Публикувана: 26 март 2010, 18:08 ч.
Последно мнение: 28 фев. 2011, 22:36 ч.

КОЗУНАЦИ - 2 тема

87 191
805
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо се намазва козунакът с белтък?
Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
Каква е температурата и времето за печене на козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо се намазва козунакът с белтък?
  
  Козунакът се намазва с белтък, за да придобие хрупкава коричка и да запази свежестта си по-дълго. Белтъкът създава златист и хрупкав слой върху козунака, който го прави по-привлекателен и вкусен.
- Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
  
  За да оформите плетен кръгъл козунак без дупка, използвайте техниката на плитка с три или четири фитила. След това завийте плитката на охлюв и я увийте с допълнителен фитил. Накрая поставете оформената плитка в тавата и я напаснете по формата ѝ.
- Каква е температурата и времето за печене на козунка?
  
  Температурата и времето за печене на козунка могат да варират в зависимост от фурната, рецептата и специфичните условия. Обикновено се пече на около 160-180 градуса за 30-45 минути до час, но е важно да се следи процесът и да се проверява готовността му.
- Какви са разликите между козунак и козунак?
- Какво е превтасало тесто и как се отразява на вкуса?

# 135 28 март 2010, 17:31 ч.

София
Мнения: 3 249

Чушчице, въобще не е клисаво около локума Simple Smile

И конците са станали супер, ни не се виждат ясно
Джема, аз само с домашни яйца работя, но не е пак много жълт май...
И докато опитвам - половината с локум отиде топъл Rolling Eyes

# 136 28 март 2010, 17:45 ч.

Мнения: 321

Цитат на: Джемма в нд, 28 мар 2010, 17:13

Цитат на: чушчица в нд, 28 мар 2010, 15:29

Пак съм аз, ГОРДА И ЩАСТЛИВА. Laughing

Няма такъв козунак-пухкав,на конци и като за изложба. Не съм сигурна ,че ще го повторя за Великден! Не ми е достатъчно сладък,но такава е рецептата, още от баба.Захарта е 300 грама. Страх ме е да сложа повече следващия път,защото някъде сте казали ,че с повече захар не втасвал добре. Джемма-успях!!! Едвам го изчахах да поизстине за да го разчупя,никакво рязане Laughing

трябва да се виждат конците,моля.Следващият път ще сложа много шоколадова плънка. Този е с мноого стафиди,сухи череши и кайсии.Отгоре с бадеми.Ако някой от спецовете има опит с повече от 300гр.захар на 1 кг брашно ,моля споделете.

Браво.

И на мен все не са ми достатъчно сладки козунаците, но аз обичам мнооо сладко. Компенсирам със сладки плънки.
Другият ми проблем е, че все не са ми достатъчно жълти, но като ползвам купешки яйца. Rolling Eyes

ДА ДА ,И НА МЕН НЕ СА МИ ЖЪЛТИ КАТО ХОРАТА. СЪПРУГЪТ МИ ТВЪРДИ ОБРАТНОТО,НО ТО Е ЗА ДА КОМПЕНСИРА ФАКТА ,ЧЕ СЕ ИЗКАЗА ЗА ТОВА ,ЧЕ МОГАТ ДА СА ПО СЛАДКИ И ОЩЕ МУ ТРЯБВА ВРЕМЕ ДА СЕ СЪВЗЕМЕ ОТ ПОГЛЕДА МИ ,С КОЙТО ГО СРАЗИХ.СЕГА ПЪК ТОВА НА КУПЕШКИТЕ ЯЙЦА ЛИ СЕ ДЪЛЖИ? Е,ТОВА ЗА МЕН ПОНЕ ОСТАВА НЕРАЗРЕШИМ ПРОБЛЕМ. ЗНАЧИ НЯМА ДА СА ЖЪЛТИ.ДЖЕММА ТАЗИ ТВОЯ РЕЦЕПТА С МНОГОТО ЯЙЦА-АТЛАНТИС ЛИ БЕШЕ -ДА НЕ РОВЯ ПАК ЗА ИМЕТО,С 8 ЯЙЦА ,ИМЕННО ЗА ТОВА МИ ПРИВЛЕЧЕ ВНИМАНИЕТО.РЕШИХ,ЧЕ С 8,ВМЕСТО С 5 ВЪПРОСЪТ С ЦВЕТА ЩЕ СЕ РЕШИ.

