Дядо Хаджия,като го сложа между пръстите,незнам точно как се казва,ама стои някак-не пада,не се посипва
Ако при претриване брашното се "степва" (или става на пластелин) значи е овлажнено. В такива случаи рискуваме тестото да остане мокро. Затова при такова брашно правете по твърдо тесто (т.е. добавете още толкова колкото е необходимо тестото да добие вида, който искаме и не се водете точно по рецептата).
Искате да кажете, че ако взема 100 гр. кристална захар и я мина през един мощен блендер ще получа 50 гр. пудра захар. Интересно - а другите 50 гр. от кристалната захар - къде са отишли.
Ми тя пудрата захар по друг начин я произвеждат, за'тва За готварски цели може да смелиш кристална и да получиш финна захар, но няма да е "пудра", пудрата е още по-финна.
Освен това към пудрата добавят (в най-добрия случай) нишесте, за да не се слепват "прашинките", от там се получава и че е по-малко сладка от кристалната захар. Заради нишестето пудрата з. може да пообърка и консистенцията на продукта. Затова не е препоръчително да се замества кристална с пудра, когато в рецептата се изисква "кристална" з.
Ако пробваш да разтвориш лъжица пудра захар в чаша вода, водата ще остане мътна, заради нишестето
Аха ясно. Значи готова пудра захар в козунаци например на върви щото ще ми приспи глутена и после конци у други ден при следващия козунак.