Машина за хляб-31 част

  • 65 040
  • 750
  •   1
Отговори
# 390 24 апр. 2010, 07:07 ч.
  • Мнения: 1 572
Цитат на: ninfil в сб, 24 апр 2010, 01:58
аз искам да попитам при Мулинексите винаги ли се получава по-твърда коричка на хляба. Може би в пекарните така става. Завивам хляба в кърпа и после в торбичка,омеква,особено отгоре е много хубав,но другите кори са си твърди. И бъркалките винаги ми остават в тестото. някъде четох да се намазняват предварително и така не залепвали.
И аз съм с Мулинекс. Да, много дебели и твърди са корите. Като се изпече хляба го вадя веднага, хващам го с ръкавица и на мивката го "намазвам" с вода от всички страни, вкл. отдолу.  Само с пръскане не става. Не говоря да го подложиш под струята де   Mr. Green После го слагам на метална скаричка, за да диша отдолу и го завивам с кърпа за колкото време издържа да чакам. В торбичка не го слагам преди да е изстинал, защото тогава водата не се изпарява, а попива и става мокър вместо мек  Crazy
Бъркалките предпочитам да ги вадя след последното месене - на 1ва програма е когато остане 1ч.49мин.

# 391 24 апр. 2010, 07:10 ч.
  • Мнения: 86
Добро утро, замесих от снощи по рецепта на Shada, тесто за мекички. Сложих го в огромна купа, сутринта като го погледнах беше тръгнало да бяга Laughing. После ще пиша Laughingа как са станали.
Ninfil и моята коричка става много пререченка, ако не извадя веднага хляба, още повече. На първа стапен е най-добре и го завивам с кърпа. Обаче все бързам от нетърпение и забравям да сменя степента.
Dora, научих нещо ново, ще мажа с вода, че ще падне някоя пломба  Laughing

# 392 24 апр. 2010, 08:53 ч.
  • Мнения: 125
EVIQ  по коя рецепта ги прави? Айде, чакаме снимки.  Wink

Аз започвам да правя ХАЧАПУРИ на Лабрекс . Дано да се получат като на Лабрекс.  Praynig

Ето и моите Хачапури:

не са толкова красиви , като на Лабрекс,но вкусни бяха. Май тънко ги расточих, винаги първите опити тънко расточвам  newsm78

Последна редакция: сб, 24 апр 2010, 11:29 от Alyona

# 393 24 апр. 2010, 12:11 ч.
  • гр.София
  • Мнения: 184
Альонка - това пържи ли се или се пече newsm78
Моля, ако някой е правил тутманик да каже какво се прави после  Praynig- сложих на програма тесто този на Кашарел, но после какво - дели се на топчета или на фитил, оставя ли се да почива извън машината, примесва ли се, със сиренето като се поръси, как се увиват тия охльовчета newsm78

# 394 24 апр. 2010, 12:20 ч.
  • Варна
  • Мнения: 2 576
Цитат на: dilu в сб, 24 апр 2010, 12:11
....
Моля, ако някой е правил тутманик да каже какво се прави после  Praynig- сложих на програма тесто този на Кашарел, но после какво - дели се на топчета или на фитил, оставя ли се да почива извън машината, примесва ли се, със сиренето като се поръси, как се увиват тия охльовчета newsm78

Тук е обяснено много хубаво:
Цитат на: martin4e в нд, 18 апр 2010, 20:50
Тази вечер правих тутманик по рецептата на Кашарел, много е сполучлива рецептата, става на конци и на вкус много се хареса в нас , за което благодаря на авторката   bouquet
Ето го и него


Само да добавя моя опит към самата рецепта, пуснах на програма за месене и втасване, след като свърши програмата, разточих, намазах с мазнина и сирене и навих на руло, след което нарязах на филийки, които подредих в предварително намаслена тавичка. Отгоре намазах с разбито яйце и поръсих със сусам и сложих във фурната на 50 градуса, за около 40 мин втаса отново, и я усилих на 180 градуса за печене - около половин час. Предполагам повечето които пишат в темата знаят, но за начинаещите в тая област (като мен) ще е от полза.

