Публикувана: 25 юли 2010, 12:27 ч.
Последно мнение: 20 апр. 2023, 12:07 ч.

Уред за кисело мляко

178 341
742
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя гъсто кисело мляко с помощта на машина за кисело мляко?
Къде мога да купя машина за кисело мляко в България?
Каква е важността на мястото, от което се прави закваската за мляко?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя гъсто кисело мляко с помощта на машина за кисело мляко?
  
  За да направите гъсто кисело мляко с помощта на машина за кисело мляко, започнете със закваска от първокласна суровина, за да избегнете потенциални проблеми. Можете също така да използвате домашна или закупена от магазина закваска като ЕлБи. Уверете се, че сте задали правилната температура и време на машината за ферментация и след това оставете киселото мляко да прес...
- Къде мога да купя машина за кисело мляко в България?
  
  Машини за кисело мляко могат да бъдат намерени в онлайн магазини като Ларедут, Ибей или Амазон. В миналото са били предлагани в магазините на ТСМ, но не е ясно дали все още се предлагат там. Също така, може да се провери наличността им в други електронни или физически магазини за кухненски уреди.
- Каква е важността на мястото, от което се прави закваската за мляко?
  
  Мястото, където се прави закваската за мляко, има значение. Според бабите Гецовски от село до Разград най-добрите млечни бактерии растат именно там. Това може да обясни защо млякото на бабите от Разград е толкова уникално и вкусно.
- Как можем да подобрим качеството и консистенцията на киселото мляко по време на ферментацията?
- Какви са различните преживявания на участниците във форума с различни закваски за мляко и марки мляко?

# 540 18 авг. 2014, 22:22 ч.

София
Мнения: 189

Цитат на: bongo_2007 ® в пн, 18 авг 2014, 22:12

пр.мляко какво ти е ?

Домашно...

# 541 18 авг. 2014, 22:26 ч.

UK
Мнения: 5 999

Да похваля уреда за кисело мляко от Лидъл за 24.99 лева, перфектен!!! Млякото се получава страхотно, ееее зависи и от материалите Crazy

Цитат на: pale4ka в пн, 18 авг 2014, 22:09

Направих втори опит. В машинка на Лидл. Литър и двеста мляко разбърках добре с 2 препълнени с.л. кисело мляко Домлян 3,6%. Млякото беше топло, но не горещо. Квасих 3 часа. Този път не се пресече, на вкус е чудесно, но ми се иска сякаш да е малко по-гъсто. Изобщо дали без сухото мляко което има в купешките млека, може да се получи гъстота като на Домляна примерно? Или нещо бъркам? newsm78

Палечка, как 3 часа то си пише на книжката по спомени 10-12 часа се кваси Peace

# 542 18 авг. 2014, 22:31 ч.

Мнения: 7 779

абе я поразпитайте вашите баби за колко време квасят млякото ?
завито с одеало то може да поддържа оптимална температура 2-3 до 4 ч. и винаги са получавали хубаво качествено кис.мляко.

# 543 18 авг. 2014, 22:32 ч.

Балчик
Мнения: 9 305

Извинете , но при мляко 43 градуса , с добра жива закваска за 10-12 часа ще получите вкиснал продукт.
Пише си, защото всече обясних защо- машинките са вносни и направени за ония условия, дето бухат млякото от хладилника и ползват неактивирана суха закваска, даже изобщо друг вид бактерии, които имат други условия.
Не мога да си представя 43 градуса мляко да се кисне 10 часа, че и 12. Особено сега, лятото. Странно ми е.

След вадене на бурканчетата е нормално да е по-рядко, стяга се в хладилника, след няколко часа.

# 544 18 авг. 2014, 22:34 ч.

София
Мнения: 11 252

Факт, с машината на Лидъл, 8ч. квасене=перфектно кисело мляко.

Не знам колко са квасили бабите с одеяло, темата не е за това, аз квася с машинка и искам с нея да става!

# 545 18 авг. 2014, 22:47 ч.

Мнения: 7 779

машинката играе ролята на одеалото. така че дали е от Лидл или от Каспичан е все едно. важното е да поддържа определена температура за определено време.
ония на запад незнаят какво ние разбираме под кис.мляко и саламурено сирене. те си имат техни си стандарти , ние - наши. тяхното кис.мляко не е като нашето. за сиренето знам , че техните климатични условия не са подходящи за направата на наше саламурено сирене. прави се подобие , но не е същото.

# 546 18 авг. 2014, 23:31 ч.

София
Мнения: 11 252

Цитат на: bongo_2007 ® в пн, 18 авг 2014, 22:47

Не се заяждам, но няма начин, одеялото да поддържа равномерна температура, лете е една, зиме друга. А машинката е термостат, зиме-лете все е 41С.

