за да получа в крайна сметка 45.

# 481 10 юни 2014, 15:28 ч.

Мнения: 16 082

Благодаря!

# 482 10 юни 2014, 16:06 ч.

София
Мнения: 503

Здравейте, имам вече 2-годишен "опит" в сушенето. Естествено, че колкото повече вода съдържа продукта, по-дълго се суши. Череши съм сушила и до 3 дена и пак са доста влажни. Преди бях писала, но и сега да спомена - само при пълна дехидратация може да се съхранява извън хладилник. Не се подвеждайте от продаваните по магазините - те са обработени с консерванти и затова се остават по влажни, пък и да тежат повече. Гъбите нарязани на филийки с нож ти Бьорнер. Но ако ги купувате на магазинна цена, не си струва, защото ги има целогодишно. Иначе стават като чипс - много вкусни. Суша чушки, домати, подправки, стафиди, боровинки, арония. Повечето дребни плодове и зеленчуци или дребно нарязани. Моя уред не се регулира и е с около 70 градуса температура. Тука пишеше дама от Америка с доста интересни рецепти, но имаше дехидрататор като малка печка. Ако се върнете назад ще я намерите.

# 483 10 юни 2014, 21:07 ч.

Добрич
Мнения: 6 208

Цитат на: Sunny29 в вт, 10 юни 2014, 09:17

Здравейте!
Имам въпрос - преди да прочета темата, се сдобих с този уред http://www.technomarket.bg/products/09061817/zelmer-36z011. В събота се опитах да суша череши. Първоначално го пуснах на половин мощност, но за 7-8 часа нямаше никакъв резултат и го пуснах на пълна мощност. Молбата ми е, ако някой има такъв уред, да ме ориентира за колко време суши в него. Мога да кажа, че след 24 часа, част от които на пъна мощност, друга част на половин, все още имаше череши, които просто покафеняха, без да се изсушат.
Имам и друг въпрос - как съхранявате черешите? В кутии/буркани без въздух или във фризер?

Sunny29, имам същия уред и определено съм доволна. Череши не съм сушила, но предполагам, че подобно на другите плодове ще отнеме няколко дни. И през ум не ми минава, че може да стане за 24 часа. А и в резултат на обилните дъждове, сезонните плодове в момента са по-воднисти. Ти разменя ли скаричките по време на сушенето? Като се свият плодовете, ги събирам на по-долните скарички, където е по-топло. Когато не всички плодове се изсушат едновременно, прибирам изсушените, а за другите процесът продължава. Просто имай търпение.

Като размер, подобно на черешите са облагородените дренки. Бях им извадила костилките и сякаш ги суших над два дни. Но те са по-сухи от черешите.

Изсушените плодове поставям в големи стъклени буркани с пластмасови капаци.

# 484 10 юни 2014, 22:18 ч.

Мнения: 2 140

Мога ли да изсушя череши, ако нямам уред и как?

# 485 10 юни 2014, 22:39 ч.

Мнения: 8 242

Цитат на: съпружка в вт, 10 юни 2014, 22:18

Мога ли да изсушя череши, ако нямам уред и как?

Във фурната на 50 градуса и вентилатор, при леко отворена вратичка.

# 486 10 юни 2014, 22:41 ч.

Мнения: 2 140

Благодаря, ще пробвам и ще споделя. После как да ги съхранявам? Костилките мисля да не ги махам Thinking

# 487 10 юни 2014, 23:25 ч.

Мнения: 747

Махни костилките по-добре, а когато е с нарушена цялост ципата на плода по-лесно се суши, защото има от къде да излезе влагата. А пък и да съхраняваш костилките....малко не върви
Черешите са уникални просто, изсуших една партида и се изядоха за отрицателно време. Суших и ягоди, но киселеят и направо ги хвърлих. Някой сушил ли е ягоди, доволни има ли от този плод

# 488 11 юни 2014, 04:10 ч.

Мнения: 8 163

Цитат на: stefi_sv в вт, 10 юни 2014, 23:25

Суших и ягоди, но киселеят и направо ги хвърлих. Някой сушил ли е ягоди, доволни има ли от този плод

Ау, ягодите правят страхотен "чипс"! Много лесно се сушат, много вкусни стават. Не си попаднала на добре узрели плодове. Вероятно са били откъснати твърде рано. И майка ми се оплаква от същото: ягодите, които си купила уж изглеждали зрели, пък били кисели като дренки.

Другият плод, който прави великолепен "чипс" са бананите. Зареждам и деветте тави, а след няколко дни всичко е изядено. Давам на децата за снак в училище, ММ като мине покрай дехидратора и си отлепва по една шепа бананови чипсове, черпим гости...

# 489 11 юни 2014, 08:17 ч.

Мнения: 16 082

Много благодаря на всички за отговорите. Аз очаквах, че до 24 часа ще са ми достатъчни. А оставяте ли си уредите включени, когато сте на работа? Аз просто имах само 1 ден. А иначе сменях тавичките, освен това като се поизсушиха, ги сложих на най-долната тава.

# 490 11 юни 2014, 08:57 ч.

Мнения: 2 140

Добре, следва нов въпрос тогава - как да махна костилките на черешите?

# 491 11 юни 2014, 09:02 ч.

Мнения: 16 082

Аз си купих от Кафланд уред за махане на костилките. Нещо подобно http://www.2styrkela.com/dom-i-kuhnia/kuhnenski-pribori-i-serviz … lki-kaiser-769936. Само дето беше по-евтин.