Публикувана: 24 апр. 2010, 18:47 ч.
Последно мнение: 11 март 2014, 17:39 ч.

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене?

375 316
1 474
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви материали за съдове са подходящи за готвене?
Какви са препоръките за избор на съдове за готвене, включително плоча за зеленчуци, тенджери и тиган?
Какви са характеристиките на керамичните съдове за готвене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви материали за съдове са подходящи за готвене?
  
  Можете да търсите съдове от керамика, стъкло, чугун, емайл или неръждаема стомана. Тези материали се считат за безопасни и екологични. Например тенджерите Silit и тиганите Silargan се препоръчват за готвене. Освен това съдовете от алуминий (стомана) също се считат за безопасни и издръжливи.
- Какви са препоръките за избор на съдове за готвене, включително плоча за зеленчуци, тенджери и тиган?
  
  Препоръчително е да избягват тефлон, алуминий, оловни глазури и нанотехнологии. Можете да избирате между стъклени, чугунени, емайлирани или стоманени съдове. Освен това керамичните съдове се считат за добър избор. Важно е да избягвате съдове, които отделят вредни вещества в храната. При избора на съдове за готвене е важно да вземете предвид няколко фактора. Препоръчително е да инвестирате в дълготрайни, незалепващи се покрития и да избягвате титаниеви съдове. За плоча за зеленчуци се препоръчва чугун, а за тиган с възможност за използване във фурната се препоръчва чугунен с дръжка или емайлиран. За тенджери марките Le Creuset и Fisslers са добри избори, тъй като готвят вкусно и са издръжливи.
- Какви са характеристиките на керамичните съдове за готвене?
  
  Керамичните съдове за готвене се характеризират с това, че не отделят вредни вещества в храната и са устойчиви. Те са подходящи за печене и варене на пара. Важно е да се избягва износването на керамичното покритие, което може да се случи при удари или изпускане на съда.
- Какви са предимствата на съдовете от алпака (неръждаема стомана) за готвене?
- Какви са характеристиките на емайлираните и тефлоновите съдове за готвене?

# 450 10 ян. 2011, 14:10 ч.

Мнения: 395

Все още и аз търся тиган за палачинки. Правя ги в не залепващ тиган на CS-Kochsysteme, който със сигурност е с тефлон Sad

Съпругът ми гледа миналата вечер How It's Made - завод за чугунени тигани в Щатите. Резултатът - върна се с чугунен ти … 75;ан, купен от Гама Елит. Идея си нямам как да готвя в него Blush

# 451 10 ян. 2011, 14:23 ч.

Мнения: 1 732

N.M.W. ,

Чугунът е класика Grinning

evergreen!

Това , което си посочила е за грил. Понеже е наръбено.
Иначе основното е да подготвиш чугуна с намазване с мазнина и да го опечеш във фурната.
Ето тук има нагледно обяснено Grinning

Не се мие със сапун.
Избягвай готвене на кисели неща вътре./домати например/
Аз не съм навита на открит чугун, защото не ме привлича мисълта, че ще се профилактирам с железни добавки. А и много ми е сложна поддръжката. също, има риск да ръждяса. BTW, Честит Рожден ден на мъничето ти balloon

# 452 10 ян. 2011, 14:30 ч.

Мнения: 8 394

Изчетох почти цялата тема, както и тази за силиконовите форми. Разгледах отново кутията, с която купих силиконовата си форма за мъфини и видях, че е произведена в Испания, а фирмата е немска(LURCH). На кутията имаше и сайт. Ето линк: http://www.lurch.de/ Само да поясня, че моите форми са сини, на кутията пише, че могат да се ползват при Т от -60 до +260 градуса, срок на използване 15г.

Относно чугунения тиган: аз ползвам такъв за палачинки и грил-тиган. И двата са направени от мъжо(от чугунените плочи на стара печка Simple Smile

). В този тиган приготвям палачинките по същия начин както и в обикновените, а оребрения ползвам за печене на наденички и др.под.

Последна редакция: пн, 10 яну 2011, 14:50 от Fortuna

# 453 10 ян. 2011, 14:37 ч.

Мнения: 395

realist, много благодаря Hug

Тъкмо из youTube гледах разни филмчета, попаднах на интересни блогове с рецепти. Изненадах се каква поддръжка иска. В началото не осъзнах, че мога и да пека в него на фурна. Ще пробвам разни неща и ще споделя мнение. За сега прогнозирам, че половинката ще е доволна, защото обича месо на скара Simple Smile

# 454 10 ян. 2011, 15:28 ч.

Мнения: 2 132

Цитат на: mamamari в пн, 10 яну 2011, 10:27

realist Благодаря! Hug

Тигана за палачинки ми е от най -обикновените емайлиран.Купен е от домашни потреби за 12-14 лв не помня.
Всичко опира до техника.Не е до тиган.И баба ми ги правеше в такъв.Тя ме е учила.Като нагрея тигана капвам няколко капки олио и въртя тигана то се разнася напълно .В началото държах една купичка до мен та изцеждах излишното в нея.