# 395 24 апр. 2010, 12:43 ч.
  • гр.София
  • Мнения: 184
Solar Wind Hug - снощи без да искам подмазах една голяма тава и я оставих днес да я оползотворя с нещо вкусничко

# 396 24 апр. 2010, 12:53 ч.
  • София
  • Мнения: 2 649
Цитат на: ninfil в сб, 24 апр 2010, 01:58
аз искам да попитам при Мулинексите винаги ли се получава по-твърда коричка на хляба. Може би в пекарните така става. Завивам хляба в кърпа и после в торбичка,омеква,особено отгоре е много хубав,но другите кори са си твърди. И бъркалките винаги ми остават в тестото. някъде четох да се намазняват предварително и така не залепвали.
аз винаги нагласявам на най-светла коричка и за най-малък грамаж, за да ми пече по-кратко. Коричките ставт по-крехки и светли.  Peace


Показвам как изглежда отвътре хлебче със старо тесто, дано да добиете някаква представа. Пак казвам, става разкошен хляб с плътността на козунак. Най-хубавия, който съм яла до сега:



Последна редакция: сб, 24 апр 2010, 13:54 от petia_tag

# 397 24 апр. 2010, 14:37 ч.
  • Мнения: 3 453
  Имам доста ангажименти в последно време и ви прегледах набързо.Страхотни снимки видях!
 
Tristia, радвам се че ти е харесала рецептата за тутманика ми Hug

# 398 24 апр. 2010, 14:58 ч.
  • Варна
  • Мнения: 2 576
Току що и аз изпекох бял хляб със старо тесто. Надигна се хубаво, използвах програмата за френски хляб. Тръгнах да правя златист хляб, оказа се че нямам пр.мляко и го направих с кис.мляко  Blush.

# 399 24 апр. 2010, 17:03 ч.
  • Мнения: 86
Цитат на: Shada в пт, 23 апр 2010, 15:20

аз правя това тесто за пици, мекици, кифли  Simple Smile Замесвам го от вечерта и сутринта ги правя. Слагам го в по-голям съд, че втасва прз нощта и може да излезе Wink

1 яйце
1 коф. кисело мляко
1ч.ч леко затоплено мляко
1ч.л сол
1ч.л сода
1/2 кубче мая
1 кг. брашно


Добавих сол и захар. Снимки няма, защото ги пържих на село. Изяде се всичко, рецептата е супер.

# 400 24 апр. 2010, 17:10 ч.
  • Варна
  • Мнения: 208
petia_tag би ли дала линк към рецептата за хляба със старо тесто. Това ли е рецептата на Ердинч, за която пишехте преди това?

# 401 24 апр. 2010, 17:21 ч.
  • Мнения: 7 779
Цитат на: Valenciq в сб, 24 апр 2010, 17:10
petia_tag би ли дала линк към рецептата за хляба със старо тесто. Това ли е рецептата на Ердинч, за която пишехте преди това?
рецепта няма. просто от тестото което месиш обикновено за хляб отделяш една
топка - около 200 грама мисля че беше. останалото тесто си се пече докрай.
отделената топка я слагаш в хладилника  и при следващото месене (след ден-два) я прибавяш
към тестото с което ще правиш нов хляб.след като тестото е готово пак отделяш една топка
за следващото месене и я слагаш отново в хладилника.
трябва да се съобрази само че когато ще добавяш старо тесто в новото ще трябва да намалиш
маята - понеже в старото тесто имаш вече мая която е и втасала

# 402 24 апр. 2010, 17:22 ч.
  • Мнения: 136
Здравейте Hug
Приемате ли новобранки в групата  bouquet
От вчера се сдобих и аз с хлебопекарната NEO BM-301 от промоцията в карфур.сега усилено почвам да издирвам някоя лесна рецептичка за хлаб за съвсем,ама съвсем начинаещи в тази сфера  Embarassed .
Имам само 1 въпрос: в книжката пише,че е за хляб 900/1125/1350 гр,а аз попадам на рецепти за 750гр.как да пригодя продуктите за 900гр,или ако някъде има темичка за хлябове 900гр-1кг ще се радвам да помогнете с линк.
Благодаря предварително Hug

# 403 24 апр. 2010, 17:36 ч.
  • София
  • Мнения: 2 649
Цитат на: Valenciq в сб, 24 апр 2010, 17:10
petia_tag би ли дала линк към рецептата за хляба със старо тесто. Това ли е рецептата на Ердинч, за която пишехте преди това?


bongo много хубаво ти е отговорил, маята се намалява на половина или повече, но и солта също така.

# 404 24 апр. 2010, 17:39 ч.
  • Варна
  • Мнения: 208
благодаря ви Петя и Бонго   bouquet

а това означава ли че първоначалнат рецепта трябва да увелича продуктите пропорционално заради тези 200 гр
и още един въпрос - първоначалната рецепта не трябва да включва млеко или друго съм чела  newsm78

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата