Публикувана: 26 март 2010, 11:55 ч.
Последно мнение: 12 апр. 2010, 19:20 ч.

Машина за хляб-30 част

67 652
749
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се смазват осите на бъркалки в машината за хляб?
Защо хлябът се получава сплескан и изпечен?
Как да направя хляба по-мек, ако не е изваден веднага след изпичане от фурната?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се смазват осите на бъркалки в машината за хляб?
  
  Смазването на осите на бъркалки в машината за хляб може да се извърши с масло или грес. При проблеми с въртенето на бъркалките и наличието на черно в тестото, смазването е важно. Опитайте се да споделите опит с други потребители, които са имали същия проблем, за да получите ценни съвети за процедурата.
- Защо хлябът се получава сплескан и изпечен?
  
  Хлябът може да се получи сплескан и изпечен поради няколко причини, като твърдо тесто или недостатъчно втасване. Този ефект може да възникне при програми с повече от две втасвания с примесвания помежду им. Препоръчително е да избягвате прекомерното отпускане на тестото и да избирате програми с по-малко втасвания, за да избегнете този проблем.
- Как да направя хляба по-мек, ако не е изваден веднага след изпичане от фурната?
  
  За да направите хляба по-мек, ако не е изваден веднага след изпичане от фурната, увийте го в кърпа и напръскайте с вода. Това ще помогне за запазване на влагата и мекотата на хляба. Освен това избягвайте прекомерното месене на тестото, което може да доведе до по-твърд хляб.
- Как да извадя контейнера за съставки от машина за хляб Muulinix OW2000 и OW20031?
- Какви са препоръките за използване на машина за хляб Neo?

# 360 1 апр. 2010, 18:22 ч.

Мнения: 3 453

Цитат на: petia_tag в чт, 01 апр 2010, 18:07

дядо хаджия, обожавам шипков мармалад и искам едно козуначе да е като твоето, но моля те, кажи какъв мармалад купуваш? От години не мога да намеря свестен шипков мармалад, на нищо не приличат. А даже последния имаше вкус на ферментирали плодове. Sick

И аз така!Последният път взех на Арива, най-добър е от пробваните от мен Peace

# 361 1 апр. 2010, 18:55 ч.

Мнения: 143

Здравейте!
От половин години имам машина за хляб мулинекс. Всичко, което правя в нея става страхотно с изключение на козунака. АЗ полвам програма 13 за месене и втасване. Първият козунак ми стана, но от там насетне не иска и това си е, а го правя по един и същи начин. Е сега е във фурната да втаса преди печене и почти не се е надигнал. А топката, която се получи си беше екстра. По тази рецепта го правих:
Козунак
малък козунак
10 гр мая (суха)
125 мл прясно мляко (топличко)
100 гр масло (половината олио, половината разтопено краве масло)
500 гр брашно (зависи много какво ти е брашното)
щипка сол
4 яйца (едно за намазване на козунака)
125-150 гр захар
настъргана лимонова кора
стафиди,сухи плодове, локум
бадеми, орехи и др.

Слагам в машината първо прясното мляко, след това олиото и разтопеното краве масло, яйцата, брашното, захарта, солта и маята.
Оставям го да се меси и втасва (ползвам програма ТЕСТО)
След като свърши програмата го изваждам, прибавам настърганата лимонова кора, оформям го, като го наточа и оплета на плитка и го слагам на топло още веднъж да втаса. Преди да го сложа да се пече го намазвам с жълтък, поръсвам със захар и забождам стафиди и бадеми.

Какво според вас бъркам?

# 362 1 апр. 2010, 18:56 ч.

Мнения: 274

Ама я кажете тия мармалади, локуми и т.н. добавки кога точно се турят у козунако? Четох уж, ама не можах да се светна. За стафидите видях, че се сплитат, обаче за другото не схванах. Ще ме прощавате, ама ще ми е за пръв път все пак (не в машината, а изобщо) Blush

# 363 1 апр. 2010, 19:17 ч.

Мнения: 767

Искам да

на max mama, за страхотната рецепта за бърз козунак! Перфектен, пухкав, лесен - очарована съм от рецептата и препоръчвам горещо на всички да опитат!

# 364 1 апр. 2010, 19:32 ч.

Мнения: 125

Аууууууу, петрушка, браво на теб!
А, аз къде допуснах грешка newsm78

Вижте, как се получи, защо така?

# 365 1 апр. 2010, 19:36 ч.

Мнения: 767

Альона, по коя рецепта прави твоя? За първи път ли я ползваш? Изглежда добре на външен вид и пухкав отвътре - така ли е? В крайна светка е важен вкусът Hug

# 366 1 апр. 2010, 19:39 ч.

Мнения: 125

на Макс-мама бърз кузунак. Мекичек пухкав , но един конец поне да беше имало Whistling

. Да не би да е превтасал, или малко брашно му дойде, накак плосък изглежда.

# 367 1 апр. 2010, 19:42 ч.

Мнения: 767

И моите са по тази рецепта. Отиде ми точно 600гр брашно. Като гледам разлятата плетка, май тестото ти е дошло меко. Confused

Но да се произнесе max mama.

# 368 1 апр. 2010, 19:43 ч.

София
Мнения: 10 211

И аз направих на макс мама козунака днес,стана много добре.Най се изкефих като започнах да го сплитам,някакси вътре все едно имаше балончета и те пукаха много звучно,докато усуквам. Laughing

Поне отвън като гледам има конци.Ето:
http://valenceto.snimka.bg/family/moeto-kulinarno-carstvo.63251.18043282

Предния път ми се получи много дебела коричка.Затова сега пекох в йената,коричката стана идеална.Но забравих да намажа отстрани с олио и при ваденето малко се счупи,но нищо,ще се изяде. Wink

# 369 1 апр. 2010, 20:52 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Альона, Hug

,писах ти и в другата тема.Няма да се отчайваш и утре е ден.малко по-твърдо тесто направи слудващият път.
Петушка,Валенце, bouquet

# 370 1 апр. 2010, 20:57 ч.

Мнения: 3 453

max-mama
, моля те някога като ти остане време да си направиш тема с рецепти в раздела с любими рецепти bouquet

Много по-лесно ще ти издирваме рецептите Peace

# 371 1 апр. 2010, 20:58 ч.

Мнения: 55

petu6ka,моля те,моля те,моля те,как го пече,колко време,отдолу,отгоре,кажиииии....отчаяна съм-направих козунака идеален и пак го изгорих.Включих отначало само отдолу на 175 гр.
Твоите козунаци са превъзходни!

# 372 1 апр. 2010, 21:02 ч.

Мнения: 148

Лиа,и аз така.Със същата машина съм,горе-долу от същото време ,4 опита правих та на програма тесто,та пусках месене по 3 пъти и след това да продължи и какволи не,И НЕ СТАВА-ПРЕДАДОХ СЕ.Днес си поръчах козунаци и това е.
А днес забърках в машината курабийките на Пепчо,станаха супер!Едни ароматни и пухкави.

Поздравления на всички майсторки на козунаци .Супер са!