# 137 28 март 2010, 17:51 ч.

Мнения: 321

ДОНИКА,ПО КОЯ РЕЦЕПТА СА ТИ КОЗУНАЦИТЕ /ИЛИ СИ ПИСАЛА ,А АЗ НЕ СЪМ ВИДЯЛА/ Embarassed

# 138 28 март 2010, 18:07 ч.

София
Мнения: 1 401

Ето го козуначения кекс,стана с едно втасване...много бързо и е на конци. Вече се яде,на гости ще носим парче Simple Smile

& … /4a39b1970398.jpg i pak

не знам защо да втасват по два пъти козунаците като стана и с едно....дали има разлика във вкуса им....предстой да преценявам Simple Smile

Последна редакция: пн, 29 мар 2010, 00:36 от мм

# 139 28 март 2010, 18:15 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Ето и моите днешни бебчета,както казва Доника

Правих ги по рецептата за бърз козунак,само с едно втасване.За четвърти път правя по тази рецепта,но за първи път резултатът е толкова добър.Страшно съм доволна,леко по-плътен,по-влажен и на конци.Но,и тестото ми беше станало по-различно,а все по един и същи начин го правя.Единият е с локум(виждам,че ползваме един и същ локум всички),а другият е със стафиди,но той е за подарък и няма как да го разчупя.

# 140 28 март 2010, 18:27 ч.

Мнения: 321

ВИЕ,МОМИЧЕТА СТЕ НЕНАДМИНАТИ. АЗ ОТНОВО ЩЕ ПИТАМ НЕЩО. КОГАТО КОЗУНАКЪТ Е С "МОКРА" ПЛЪНКА ,КАК ЩЕ РАЗБЕРА ДАЛИ Е ОПЕЧЕН ПРИ ПОЛОЖЕНИЕ ,ЧЕ БОЦКАМ С ДЪРВЕНО ШИШЧЕ В НЕГО. АКО ОЦЕЛЯ ПЛЪНКА,ТО ЩЕ ИЗЛИЗА ВЛАЖНО. ЕТО ,ЧЕ АЗ СЪМ ОТНОВО ПРЕД НЕРАЗРЕШИМА ДИЛЕМА. МАХ-МАМА,КОЛКО ВРЕМЕ ГО ПЕЧЕ И НА КАКВА ТЕМПЕРАТУРА ТОЗИ ШЕДЬОВЪР.
ДОНИКА И ТИ НА КАКВА ТЕМП. И КОЛКО ВРЕМЕ ПЕЧЕ. ИЗГЛЕЖДАТ МИ ПО ВЛАЖНИ ОТ МОЯ КОЗУНАК. Mr. Green

НЕ ЗА ДРУГО,АМА НЕЩО ЗАПОЧВА ДА МИ СЕ СТРУВА, ЧЕ Е ПО СУХ. ВТОРИЯТ ДАЛИ ДА НЕ ГО ПЕКА ПО МАЛКО ВРЕМЕ.

# 141 28 март 2010, 18:28 ч.

Мнения: 559

Моят 'Козунaк" е пълен провaл #Crazy

Кaто подметкa е-плосък,мaлък....Зaщо не втaсa не знaя Confused

Много ми е криво.Мислех си,4е ще се спрaвя,но уви Confused

# 142 28 март 2010, 18:32 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Чушчице, ще боцкаш с клечката в края, там където няма плънка.

И пиши с малки букви - с големите се приема за крещене и не е прието във форума.

# 143 28 март 2010, 18:33 ч.

София
Мнения: 3 249

Чушчице, по рецептата на Макс Мама ги правих Simple Smile

От 2 козунака има вече само половин. Така че утре с кеф ще правя пак може би Laughing

Макс Мама, твоите както винаги имат страхотен тен Simple Smile

Моята печка уж е модерна, а няма печене на горен и долен реотан. Има долен, но с вентилатор. Та пекох на долното ниво.

# 144 28 март 2010, 18:35 ч.

Мнения: 321

О о о, извинявам се,не знаех. малко недовиждам и така реших,че ми е по лесно. няма да се повтори. Как ще боцкам в края,плънката е доста голямо количество и при сплитането може да е попаднала къде ли не.

# 145 28 март 2010, 18:36 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Чушчица,голямо въртене на копчето за градусите беше.Както писах,тестото беше различно и след като си удвои обема,на допир сякаш беше по-твърдичко,а не пухкаво,като друг път.Та,понеже е бързият козунак,първо включих на 180 градуса,обаче малко след това намалих на 160,затова,че тестото ми се стори по-твърдичко,след като вече беше втасало,после на 170 довърших печенето.Първите 3-4 минути само отдолу.Общо около 30 минути.Не проверявам с клечка,действам на око.
Мира,съжелявам за резултата,но няма да се предаваш.По коя рецепта прави козунак?(може и да си писала,де)

# 146 28 март 2010, 18:43 ч.

Мнения: 321

С вентилатор ли печеш. Ами аз май съм го препекла тогава. В смисъл попресушила.Не изглежда препечен,с хубав тен,както казва Доника, но ми е сухичък сега.Аз след като втаса ,увеличих на 160 с обдухване и той си беше вътре милинкия и така около час. Температурата си се увеличаваше постепенно.Втаса на 50 гр.