Публикувана: 26 март 2010, 18:08 ч.
Последно мнение: 28 фев. 2011, 22:36 ч.

КОЗУНАЦИ - 2 тема

87 108
805
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо се намазва козунакът с белтък?
Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
Каква е температурата и времето за печене на козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо се намазва козунакът с белтък?
  
  Козунакът се намазва с белтък, за да придобие хрупкава коричка и да запази свежестта си по-дълго. Белтъкът създава златист и хрупкав слой върху козунака, който го прави по-привлекателен и вкусен.
- Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
  
  За да оформите плетен кръгъл козунак без дупка, използвайте техниката на плитка с три или четири фитила. След това завийте плитката на охлюв и я увийте с допълнителен фитил. Накрая поставете оформената плитка в тавата и я напаснете по формата ѝ.
- Каква е температурата и времето за печене на козунка?
  
  Температурата и времето за печене на козунка могат да варират в зависимост от фурната, рецептата и специфичните условия. Обикновено се пече на около 160-180 градуса за 30-45 минути до час, но е важно да се следи процесът и да се проверява готовността му.
- Какви са разликите между козунак и козунак?
- Какво е превтасало тесто и как се отразява на вкуса?

# 585 3 апр. 2010, 13:24 ч.

Мнения: 31

В момента втасва тесто за козунаци по рецепта на макс мама. Надявям се всичко да стане както трябва,че все хубави ви се получават по нейната рецепта! НА ВСИЧКИ ЩЕ ПОЖЕЛАЯ ВЕСЕЛ ПРАЗНИК! Снимки ще има ако стане....

# 586 3 апр. 2010, 13:31 ч.

Мнения: 364

Първите 2 са готови сега пека последния.
На вид са добри ма дали ще имат конци newsm78

а и на вкус са добре(още сурово тестото го пробвах)
Дано не се изложа много утре.

# 587 3 апр. 2010, 13:46 ч.

София
Мнения: 10 329

Няма как да не си покажа козунака по рецепта на макс мама,стана чуден.Според мен има и конци,така като гледам отгоре,дето се е разпукал:
http://valenceto.snimka.bg/family/moeto-kulinarno-carstvo.63251.18063105

# 588 3 апр. 2010, 14:31 ч.

София
Мнения: 1 524

Един бърз въпрос може ли?

Маята на д-р Йоткер трябва ли да се шупне предварително - ще си го меся тестото, нямам хлебопекарна.

# 589 3 апр. 2010, 14:36 ч.

Мнения: 2 247

и този с подсладителя стана разкошен-даже е по-мек от останалите Peace

-направих 2 малки кифли4ки от тестото,за да не се изложа и опитах тях-доволна съм)
ето ги моите творения
http://www.picvalley.net/u/2272/85748508717371914991270294274bwx … 9UIuroXcMMvt4.JPG
http://www.picvalley.net/v.php?p=u/1893/855253411139040933412702 … 0Io42dTQGcP8A.JPG

оп редактирах се

# 590 3 апр. 2010, 14:37 ч.

София
Мнения: 10 329

Цитат на: meggyv в сб, 03 апр 2010, 14:31

Нкои я шупват,други не.
аз лично маята на Йоткер не мога да ползвам,никога не ми се получават нещата с нея,

# 591 3 апр. 2010, 14:38 ч.

София
Мнения: 1 263

Цитат на: meggyv в сб, 03 апр 2010, 14:31

Желателно е да шупне.Това дали ще месиш на ръка или не няма значение,по добре да се активира маята.

# 592 3 апр. 2010, 14:40 ч.

Мнения: 30

За суха мая знам,че може направо в сместа или да се обърка с брашното Peace

Получава се и без шупване доста добре. Peace

Правила съм доста тутманици и хляб и със суха и с прясна мая.Все се е получавало.да споделя с вас една техника,която гледах в едно кулинарно предаване и според мен има доста смисъл и ефект в нея.Там където е срязано тестото се прищипва да се затвори среза за да не излезе въздуха от вътре и да стане пухкаво изделието,а по повод купата с водата във фурната....слагам всеки път за да остане сочно хлебчето или каквото е вътре,а отново техниката на Жак Пепен Mr. Green

...с пулверизатор напръсквам стените на фурната в момента на поставянето на тавата за печене и веднага затварям.После повтарям упражнението още 2-3 пъти но светкавично бързо за да не нахлуе студен въздух вътре и да провали всичко.С напръскването ми се получават по-пухкави хлебчетата,може би защото се получава мъгла,която благоприятства изпичането.Дано съм ви била полезна Blush

А сега отивам да пека сефте козунаците и с трепет очаквам резултата Flutter

Благодаря на всички за споделеното в темата Hug

Много ми помогнахте bouquet

Последна редакция: сб, 03 апр 2010, 15:05 от Radenia

# 593 3 апр. 2010, 14:42 ч.

София
Мнения: 1 524

Златни сте, сигурно поне 10 0 пъти сте го писали и пак ми отговорихте, ще правя кифличките на Джемма, правих ги преди две години и станаха божествени, дано и този път не се изложа. За пръв път ще ползвам за козунак сухата мая Praynig

- ще докладвам после.
Ето ги преди две години, ще сложа после снимки и на новите, ако стават за снимка.

# 594 3 апр. 2010, 14:45 ч.

Мнения: 1

Мнооого благодаря на Max-mama за рецептата bouquet

. За първи път правих козунаци и станаха страхотни - с конци и всичко както си му е реда . Благодарности и на Дядо Хаджия и Джемма за обясненията. Без вас нямаше да се справя bouquet

Хубав празник на всички и успех на всички начинаещи, които се суетят около печката за първи път като мен Simple Smile

# 595 3 апр. 2010, 14:50 ч.

Мнения: 2 803

Пека първите два козунака. Peace

Дано да се справя, Praynig

за първи път ми е.

# 596 3 апр. 2010, 14:59 ч.

Мнения: 125

да покажа и тук как се изложих с кулича
ще се задуша в сълзите Cry

сега положението още по зле #2gunfire

# 597 3 апр. 2010, 15:06 ч.

София
Мнения: 6 232

Alyona,какво му е,освен,че се опитва да се освободи от формата newsm78

Не му се ядосвай за това. Може пък са стане вкусен,като се опече.Изглежда страхотно бухнал. fingerscrossed

# 598 3 апр. 2010, 15:16 ч.

Бургас
Мнения: 133

Alyona, я не се ядосвай,че голям празник се задава.И моя единия козунак излезе от формата.Но пък за сметка на това децата го хапнаха топъл,топъл.Снахата рече много е вкусен Laughing

И вярно едни конци бяха се извили.Горе главата и весел празник!!!

# 599 3 апр. 2010, 15:19 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Alyona в сб, 03 апр 2010, 14:59

да покажа и тук как се изложих с кулича
ще се задуша в сълзите Cry

Я не преживявай, като гледам как се е накъдрил, може да се получи с някаква интересна форма и после ще има да те питат в какво си го пекла. Ама ще е неповторим! Важното е да е вкусен! bouquet

Препоръчани теми

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

Вкусно предизвикателство за най-активните кулинари в BG-Mamma

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

Причина:

Причина: