Публикувана: 26 март 2010, 18:08 ч.
Последно мнение: 28 фев. 2011, 22:36 ч.

КОЗУНАЦИ - 2 тема

84 920
805
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо се намазва козунакът с белтък?
Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
Каква е температурата и времето за печене на козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо се намазва козунакът с белтък?
  
  Козунакът се намазва с белтък, за да придобие хрупкава коричка и да запази свежестта си по-дълго. Белтъкът създава златист и хрупкав слой върху козунака, който го прави по-привлекателен и вкусен.
- Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
  
  За да оформите плетен кръгъл козунак без дупка, използвайте техниката на плитка с три или четири фитила. След това завийте плитката на охлюв и я увийте с допълнителен фитил. Накрая поставете оформената плитка в тавата и я напаснете по формата ѝ.
- Каква е температурата и времето за печене на козунка?
  
  Температурата и времето за печене на козунка могат да варират в зависимост от фурната, рецептата и специфичните условия. Обикновено се пече на около 160-180 градуса за 30-45 минути до час, но е важно да се следи процесът и да се проверява готовността му.
- Какви са разликите между козунак и козунак?
- Какво е превтасало тесто и как се отразява на вкуса?

# 570 3 апр. 2010, 10:50 ч.

Мнения: 7 433

Пействам постинга си и тук. Rolling Eyes

Аз направих козунака на Вени.Спазих пропорциите до последна прашинка брашно.За първи път ми се работеше толкова лесно,явно заради подробната рецепта със снимки! Hug

Обаче взех,че забравих да премеся тестото втори път,преди да го оформя..... Embarassed

И явно това беше причината козунаците да не станат на конци......не знам.... Thinking

Иначе вкуса им е много хубав.И още едно хубаво нещо: за първи път ми се изпекоха страшно бързо без риск да остнат сурови в средата. Party

Вени,много ти благодаря!И ти пожелавам прекрасен светъл празник утре! Heart Eyes

# 571 3 апр. 2010, 10:55 ч.

Мнения: 622

Е, няма такъв карък просто!!!! Изгърмя ми контакта, в който включвам печката... А в нея- полуизпечен козунак... #Cussing out

Сега чакам мъжа ми да се прибере и да го оправи, ама тоя козунак във фурната какво ще се случи с него, не знам... #Crazy

Момичета, козунаците ви са супер!

# 572 3 апр. 2010, 10:58 ч.

София
Мнения: 1 231

Цитат на: lubopitko в сб, 03 апр 2010, 10:55

Момичета, козунаците ви са супер!

Използвай разклонител мила,ако ли не помоли някой съседка в нейната печка да го допечеш,нямаш голям избор.Недей да се ядосваш потърси варианти

# 573 3 апр. 2010, 11:21 ч.

Габрово / но е чистокръвна старозагорка/
Мнения: 5 446

Цитат на: Надя 73 в сб, 03 апр 2010, 08:38

Р.S Да помоля за помощ относно плънка със орехи, мляко и захар, как се правеше newsm78

   Надя 73 това ли търсиш : KRASSI EL и за теб

   Орехова и макова плънка от Нат

   Орехов пълнеж
100 гр. масло
75 гр. пудра захар
1 жълтък
75 гр. ситно смлени орехи

Разтопяваме маслото и оставяме да се получи пяна. Махаме пяната и в леко врящото масло слагаме ситно смлените орехи и захарта и за кратко запържваме. Махаме от огъня и оставяме да изстине. След това прибавяме жълтъка. По желание може да прибавим малко ром или ромова есенция или карамфил и канела за ароматизиране. Така направеният пълнеж се използва за пълнене на кифли, козунаци, пайове и др.

   Маков пълнеж:
150г мак прясно смелен
3 с.л захар
и ванилия
250мл прясно мляко
1-2 с.л натрошени бисквити или бишкоти
1-2 с.л начукани орехи или бадеми (по-желание)

Мака се сварява заедно със захата и ванилията в млякото, докато се сгъсти(към 25минути). След като изстине към него се прибавят начуканите бисквити и ядки. Така приготвения пълнеж се използва за кифлички, козунаци, печени бухти, пайове и тн.

   Момичета четете на първа страница. Там Мама Цоцоланка е положила огромен труд да систематизира всичко по темата, иска се само да отворите и да намерите отговор на вашия въпрос. Да и благодарим ! Hug

Успех и весели празници на всички ! bouquet

# 574 3 апр. 2010, 11:28 ч.

Torino,IT
Мнения: 1 833

Здравейте момичета,

Днес замесих козунака на Венета, но имам въпрос към момичетата, които са го правили, спазих точно пропорциите на брашното- 500 гр,но до последно тестото ми остана малко лепкащо, не посмях да сложа още брашно за да не се получи твърдо, та се получи меко, съвсееем леко лепкащо тестото преди да го сложа да втаса, така ли трябва да е?

# 575 3 апр. 2010, 11:32 ч.

Мнения: 7 433

Цитат на: Lindita в сб, 03 апр 2010, 11:28

Така трябва да е.Да. Peace

# 576 3 апр. 2010, 11:35 ч.

Torino,IT
Мнения: 1 833

Благодаря ти Селма, твоите са се получили много хубаво Peace

Много хубави козунаци показвате момичета, така се надявам и моите да станат, ако всичко върви по план, смятам да направя от тази доза едно руло и един малък козунак сплетен на плитка Praynig

# 577 3 апр. 2010, 11:51 ч.

София
Мнения: 10 213

Козунака ми втасва в момента.Отново ми се получиха страхотни балончета в тестото,които пукаха ли пукаха,докато го преплитам.По рецептата на макс мама. Hug

Този път в плетката сложих шоколад,досега не бях слагала,да видим.

# 578 3 апр. 2010, 11:53 ч.

Мнения: 202

Браво момичета и дядо Хаджи направо сте перфекти.
Дядо Хаджи глобен си,че скри идеята за формичките...нали сме малко... п...големи бели птици!
И моите козунаци по рецептата на Вени но ги разделих на две с локум,стафиди и портокалови корички/ядки не пожелаха/
Снимки отвътре по късно,че ще ги нося довечера и утре на вила на приятели за имен ден утре.
Желая ви цветен,вкусен,козуначен празник на всички.

Последна редакция: сб, 03 апр 2010, 12:26 от megans

# 579 3 апр. 2010, 11:54 ч.

Мнения: 364

Здравейте

Замесих си козунака,втаса един път сега съм го сплела и чакам да втаса още веднъж.
Стискайте палци да не се изложа Praynig

# 580 3 апр. 2010, 12:06 ч.

Мнения: 622

Мъжа ми оправи контакта, допекох козунака, обаче отдолу май е останал малко суров. Thinking

Поне всички ще са предупредени, че е от печката, не съм аз виновна. Joy

Яд ме е, защото стана супер готин на вид, ама карай, няма да остане неизяден. Laughing

В момента пека втория- о рецепта на Котка за козунак с шоколад и орехи, обаче вместо шоколад, сложих мед и канела.

# 581 3 апр. 2010, 12:48 ч.

Мнения: 30

И моето тесто втасва.Дано ми се получи,имам големи надежди и ми е за първи път Praynig

Направих доза с кило брашно.Колко излизат от тази доза.Ако оформя на 3 дали ще се изпекат добре?
Смятам да пека в тава от фурната приспособена със стени newsm78

# 582 3 апр. 2010, 12:50 ч.

София
Мнения: 10 213

Аз ото окооло 700гр брашно правя козунак,който пека в йена около 25см диаметър.
Всичко добре,само с плетките не се справям,все ми стават леко криви козунаците. Laughing