Тази техника и аз я обясних по-назад Simple Smile

Така правехме ние палачинки като деца. Нали нямаше тогава тефлони и тем подобни неща Laughing

# 455 10 ян. 2011, 15:45 ч.

Пловдив
Мнения: 698

Здравейте,

искам да попитам , понеже имам една тава , на която пише, че е инокс, това вредно ли е?

# 456 10 ян. 2011, 16:37 ч.

Мнения: 1 732

Цитат на: JeniB в пн, 10 яну 2011, 15:28

Цитат на: mamamari в пн, 10 яну 2011, 10:27

realist Благодаря! Hug

Тази техника и аз я обясних по-назад Simple Smile

Така правехме ние палачинки като деца. Нали нямаше тогава тефлони и тем подобни неща Laughing

и майка ми така правеше преди мно-ого години Grinning

аз бях малка и единственото, което помня, е че беше голяма "врътка".
Дори не помня дали беше емайлиран тигана. Май беше най-прост алуминев Simple Smile

/нищо чудно ако развия алцхаймер Laughing

/
Това, което ме спира да си взема подобен клас тиган е, че преди всяка палачинка се слага мазнина и може да се получи двоен ефект: пържене+прегаряне на мазнината.......което не ми допада.
сега пека палачинките и го предпочитам като метод, но търся надежден уред. Peace

По друг начин палачинки не съм правила.

Цитат на: ivka_007 в пн, 10 яну 2011, 15:45

Здравейте,

искам да попитам , понеже имам една тава , на която пише, че е инокс, това вредно ли е?

Иноксът е вид неръждаема стомана.
Ако нямаш алергия към никела, е ОК. Peace

Последна редакция: пн, 10 яну 2011, 16:57 от realist

# 457 10 ян. 2011, 17:08 ч.

Мнения: 8 394

Цитат на: Mooimeiske в чт, 06 яну 2011, 15:18

Линката, четох наскоро че дори пърженето не променя структурата на храната така, както готвенето в тенджера под налягане, т.е. не остават никакви витамини и т.н. А аз го считам и за опасно, имам челен лош опит Blush

Къде си чела това, че когато се готви в тенджера под налягане не остават никакви витамини? Аз доста търсих из нета, но не открих такова нещо. А ме интерисува защото много често ползвам моята тенджера под налягане. Simple Smile

# 458 10 ян. 2011, 17:22 ч.

София (Възраждане)
Мнения: 2 299

Ето тук http://www.vitaminasport.bg/news/chranene/vareneto-otmiva-polezn … site-i-chast.html
Не зная до колко може да се вярва на това проучване newsm78

за мен проблемът с тенджерата е чисто технически, затова не я ползвам Sick

# 459 10 ян. 2011, 17:39 ч.

На земята, която е всъщност звезда.
Мнения: 2 542

Не знам дали има загуба на витамини при варенето в тенджера под налягане, но винаги ми е правило впечатление, че в рецептите, които съм чела /не само бг готварски книги/, никъде не посочват такава тенджера. Thinking

# 460 10 ян. 2011, 18:04 ч.

Мнения: 8 394

Цитат на: Mooimeiske в пн, 10 яну 2011, 17:22

за мен проблемът с тенджерата е чисто технически, затова не я ползвам Sick

Благодаря за информацията! Simple Smile

Лелее, тия ми разбиха представите за здравословно готвене. Sad

Нали уж варенето беше един от най-здравословните начини за приготвяне на храна? Но пък от друга страна виждам, че се изследват само зеленчуците, така че можем ли да мислим, че все пак полезни съставки остават в гозбата, нали все пак не изхвърляме сока? newsm78

# 461 10 ян. 2011, 23:48 ч.

Мнения: 130

Чета, чета...и ми се иска да си накупя безвредна посуда, Много сте полезни, но и инофрмацията е много. Аз самата нямам достатъчно време да чета и да отсявам, така че...благодаря за усилията!
За сега съм се обзавела със стъклена тенджера Simax. Взех си една мерителна кана на Pyrex. Ред е да избирам тенджери, тигани. Харесха ми http://www.amazon.co.uk/Pyroflam-Round-Casseroles-Lids-Set/dp/B0 … 307666&sr=1-8.

Относно силикона - бях много запалена да си взема такива формички за сладки. Купих за мъфини от Пикадили /не помня марката/ , сини, сега се загледах - вярно е пожълтяло на мястото на загорялото Sad

. Вчера си купих нови - едните са китайски, даже няма марка на тях, другите са марка Giaretti- 100% pure silicone - италиански.

А проучвали ли сте продуктите на Kaiser?
http://www.kaiser-backform.de/

# 462 11 ян. 2011, 00:00 ч.

София (Възраждане)
Мнения: 2 299

Относно боите на силиконовите форми за кекс, от Силикомарт ми написаха, че ползват безвредни оцветители (..Yes I can guarantee you this, because we use specific alimentary colours for our moulds).