Публикувана: 26 март 2010, 18:08 ч.
Последно мнение: 28 фев. 2011, 22:36 ч.

КОЗУНАЦИ - 2 тема

87 192
805
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо се намазва козунакът с белтък?
Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
Каква е температурата и времето за печене на козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо се намазва козунакът с белтък?
  
  Козунакът се намазва с белтък, за да придобие хрупкава коричка и да запази свежестта си по-дълго. Белтъкът създава златист и хрупкав слой върху козунака, който го прави по-привлекателен и вкусен.
- Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
  
  За да оформите плетен кръгъл козунак без дупка, използвайте техниката на плитка с три или четири фитила. След това завийте плитката на охлюв и я увийте с допълнителен фитил. Накрая поставете оформената плитка в тавата и я напаснете по формата ѝ.
- Каква е температурата и времето за печене на козунка?
  
  Температурата и времето за печене на козунка могат да варират в зависимост от фурната, рецептата и специфичните условия. Обикновено се пече на около 160-180 градуса за 30-45 минути до час, но е важно да се следи процесът и да се проверява готовността му.
- Какви са разликите между козунак и козунак?
- Какво е превтасало тесто и как се отразява на вкуса?

# 120 28 март 2010, 16:13 ч.

София
Мнения: 6 232

Купих го от диетичния щанд в Пикадили. Освен това,правя и всички сладкиши с фруктоза,че му е малко височка захарта и е на лекарства,та,не знам дали и тя не е по-сладка от нормалната захар newsm78

Това количество беше за рецептата на мах-мама с около 600 гр. брашно,което дойде и повече и захарта там е 200 гр.

# 121 28 март 2010, 16:18 ч.

Мнения: 559

Здравейте отново.
Послушах Дядо хаджия и направих козунака с по-малко брашно.Вси4ко беше супер.Още докато го месех усещах да се надига.Но ето,4е сега стои от един 4ас във фурната на 50 градуса и вентилатор #Crazy

Едваааа е мръднал.Да беше питка до сега да е излязла от фурната Joy

.Колко време трябва да втасва така???Навсякъде пише да удвои обема си,но колко време отнема това 4удо newsm78

Вярно,4е тестото ми беше малко-като за опит.около 350гр брашно,2 яйца,200гр захар,80мл мляко,разтопено масло.И това месено около 4ас.ЛСед това сплетох и във една форма за кекс с дупка.От толкова седене даже плетивото замина hahaha

Колко още да го 4акам според вас newsm78

# 122 28 март 2010, 16:23 ч.

Мнения: 321

При мен втасваше около час/за да изпълни тавата до горе/на 50 гр.и брашно 500гр.,както си епо рецепта. Сега видях рецепта на Джемма за козунак Аталанта или нещо такова , с 8 яйца и ми изглежда страхотен.

# 123 28 март 2010, 16:24 ч.

Мнения: 559

Зна4и нещо не е наред при мен newsm78

Покрита ли беше тавата???Понеже аз моя във фурната не съм го покрила.Дали това ми е грешката

# 124 28 март 2010, 16:25 ч.

Мнения: 321

не ,не покрита.

# 125 28 март 2010, 16:30 ч.

София
Мнения: 1 401

И аз днес многооо Simple Smile

присъствам в темата,но едно питане още Sick

Козуначен кекс правя и втасва във формата -първо втасване. Дали като се напълни да пускам за печене,без да премесвам и пипам? Направих го с френската мая за да я пробвам... Simple Smile

# 126 28 март 2010, 16:33 ч.

Мнения: 559

И aз месих с френскaтa мaя-винaги с нея меся Peace

Никогa не е имaло провaл.С Йоткерa не ми се полу4aвaт питките добре Embarassed

# 127 28 март 2010, 16:47 ч.

Мнения: 321

Френска суха мая ли? Аз месих с жива.О, Боже от тез козунаци сега видях Симонка! Ама тя е наистина голяма бонбонка. Laughing

# 128 28 март 2010, 16:48 ч.

Мнения: 559

Сухa-тaзи,която е 11гр,a не кжто Йоткер-7 Peace

p.s.Не знaя дaли фурнaтa ми нещо е луднaлa или пък нещо друго се слу4вa,но от 10мин реших 4е ще го пекa,вкл нa 180С и зaпо4нa дa се нждигa newsm784aс и половинa го 4aкaм,a той явно е искaл по-топлп #Crazy

Последна редакция: нд, 28 мар 2010, 17:00 от *Мира*

# 129 28 март 2010, 17:01 ч.

София
Мнения: 3 249

Ето ги и моите бебчета Wink

Не се стърпях и ги разчупих топли - с локум единия, другият със стафиди Simple Smile

http://doni4.snimka.bg/cooking/kulinarni-opiti.308008.17977785

# 130 28 март 2010, 17:09 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Момичета, както обещах още в петък (26.03.10) днес направих отново козунаци и снимах стъпка по стъпка, като добавих снимките към вече публикуваната рецепта.
Получиха се два големи и един малък козунак. Единия е с пълнеж от сладко от смокини, другия е с пълнеж от пасирана извара + вишни от компот, а третия е със стафиди.

Последна редакция: нд, 28 мар 2010, 18:12 от Venetta

# 131 28 март 2010, 17:12 ч.

Мнения: 321

Доника ,брависимо. Толкова ми е мъчно,че не мога да покажа и моят шедьовър. Оставям на вашето въображение. Около локумчето не е ли клисаво. От снимката изглежда божествено.Аз ще сложа шоколадово- орехова плънка на номер 2 ,но умирам от страх около нея да не остане недопечено.А ето кой ще каже сега за плънката и около нея. Изглеждат фастантично. Значи и аз блъскам плънка пък каквото ще да става. Мама слагаше и никога не е имало проблем доколкото си спомням.

# 132 28 март 2010, 17:13 ч.

Балчик
Мнения: 9 314

Цитат на: чушчица в нд, 28 мар 2010, 15:29

Пак съм аз, ГОРДА И ЩАСТЛИВА. Laughing

Няма такъв козунак-пухкав,на конци и като за изложба. Не съм сигурна ,че ще го повторя за Великден! Не ми е достатъчно сладък,но такава е рецептата, още от баба.Захарта е 300 грама. Страх ме е да сложа повече следващия път,защото някъде сте казали ,че с повече захар не втасвал добре. Джемма-успях!!! Едвам го изчахах да поизстине за да го разчупя,никакво рязане Laughing

трябва да се виждат конците,моля.Следващият път ще сложа много шоколадова плънка. Този е с мноого стафиди,сухи череши и кайсии.Отгоре с бадеми.Ако някой от спецовете има опит с повече от 300гр.захар на 1 кг брашно ,моля споделете.

Браво.

И на мен все не са ми достатъчно сладки козунаците, но аз обичам мнооо сладко. Компенсирам със сладки плънки.
Другият ми проблем е, че все не са ми достатъчно жълти, но като ползвам купешки яйца. Rolling Eyes

Последна редакция: нд, 28 мар 2010, 17:19 от Джемма

# 133 28 март 2010, 17:16 ч.

Мнения: 912

Браво момичета ,страхотни сте....поздравления за всички
Както не ям козунак и на мен ми се преяде....
Venetta ,чакам твоите снимки,стъпка по стъпка и утре запрятам ръкави....