Хайде стига спам, темата е Уред за кисело мляко на който му се кваси с одеяло, да си отвори нова тема, а не постоянно да си пее, как няма значение! След като съм си купила машина, съм преценила, че няма да използвам одеяло!

# 547 19 авг. 2014, 00:45 ч.

Мнения: 1 243

nad_tab, не се тормози - ако се зачетеш в темата, ще забележиш, че темата за одеалото на баба се появява от време на време... Нещо като рефрен. Wink

Моята машинка е френска, много прилича на тази от "Лидл". Имам я от 2 години. През зимата квася за 7-8 часа, а през лятото за 5-6, ползвам топло мляко и суха закваска (уж с български бактерии) или вече заквасено от мен мляко. На закваската, която ползвам, пише, че ферменацията се получава при температура 40-42 градуса за 6 часа.

Добре е човек да прочете малко за процеса и за чуждия опит в квасенето, да пробва няколко пъти и в крайна сметка да открие своя метод за правене на мляко със собствената си машинка и продукти. Peace

# 548 19 авг. 2014, 09:12 ч.

София
Мнения: 47 335

Онзи ден си говорих с една наша баба. Квасила много мляко и по стандартния начин и от няколко години с машинка. Каза, че с машината й е къде-къде по-лесно и удобно. Каза, че кваси с машинката 3-4 часа макс и това което ме учуди на цялата порция пр. мляко слага 1 ч.л. кисело за закваска(понеже на лидлската пише 5 ч.л.), ако съм слагала повече или за по-дълго време съм щяла супер кисело да си го извадя. Иначе задължително после трябвало и в хладилника да постои. Аз още не съм се натутала да си пробвам моята. Срам.

# 549 19 авг. 2014, 17:48 ч.

Балчик
Мнения: 9 305

Ами който както му харесва да си кваси, На мен за 8 часа ми става ужасно вкиснало млякото, и независимо какво пише в упътването съм си хванала цаката на моята.

# 550 19 авг. 2014, 18:13 ч.

София
Мнения: 47 335

А колко горе-долу трябва да е гъсто млякото след уреда, преди да се вкара в хладилника? (най-накрая се реших да пъхна едни млекца, суха закваска не намерих, пробвам с 2 различни кисели млека.)

Понеже пробвах едни с топло, други със студено, едни с едно, други с друго мляко - сега от 7 бурканчета, след 4 часа+ имам 3...не много гъсти и 4 течни бурканчета Simple Smile

чудя се дали да не извадя по-стегнатите, а другите да ги оставя още...

Последна редакция: вт, 19 авг 2014, 20:24 от Angel_Dust

# 551 19 авг. 2014, 20:22 ч.

София
Мнения: 47 335

Цитат на: Джемма в вт, 25 фев 2014, 08:39

Е, аз го правя предимно десертно- с мюсли и захар, с банан, със сладко, с ванилия, с како, с нес кафе, не само натурално и затова са ми удобни порционните.

след квасенето ли ги добавяш тези неща?

# 552 19 авг. 2014, 20:27 ч.

Мнения: 7 779

преди

# 553 19 авг. 2014, 20:30 ч.

София
Мнения: 47 335

Не се ли прецаква от добавките? Но аз първо да докарам изобщо кисело мляко, после за добавки да мисля Simple Smile

.... седя и им се дзверя сега аккво да ги правя тез бурканясчета, кое да вадя, кое да оставям Simple Smile

# 554 19 авг. 2014, 20:39 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Angel_Dust в вт, 19 авг 2014, 20:30

Не се ли прецаква от добавките? Но аз първо да докарам изобщо кисело мляко, после за добавки да мисля Simple Smile

.... седя и им се дзверя сега аккво да ги правя тез бурканясчета, кое да вадя, кое да оставям Simple Smile

слагай всичко в хладилника. хубаво е да помниш какво си правила с всяко бурканче. след това да си направиш изводите. Laughing

аз си надписвах бурканчетата и знаех , че № 1 съм го подквасвал 2ч , №2 - 2.5 ч и т.н. после започнах да слагам захар - пак номериране. след това плодове - пак номериране. и стигнах до своята рецепта.

пп. не съм карал никой да подквасва с одеало. просто го дадох за пример. одеалото се слага за да се запази за по-дълго време температурата на подквасване. сега машината го замества с един капак и терморегулатор. и да , одеалото не е машина , но с негова помощ за подквасвали в продължение на стотици години.

Препоръчани теми

Живот без семейство и деца

💪"Игри на волята: България" - сезон 3, тема 12 (14.11. - 21.11. 2021)

Естетични корекции по лице, тяло и т.н. – 32

Еманципацията – ограбва или възнаграждава модерната жена?

Причина:

Причина: